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基本介紹

馬(ma)黛(dai)茶(cha)，全(quan)名耶巴馬(ma)黛(dai)茶(cha)，是西班牙語YERBA MATE的譯音，馬(ma)黛(dai)樹(shu)是冬青科大葉(xie)(xie)多年生(sheng)(sheng)木本植物，一般株高(gao)12-16米，野生(sheng)(sheng)的可達20米，樹(shu)葉(xie)(xie)翠綠，呈橢圓(yuan)形，枝葉(xie)(xie)間開雪白小花，生(sheng)(sheng)長于南(nan)美(mei)洲(zhou)(zhou)。南(nan)美(mei)洲(zhou)(zhou)人(ren)對這種樹(shu)葉(xie)(xie)子(zi)的處理(li)方法和中國的茶(cha)葉(xie)(xie)相似(si)，所以(yi)在中國把這種美(mei)洲(zhou)(zhou)特有的葉(xie)(xie)子(zi)稱為(wei)“馬(ma)黛(dai)茶(cha)”。

馬(ma)黛茶源自(zi)于魁(kui)特查語中(zhong)的(de)“mati”這(zhe)(zhe)個詞,意(yi)思是(shi)“葫(hu)蘆”。馬(ma)黛茶是(shi)被崇拜和儀式的(de)象征，以及與其他西班牙裔之前(qian)的(de)人(ren)(ren)民（例如印(yin)加人(ren)(ren)、夏魯瓦(wa)人(ren)(ren)和Araucanians）進行交(jiao)流的(de)貨幣。征服(fu)者從瓜拉(la)尼人(ren)(ren)那里繼(ji)承了喝(he)馬(ma)黛茶的(de)美德(de)和方(fang)式，并把這(zhe)(zhe)種(zhong)習慣上升(sheng)到了激烈貿易的(de)地步，從最初的(de)種(zhong)植(zhi)地區(qu)到整個Virreinato del Río de la Plata都是(shi)。

后來，耶穌會的(de)教士將這種(zhong)茶(cha)(cha)的(de)耕(geng)種(zhong)方法(fa)納(na)入了阿根廷(ting)(ting)，巴(ba)拉圭(gui)(gui)和巴(ba)西的(de)種(zhong)植計(ji)劃。直(zhi)到1903年(nian)，第一個小規模的(de)馬黛茶(cha)(cha)種(zhong)植園才(cai)在阿根廷(ting)(ting)的(de)Santa Ana（米西奧內斯省(sheng)）Nuestra Se?orade Loreto和San Javier地區傳播(bo)開來，這些地區當時都(dou)有了重要的(de)天然馬黛茶(cha)(cha)種(zhong)植園。因此馬黛茶(cha)(cha)也被稱為(wei)“耶穌會茶(cha)(cha)”、“巴(ba)拉圭(gui)(gui)來的(de)茶(cha)(cha)”，以及(ji)“傳教士的(de)茶(cha)(cha)”。

長期飲用(yong)馬(ma)黛茶對健(jian)康非常有(you)益，因為它含有(you)維生素B，有(you)強大(da)的抗氧化能(neng)力，可(ke)產(chan)生能(neng)量補(bu)充作(zuo)用(yong)并(bing)有(you)助于減少不良膽固醇（LDL）和(he)甘油三酸(suan)酯，有(you)助于抗壓，有(you)消化的功能(neng)，可(ke)凈化人體內部，具有(you)抗抑郁功效，可(ke)幫助運動者快(kuai)速地恢復體力。

馬(ma)黛(dai)茶源自于(yu)魁特查語中的“mati”這個(ge)詞,意思是“葫蘆” [9]。馬(ma)黛(dai)茶是被崇拜和(he)(he)儀式的象征，以(yi)及(ji)與其他西(xi)班牙(ya)裔之(zhi)前的人(ren)民(min)（例如印(yin)加人(ren)、夏魯(lu)瓦人(ren)和(he)(he)Araucanians）進行交(jiao)流的貨幣。征服者從瓜拉尼人(ren)那里繼(ji)承了喝(he)馬(ma)黛(dai)茶的美德和(he)(he)方式，并把這種(zhong)(zhong)習慣上升到了激(ji)烈貿易的地步(bu)，從最初的種(zhong)(zhong)植地區到整個(ge)Virreinato del Río de la Plata都是。

