芒果视频下载

德國燉肉的基本介紹

Sauerbraten也被稱為德國(guo)燉肉(rou)(rou)或(huo)德國(guo)酸甜(tian)肉(rou)(rou)，是地道(dao)的德式(shi)菜(cai)肴(yao)，多在秋(qiu)冬季節食用，醬汁味道(dao)偏酸甜(tian)，一般有牛肉(rou)(rou)和(he)豬(zhu)肉(rou)(rou)兩種(zhong)（傳(chuan)統(tong)是使(shi)用馬肉(rou)(rou)來進行(xing)烹飪）。現今的人們一般選擇牛肉(rou)(rou)、小牛肉(rou)(rou)或(huo)豬(zhu)肉(rou)(rou)這(zhe)兩種(zhong)肉(rou)(rou)來吃。腌制多日后(hou)，濃郁的肉(rou)(rou)香和(he)嫩滑的肉(rou)(rou)質，會(hui)讓你永生難(nan)忘。

德國燉肉的歷史

查理曼大帝是第一(yi)個在9世(shi)紀制(zhi)作這道令人印象深刻的(de)菜肴的(de)人。13世(shi)紀是這種食物流行的(de)時期。大多(duo)數餐(can)廳(ting)都有這種食物。人們喜歡用它來做周日的(de)晚餐(can)，當時他們會更(geng)多(duo)地使用牛肉(rou)和鹿(lu)肉(rou)而不是馬肉(rou)。

德國燉肉有哪些做法

酸味燉牛肉

食材：牛眼肉、洋蔥、胡蘿卜(bu)、紅(hong)葡(pu)萄酒、覆盆子醋、月桂葉(xie)、杜松(song)子、丁(ding)香、多香果、鹽(yan)、糖、無水黃油、姜餅、葡(pu)萄干、黑胡椒(jiao)等。

做法：

1、制作腌料，將兩個洋蔥和一根胡蘿卜去皮并切丁。在大鍋中，加(jia)入紅葡萄(tao)酒、覆盆子醋、月桂葉(xie)、杜

松(song)子、丁香(xiang)、多香(xiang)果(guo)、鹽和糖，煮至沸(fei)騰(teng)，然后繼(ji)續煮大約5分(fen)鐘，從(cong)火上移(yi)開，冷卻(que)。

2、將牛(niu)肉(rou)放(fang)入(ru)大碗(wan)中，倒入(ru)腌料，然后用保鮮膜蓋住。把碗(wan)放(fang)入(ru)入(ru)冰箱冷藏柜中，腌三天。

3、在(zai)第三天(tian)將牛(niu)肉(rou)從腌料中取(qu)出，用(yong)細(xi)濾(lv)器過濾(lv)腌料，留下汁。用(yong)廚房紙巾拍干牛(niu)肉(rou)上的水分，靜置(zhi)約1個小(xiao)時(shi)，或者等牛(niu)肉(rou)變為室(shi)溫。

4、將剩(sheng)下的洋蔥去皮并切丁。在厚(hou)底大鍋中，用中火加(jia)熱無水黃油。放入(ru)牛肉，各(ge)面煎(jian)。然后加(jia)入(ru)洋蔥

丁，煎炒至透明(ming)，需約5分鐘(zhong)。

5、往鍋中加入(ru)姜餅、葡萄(tao)干和甜菜糖蜜，然(ran)后稍微煎炒。倒(dao)入(ru)之前(qian)過濾好的腌(a)料汁稀(xi)釋(shi)，煮至沸騰。蓋(gai)

上鍋蓋，調低火力(li)，慢燉約(yue)2小時(shi)，在此期間(jian)時(shi)不時(shi)給牛肉翻面。

6、加(jia)入剩余的葡萄(tao)干，繼(ji)續煮，直到(dao)醬汁達到(dao)理想的濃稠質地(di)。加(jia)鹽(yan)和黑胡椒調味。

7、最后，搭(da)配醬十，土豆及(ji)紫甘藍一起(qi)乘盤。

啤酒燉肉

材料：牛肉(rou)或(huo)豬肉(rou)、胡蘿卜、洋蔥、蒜頭、啤(pi)酒、清水、甜椒粉、黃(huang)芥苿(wei)醬等(deng)。

做法：

1、肉入鍋(guo)炒至(zhi)表面熟成，加入甜椒粉拌勻。

2、再(zai)加(jia)入(ru)鹽(yan)、胡椒一起拌勻，再(zai)加(jia)入(ru)胡蘿(luo)卜、洋蔥、黃(huang)芥(jie)苿醬(jiang)。

3、啤酒(jiu)加(jia)入，并(bing)以小火煮至醬汁快收干的狀態。

4、清水加入，蓋(gai)上鍋蓋(gai)悶煮1~1.5小(xiao)時，即可享(xiang)用(yong)。

德國燉牛肉

食材(cai)：牛肉、土(tu)豆、洋蔥、胡蘿(luo)卜、彩椒(jiao)(jiao)、大蒜、鹽(yan)、黑胡椒(jiao)(jiao)、辣椒(jiao)(jiao)粉等。

做法：

1、切好(hao)洋(yang)蔥成小塊(kuai)(kuai)，切牛肉(rou)小塊(kuai)(kuai)，切蒜片。洋(yang)蔥要很多，最后都燉爛在湯(tang)里才(cai)好(hao)吃。

2、中大(da)火，加(jia)油(you)，加(jia)牛(niu)肉平均鋪(pu)在鍋內，稍稍煎一(yi)會(hui)再翻炒一(yi)下。

3、加入洋蔥、蒜片，翻炒一(yi)下(xia)，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子幾(ji)分鐘，等洋蔥變軟。

4、加鹽，黑(hei)胡椒(jiao)，辣(la)椒(jiao)粉，濃縮番茄(qie)泥。我喜歡(huan)吃辣(la)還加了一個小(xiao)米椒(jiao)。

5、加(jia)水，小火頓30分(fen)鐘。

6、然后(hou)在(zai)燉肉的過程中(zhong)可以切胡蘿(luo)卜和(he)彩椒丁。

7、加入胡(hu)蘿卜和(he)彩(cai)椒(jiao)丁燉30分鐘。

8、切(qie)好土豆丁，并加入土豆丁，再燉(dun)1個小時，看情況適(shi)當添水，淡的話可(ke)以補鹽。

9、熟了就可以出鍋了，燉(dun)牛肉蓋澆(jiao)飯(fan)，好吃。