后(hou)來(lai)，耶穌會(hui)(hui)的(de)(de)(de)教士將這種(zhong)(zhong)茶的(de)(de)(de)耕種(zhong)(zhong)方法納入了(le)阿根廷，巴拉圭(gui)和(he)巴西(xi)(xi)的(de)(de)(de)種(zhong)(zhong)植計劃(hua)。直到1903年，第一個小規模的(de)(de)(de)馬黛茶種(zhong)(zhong)植園才在阿根廷的(de)(de)(de)Santa Ana（米(mi)西(xi)(xi)奧(ao)內斯(si)省(sheng)）Nuestra Se?orade Loreto和(he)San Javier地區傳播開(kai)來(lai)，這些地區當(dang)時都有(you)了(le)重要的(de)(de)(de)天(tian)然(ran)馬黛茶種(zhong)(zhong)植園。因(yin)此馬黛茶也被稱為(wei)“耶穌會(hui)(hui)茶”、“巴拉圭(gui)來(lai)的(de)(de)(de)茶”，以及“傳教士的(de)(de)(de)茶”。

長期飲用馬黛茶對健(jian)康(kang)非常(chang)有(you)(you)益，因為它(ta)含有(you)(you)維生(sheng)素B，有(you)(you)強大的抗(kang)氧化能力，可(ke)產生(sheng)能量補(bu)充(chong)作(zuo)用并(bing)有(you)(you)助于(yu)減少不(bu)良膽固醇（LDL）和(he)甘(gan)油三酸酯 [7]，有(you)(you)助于(yu)抗(kang)壓，有(you)(you)消化的功(gong)能，可(ke)凈化人體內部，具有(you)(you)抗(kang)抑(yi)郁功(gong)效 [8]，可(ke)幫助運動者快速(su)地(di)恢復體力.

詳細資料

科別：冬青科常綠灌木

別名：巴拉圭草

利用部位：葉

產地：南美洲

中文名 ：馬黛(dai)茶 全名： 耶(ye)巴馬黛(dai)茶[譯(yi)音]

外文名: 西班(ban)牙語 [ Yerba Mate ] 英(ying)文[ Mate tea ]

Reino/界 : Vegetal / 植物(wu)界

División/分類(lei): Espermatofitas 種子植物(wu).

Subdivisión/附(fu)屬分類(lei)門(men): Angiospermas. 被子植物

Clase/綱: Dicotiledóneas 雙(shuang)子葉植物綱目(mu)

Orden/目: Sapindales 無患子目

Familia/科(ke): Aquifoliáceas 冬青(qing)科(ke).

Género/屬: Ilex.

Especie/物(wu)種(zhong): paraguariensis.

Nombre científico學名(ming)/: Ilex paraguariensis.

Nombre común/通俗全(quan)名: Yerba Mate

特性：馬黛樹是與冬青(qing)科大葉(xie)(xie)冬青(qing)近似(si)的一種多年生木本植(zhi)物，樹葉(xie)(xie)通常都(dou)稱為巴拉圭草(cao)，樹葉(xie)(xie)翠綠(lv)，呈橢圓(yuan)形，枝葉(xie)(xie)間(jian)開雪白小花，結紅色小果。

泡制方式

傳統泡制方式

和中國的茶道文(wen)化一樣，馬黛茶的沖泡也有儀式(shi)感。

建議(yi)使用熱(re)水(shui)，非沸騰水(shui)，因為(wei)溫度過高會影響馬(ma)(ma)黛(dai)茶的(de)(de)口感，因此通(tong)常(chang)都(dou)建議(yi)使用70-85度 （根(gen)據個(ge)人喜(xi)好）的(de)(de)熱(re)水(shui)用來泡制(zhi)馬(ma)(ma)黛(dai)茶才能將(jiang)其獨特的(de)(de)味道發揮到極(ji)致。

使(shi)用(yong)帶有(you)細密濾網(wang)的有(you)蓋茶具，避免(mian)用(yong)一次性(xing)水杯。

3克（約一茶(cha)勺(shao)）的茶(cha)葉大約需要250毫(hao)升的熱水(shui)(約85攝氏度)，注意應(ying)使用(yong)純凈水(shui)。

沖泡后靜置5分鐘即可飲用，可重復沖泡。

現代泡制方式

熱(re)飲、冰飲風味俱佳，可(ke)(ke)加入蜂蜜及檸(ning)檬，也(ye)可(ke)(ke)以試試調入牛奶(nai)當(dang)作(zuo)奶(nai)茶(cha)，或調入果汁、果皮當(dang)作(zuo)水果茶(cha)。

除此之外阿根(gen)廷大多數人更喜歡熱飲并使用(yong)馬黛(dai)茶特制的(de)過濾(lv)吸管 La bombilla，而其(qi)他國家(jia)的(de)飲用(yong)習慣(guan)稍(shao)有不同，像巴拉圭(gui)這樣的(de)國家(jia)更多是(shi)加入冰塊和檸(ning)檬片當(dang)成冷 飲 Tereré。

阿根廷國飲

馬(ma)(ma)(ma)黛(dai)茶(cha)是(shi)(shi)阿(a)(a)根廷(ting)(ting)(ting)的(de)一大特產(chan)(chan)，雖然這種茶(cha)并不僅僅是(shi)(shi)阿(a)(a)根廷(ting)(ting)(ting)才出產(chan)(chan)，但是(shi)(shi)仍然有人說(shuo)，“不喝馬(ma)(ma)(ma)黛(dai)茶(cha)就不算來到了阿(a)(a)根廷(ting)(ting)(ting)”。據阿(a)(a)根廷(ting)(ting)(ting)馬(ma)(ma)(ma)黛(dai)茶(cha)國(guo)家(jia)研究學院統計(ji)數據表示，超過90%的(de)阿(a)(a)根廷(ting)(ting)(ting)家(jia)庭里(li)長期飲用馬(ma)(ma)(ma)黛(dai)茶(cha)。從而自2013年開始(shi)阿(a)(a)根廷(ting)(ting)(ting)政府(fu)不僅通過憲法(fa)26871公(gong)布馬(ma)(ma)(ma)黛(dai)茶(cha)為國(guo)飲，甚至還通過了國(guo)民憲法(fa)27117設(she)立(li)了馬(ma)(ma)(ma)黛(dai)茶(cha)節日。

2019年根(gen)據(ju)阿(a)根(gen)廷馬(ma)黛(dai)(dai)茶國(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)研(yan)究學院(yuan)（INYM）公布(bu)的(de)數(shu)據(ju)統計阿(a)根(gen)廷本國(guo)(guo)(guo)總(zong)共生產(chan)了(le)(le)67.5萬噸(dun)馬(ma)黛(dai)(dai)茶，其(qi)中本國(guo)(guo)(guo)人民消耗了(le)(le)（27.7萬噸(dun)）馬(ma)黛(dai)(dai)茶，平均每人消耗了(le)(le)6.4公斤，出口(kou)到40個國(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)以(yi)上(shang)，總(zong)出口(kou)數(shu)量達到了(le)(le)將近(jin)40萬噸(dun)，其(qi)中以(yi)敘利(li)(li)亞和智利(li)(li)為主要出口(kou)國(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)，其(qi)次是黎巴嫩，美(mei)國(guo)(guo)(guo)，法(fa)國(guo)(guo)(guo)以(yi)及其(qi)他南美(mei)國(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)。占據(ju)了(le)(le)全(quan)球(qiu)的(de)馬(ma)黛(dai)(dai)茶總(zong)產(chan)量一半以(yi)上(shang)，使之成為最(zui)大的(de)馬(ma)黛(dai)(dai)茶生產(chan)國(guo)(guo)(guo)。

每年(nian)4月至9月是馬黛茶的收獲季節，大量(liang)的馬黛茶新茶上市。

喝茶的講究

當(dang)地(di)人(ren)傳統的(de)(de)(de)喝(he)(he)茶(cha)(cha)方式很(hen)特別。一(yi)家(jia)人(ren)或(huo)是(shi)(shi)一(yi)堆(dui)朋(peng)友圍坐(zuo)在(zai)一(yi)起(qi)，將泡有馬黛(dai)茶(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)Mate馬黛(dai)茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)杯(bei)里插上一(yi)根(gen)吸管，在(zai)座的(de)(de)(de)人(ren)一(yi)個(ge)挨一(yi)個(ge)地(di)傳著(zhu)吸茶(cha)(cha)，邊(bian)(bian)吸邊(bian)(bian)聊。喝(he)(he)完再續上熱開水接著(zhu)吸，一(yi)直吸到聚會散了為止。喝(he)(he)茶(cha)(cha)用的(de)(de)(de)Mate 馬特杯(bei)是(shi)(shi)重要的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)具(ju)，也是(shi)(shi)當(dang)地(di)人(ren)們很(hen)重視的(de)(de)(de)家(jia)庭用具(ju)。阿根(gen)廷人(ren)認(ren)為，使用什么(me)樣(yang)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)壺(hu)(hu)(hu)招待客人(ren)，比(bi)喝(he)(he)馬黛(dai)茶(cha)(cha)本身還重要，就像(xiang)西(xi)方人(ren)待客講究(jiu)餐(can)具(ju)一(yi)樣(yang)。一(yi)般平民(min)百姓(xing)使用的(de)(de)(de)馬黛(dai)茶(cha)(cha)壺(hu)(hu)(hu)大多(duo)是(shi)(shi)竹(zhu)筒(tong)或(huo)葫蘆挖空制(zhi)成的(de)(de)(de)，壺(hu)(hu)(hu)上不加什么(me)裝飾，

吸嘴一般是金屬管(guan)(guan)做的(de)(de)(de)(de)(de)，鏤空橢圓形的(de)(de)(de)(de)(de)管(guan)(guan)頭(tou)插入(ru)壺中(zhong)，起到(dao)(dao)過濾茶(cha)葉的(de)(de)(de)(de)(de)作用。而高檔的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)壺則是一種(zhong)藝(yi)術品，有(you)(you)(you)金屬模壓的(de)(de)(de)(de)(de)，有(you)(you)(you)硬木雕琢的(de)(de)(de)(de)(de)，有(you)(you)(you)葫蘆鑲邊的(de)(de)(de)(de)(de)，也(ye)(ye)有(you)(you)(you)皮革包裹的(de)(de)(de)(de)(de)，形狀千奇百怪。壺的(de)(de)(de)(de)(de)表(biao)層刻有(you)(you)(you)人物、山水(shui)、花鳥等圖案，并鑲嵌著(zhu)各(ge)種(zhong)各(ge)樣的(de)(de)(de)(de)(de)寶石，在燈(deng)光照射下(xia)閃閃發(fa)亮，吸嘴則有(you)(you)(you)鍍(du)銀的(de)(de)(de)(de)(de)，有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)也(ye)(ye)有(you)(you)(you)一些藝(yi)術性裝飾。外(wai)國游客大都喜歡到(dao)(dao)手工藝(yi)品市場買個馬黛茶(cha)壺帶回去留個紀(ji)念(nian)。

當(dang)地(di)人泡茶往(wang)往(wang)放入很多的茶葉，外人初喝(he)時味道很苦(ku)，但(dan)習(xi)慣以后，會不覺得苦(ku)，而且喝(he)起來有一股(gu)芳香、爽口之感和提神解(jie)乏之功，這一點很像是中(zhong)國的苦(ku)丁茶。

馬黛茶節日的來源

由阿根(gen)廷國(guo)會于2014年(nian)12月通過了27117號法律，該法律規定，每(mei)年(nian)的11月30日命名為(wei)“馬黛茶日”,以紀念(nian)領(ling)(ling)導人安(an)德(de)烈(lie)斯(si)·瓜庫(ku)拉里（Andrés Guacurarí） 后人為(wei)了紀念(nian)他(ta)親切地稱他(ta)為(wei)“小(xiao)''安(an)德(de)烈(lie)斯(si)托（Andresito）” ，自2015年(nian)開始舉國(guo)慶祝馬黛茶節日。 1778年(nian)11月30日，“安(an)德(de)烈(lie)斯(si)托（Andresito）”出生于阿根(gen)廷東北地區（Corrientes）科連(lian)特斯(si)省的一(yi)個瓜拉尼（Guaraní）的家族(zu)，之后統(tong)治(zhi)了MISIONES米西(xi)奧內斯(si)省，是(shi)葡萄(tao)牙以及巴西(xi)入侵期間在(zai)西(xi)部(bu)巴拉那河以及東部(bu)的雅(ya)庫(ku)伊河之間的廣闊(kuo)領(ling)(ling)土的戰(zhan)爭中(zhong)作為(wei)阿根(gen)廷主(zhu)要抵(di)御外敵的領(ling)(ling)導人。

每(mei)年(nian)除國慶節之外馬黛(dai)節就(jiu)是阿根(gen)廷最大的(de)狂歡(huan)節日，節日期間在(zai)首都布宜諾斯(si)艾(ai)利斯(si)的(de)街頭，可(ke)以(yi)看到許多(duo)著裝(zhuang)漂(piao)亮的(de)少(shao)(shao)(shao)男少(shao)(shao)(shao)女向(xiang)行(xing)人分贈(zeng)小盒包(bao)裝(zhuang)的(de)馬黛(dai)茶。在(zai)馬黛(dai)茶的(de)一些主(zhu)(zhu)要產地還會(hui)舉行(xing)花車游行(xing)和民(min)族舞(wu)會(hui)，每(mei)年(nian)度評選出的(de)“馬黛(dai)公主(zhu)(zhu)”更成為阿根(gen)廷美女形象的(de)代言(yan)人，摘冠者(zhe)可(ke)以(yi)免費(fei)到國內任何地方旅游，還有不少(shao)(shao)(shao)珍(zhen)貴的(de)禮(li)品相(xiang)贈(zeng)。

歷史

從(cong)古(gu)代起，馬(ma)(ma)(ma)黛(dai)茶便在(zai)(zai)南(nan)美洲南(nan)部(bu)被(bei)普遍(bian)飲(yin)用。印第安部(bu)落(luo)的(de)(de)瓜(gua)拉尼人(Guaranies)飲(yin)用野生(sheng)的(de)(de)馬(ma)(ma)(ma)黛(dai)葉的(de)(de)漿汁，并將馬(ma)(ma)(ma)黛(dai)茶介(jie)紹給(gei)西班牙殖(zhi)民者。后者意識到(dao)了馬(ma)(ma)(ma)黛(dai)茶的(de)(de)功效，并很快(kuai)接受了這種(zhong)飲(yin)品及其飲(yin)用方(fang)法。但是，殖(zhi)民者無(wu)法種(zhong)植馬(ma)(ma)(ma)黛(dai)，因為馬(ma)(ma)(ma)黛(dai)種(zhong)子(zi)無(wu)法在(zai)(zai)叢林(lin)之外(wai)的(de)(de)地方(fang)發芽。直(zhi)到(dao)17世紀，這一秘密(mi)才被(bei)一個法國自然學家破解。他死后，這一秘密(mi)再次被(bei)塵封。直(zhi)到(dao)19世紀初(chu)，最早的(de)(de)馬(ma)(ma)(ma)黛(dai)樹開始在(zai)(zai)阿根(gen)廷(ting)種(zhong)植（秘密(mi)在(zai)(zai)于：經過一種(zhong)羽毛顏(yan)色(se)鮮艷的(de)(de)鳥類消化(hua)過的(de)(de)馬(ma)(ma)(ma)黛(dai)種(zhong)子(zi)才能發芽）。

傳說

傳說一

從前的(de)(de)某一天，日月(yue)二(er)神在(zai)叢林中(zhong)散(san)步(bu)，忽(hu)然(ran)間，一只美(mei)洲豹撲向他(ta)(ta)們，正在(zai)危急時，一個叫Aba的(de)(de)美(mei)洲印地安(an)原住民，英勇(yong)(yong)地拔(ba)起弓(gong)箭射死了豹，拯救了二(er)神。沒多久后的(de)(de)一個夜晚，日月(yue)二(er)神相偕來到Aba的(de)(de)床(chuang)邊，為答謝他(ta)(ta)的(de)(de)救命之恩，也敬佩(pei)他(ta)(ta)的(de)(de)勇(yong)(yong)氣，贈送(song)Aba一個神秘的(de)(de)禮物(wu)——一株(zhu)植物(wu)，且聲明它能帶(dai)來無限的(de)(de)活力、健康與長(chang)壽，這(zhe)就是馬黛茶Yerba Mate。

傳說二

在(zai)無法追憶的古(gu)老時代，當(dang)地(di)印地(di)安部落(luo)的守護神Tupa想要(yao)賜予一(yi)件珍(zhen)貴禮物給(gei)此(ci)部落(luo)，于是(shi)Tupa下凡到此(ci)熱(re)帶雨林并與此(ci)部落(luo)最(zui)老的智慧(hui)巫師(shi)Shume會面(mian)，傳授如何(he)摘取、烘培(pei)、碾磨及品飲馬黛茶。Tupa說(shuo)：“從(cong)今以后(hou)，我的子民(min)將因(yin)這種(zhong)神的飲料而(er)擁有健康(kang)快樂(le)，即使在(zai)最(zui)寂寞、黑(hei)暗、饑荒、悲傷的時刻，只要(yao)飲用(yong)它，就能滋養身心”.

隨后守(shou)護神Tupa即(ji)返回天堂。巫師(shi)Shume立刻依照守(shou)護神的指(zhi)示，指(zhi)導族人飲用馬(ma)黛茶，不久(jiu)，族人發現(xian)了奇特效果，大家皆如美洲豹般年(nian)輕有(you)活力(li)。于(yu)是，馬(ma)黛茶這(zhe)種神奇植物被(bei)稱為“KAA”，意(yi)思是“草藥”。

營養價值

馬黛茶屬于(yu)非茶之茶，味(wei)苦，因此人們有(you)時會在(zai)馬黛茶中(zhong)加(jia)入(ru)草莓、蘋果(guo)(guo)、檸(ning)檬、橙子等不同的水果(guo)(guo)，以(yi)滿足不同的消費者口(kou)味(wei)。同時，馬黛茶也(ye)具有(you)極高的營養(yang)價值，富含196種活性元素，11種多酚類(lei)物(wu)質(zhi)，多種人體所需的氨基酸(suan)、不飽和脂肪酸(suan)、維生素、礦(kuang)物(wu)質(zhi)等，并獨有(you)綠源酸(suan)、蕓香(xiang)甙等營養(yang)成(cheng)分，其中(zhong)50%以(yi)上的成(cheng)分是抗氧化(hua)成(cheng)分。長期(qi)飲用可改善人體內環境(jing)，提升血液品質(zhi)，全面保持機體營養(yang)平衡，其功效包括：

1、豐富的(de)維(wei)生素群(qun)能更好地作用能量(liang)轉化，VA、VE、VC作為三大抗氧化維(wei)生素群(qun)，能有(you)效緩解細(xi)胞(bao)衰老，修復細(xi)胞(bao)、有(you)效清除體內自由(you)基；

2、大量豐富的微量元素與其它營(ying)養成分結(jie)合，形成絡(luo)合物，能更好地平(ping)衡體內酸堿度，凈化血脂(zhi)，保持身體機能興旺；

3、11種(zhong)多酚類物(wu)質能(neng)顯著改善人(ren)體(ti)內環境，有效(xiao)緩解(jie)(jie)精神緊張與心(xin)理壓力(li)、改善情緒、消除抑郁、提神解(jie)(jie)乏、提高注意力(li)和(he)增強記(ji)憶力(li)、保障睡眠；

4、獨特成份(fen)馬黛因與各活性元素(su)結合，能(neng)有效地作用于體內能(neng)量代謝(xie)(xie)，促進(jin)脂肪(fang)轉(zhuan)化，多余脂肪(fang)直接代謝(xie)(xie)出體外；

5、馬黛皂(zao)角苷含有的五環三萜(tie)類化(hua)合物(wu)為同分異構(gou)體，即齊墩果酸和(he)熊果酸，這種物(wu)質在馬黛茶獨特的味道(dao)中起著決(jue)定性作用，另外還具(ju)有抗腫瘤、抗病毒(du)、抗炎、抗氧化(hua)、抗潰瘍、調節免(mian)疫等功能(neng)。

因此，世界上(shang)眾(zhong)多科學家(jia)一致肯定(ding)馬黛茶的(de)六大茶魂：吃(chi)肉不增肥(fei)、喝酒(jiu)不易(yi)醉、節(jie)食(shi)不乏力、提神(shen)不失(shi)眠、排毒不瀉肚、清脂(zhi)不失(shi)血。

馬黛茶的分類

從外觀上，馬(ma)(ma)(ma)黛(dai)(dai)(dai)茶(cha)可以(yi)分為有梗(geng)馬(ma)(ma)(ma)黛(dai)(dai)(dai)茶(cha)和無梗(geng)馬(ma)(ma)(ma)黛(dai)(dai)(dai)茶(cha)。有梗(geng)馬(ma)(ma)(ma)黛(dai)(dai)(dai)茶(cha)，在當地稱為“traditional yerba mate”,其(qi)口感柔和，尤其(qi)適合當地人用(yong)馬(ma)(ma)(ma)黛(dai)(dai)(dai)茶(cha)壺大量飲用(yong)。無梗(geng)馬(ma)(ma)(ma)黛(dai)(dai)(dai)茶(cha)，只含有馬(ma)(ma)(ma)黛(dai)(dai)(dai)茶(cha)的葉片部(bu)分。有梗(geng)馬(ma)(ma)(ma)黛(dai)(dai)(dai)茶(cha)的價格高于無梗(geng)馬(ma)(ma)(ma)黛(dai)(dai)(dai)茶(cha)，口感上會有少許澀感。

從種(zhong)植方(fang)法上，有機(ji)(ji)種(zhong)植成了馬(ma)黛(dai)(dai)茶(cha)種(zhong)植的(de)一個重要分類。有機(ji)(ji)馬(ma)黛(dai)(dai)茶(cha)和普通(tong)馬(ma)黛(dai)(dai)茶(cha)的(de)區(qu)別在于，生產全過程必須(xu)在嚴格的(de)控制中(zhong)進行(xing)，從種(zhong)植到(dao)上貨(huo)架的(de)全過程都(dou)是(shi)有機(ji)(ji)的(de)、不(bu)含農藥、不(bu)含殺蟲(chong)劑(ji)、自然(ran)和環(huan)保的(de)，但味道和經典(dian)馬(ma)黛(dai)(dai)茶(cha)沒(mei)有太(tai)大區(qu)別。

從(cong)烘(hong)(hong)(hong)烤(kao)(kao)程(cheng)(cheng)度上，馬(ma)(ma)(ma)黛(dai)(dai)茶(cha)(cha)(cha)按烘(hong)(hong)(hong)烤(kao)(kao)程(cheng)(cheng)度可(ke)以分為全青葉馬(ma)(ma)(ma)黛(dai)(dai)茶(cha)(cha)(cha)（未烘(hong)(hong)(hong)烤(kao)(kao)馬(ma)(ma)(ma)黛(dai)(dai)茶(cha)(cha)(cha)）、淺烘(hong)(hong)(hong)烤(kao)(kao)馬(ma)(ma)(ma)黛(dai)(dai)茶(cha)(cha)(cha)和(he)深烘(hong)(hong)(hong)烤(kao)(kao)馬(ma)(ma)(ma)黛(dai)(dai)茶(cha)(cha)(cha)。馬(ma)(ma)(ma)黛(dai)(dai)茶(cha)(cha)(cha)的(de)抗氧(yang)化成(cheng)(cheng)分極(ji)高，未烘(hong)(hong)(hong)烤(kao)(kao)和(he)淺烘(hong)(hong)(hong)烤(kao)(kao)的(de)馬(ma)(ma)(ma)黛(dai)(dai)茶(cha)(cha)(cha)抗氧(yang)化成(cheng)(cheng)分保(bao)留較好，但中(zhong)深度烘(hong)(hong)(hong)烤(kao)(kao)的(de)馬(ma)(ma)(ma)黛(dai)(dai)茶(cha)(cha)(cha)發酵后的(de)生物活性成(cheng)(cheng)分更高。

從(cong)是(shi)否調(diao)(diao)味(wei)(wei)上(shang)，分為傳統馬(ma)(ma)(ma)黛(dai)(dai)茶(cha)(cha)和(he)調(diao)(diao)味(wei)(wei)馬(ma)(ma)(ma)黛(dai)(dai)茶(cha)(cha)。調(diao)(diao)味(wei)(wei)馬(ma)(ma)(ma)黛(dai)(dai)茶(cha)(cha)主(zhu)要提供給不喜歡馬(ma)(ma)(ma)黛(dai)(dai)茶(cha)(cha)原本味(wei)(wei)道的人(ren)嘗試這類馬(ma)(ma)(ma)黛(dai)(dai)茶(cha)(cha)。除了口味(wei)(wei)多(duo)樣（如(ru)橙(cheng)味(wei)(wei)、葡(pu)萄柚、紅果和(he)熱帶香草等(deng)）之外，這種馬(ma)(ma)(ma)黛(dai)(dai)茶(cha)(cha)還有味(wei)(wei)道溫和(he)、粉末含(han)量低的特點。

馬黛茶與阿根廷

阿(a)(a)根廷人飲用馬黛(dai)茶是從17世紀初開(kai)始(shi)的，由于氣候(hou)和(he)土壤更(geng)適宜馬黛(dai)的種植和(he)生(sheng)長，因此，阿(a)(a)根廷成(cheng)為了世界(jie)上馬黛(dai)茶產(chan)量和(he)出(chu)口量最多的國(guo)家，也(ye)被稱(cheng)為“馬黛(dai)茶王國(guo)”。在(zai)(zai)阿(a)(a)根廷有90%以上的人口終日飲用馬黛(dai)茶，而馬黛(dai)茶也(ye)成(cheng)為了阿(a)(a)根廷的一種文化標(biao)志(zhi)；它與(yu)足球、探戈(ge)、烤肉并(bing)稱(cheng)哥(ge)根廷的四(si)大“國(guo)寶”。無(wu)論是走在(zai)(zai)街頭、公園或坐在(zai)(zai)辦公室，還是在(zai)(zai)看球賽、乘(cheng)飛機、坐火車，都能夠看到阿(a)(a)根廷人端著茶壺在(zai)(zai)津津有味(wei)地(di)喝馬黛(dai)茶。

阿根(gen)廷(ting)國(guo)(guo)會還于2014年(nian)12月(yue)通(tong)過了27117號法(fa)律，該(gai)法(fa)律規定，每(mei)(mei)年(nian)的(de)(de)11月(yue)30日(ri)(ri)命名為“馬(ma)(ma)(ma)黛(dai)茶(cha)日(ri)(ri)”,以(yi)紀念領導(dao)人安德烈斯(si)·瓜(gua)庫拉里(li)；每(mei)(mei)年(nian)除國(guo)(guo)慶節(jie)之(zhi)外，馬(ma)(ma)(ma)黛(dai)節(jie)就是阿根(gen)廷(ting)最(zui)大的(de)(de)狂歡節(jie)日(ri)(ri)；節(jie)日(ri)(ri)期間，在首都布宜諾斯(si)艾利斯(si)的(de)(de)街頭，可以(yi)看到(dao)許(xu)多著(zhu)裝(zhuang)漂亮的(de)(de)少(shao)(shao)男少(shao)(shao)女向(xiang)行人分贈小盒包(bao)裝(zhuang)的(de)(de)馬(ma)(ma)(ma)黛(dai)茶(cha)。在馬(ma)(ma)(ma)黛(dai)茶(cha)的(de)(de)一些主要(yao)產(chan)地還會舉行花車游行和民族舞會，每(mei)(mei)年(nian)度(du)評選出的(de)(de)“馬(ma)(ma)(ma)黛(dai)公主”更是成為阿根(gen)廷(ting)美女形象的(de)(de)代言人，摘冠者(zhe)可以(yi)免費到(dao)國(guo)(guo)內任何地方旅游，還有(you)不少(shao)(shao)珍貴的(de)(de)禮(li)品(pin)相贈。

根(gen)(gen)據阿根(gen)(gen)廷馬(ma)(ma)黛(dai)(dai)茶國(guo)(guo)家(jia)研(yan)究(jiu)學院（INYM）公(gong)布(bu)的(de)統計(ji)數據，2019年，阿根(gen)(gen)廷本國(guo)(guo)總共生產(chan)了67.5萬噸(dun)馬(ma)(ma)黛(dai)(dai)茶，占全(quan)球總產(chan)量(liang)的(de)一半(ban)以上，其中本國(guo)(guo)人(ren)民消(xiao)耗(hao)了27.7萬噸(dun)馬(ma)(ma)黛(dai)(dai)茶，其余出口到40多個國(guo)(guo)家(jia)，總出口數量(liang)將(jiang)近40萬噸(dun)，其中以敘利(li)(li)亞和智利(li)(li)為(wei)主要(yao)出口國(guo)(guo)家(jia)，其次是黎(li)巴嫩(nen)、美國(guo)(guo)、法國(guo)(guo)以及其他南(nan)美國(guo)(guo)家(jia)。2021年，阿根(gen)(gen)廷人(ren)的(de)年人(ren)均馬(ma)(ma)黛(dai)(dai)茶消(xiao)費量(liang)也從5.90公(gong)斤增加到6.17公(gong)斤。

馬黛茶創新飲品的開發

即飲茶和能量飲料方向

飲(yin)料(liao)(liao)早(zao)已不(bu)僅僅滿足解渴的(de)(de)傳(chuan)統(tong)功(gong)能(neng)需求，而是(shi)向更具有功(gong)能(neng)性(xing)的(de)(de)方向發展。根據KPMG Insights的(de)(de)分析，2019-2024年，全球(qiu)功(gong)能(neng)飲(yin)料(liao)(liao)市場(chang)規模預(yu)計將以8.66%的(de)(de)復合年增(zeng)長(chang)率增(zeng)長(chang)，并將在2024年增(zeng)至2081.3億美元。馬(ma)黛(dai)茶中(zhong)富(fu)含的(de)(de)馬(ma)黛(dai)因，并具有“提神不(bu)失眠”的(de)(de)能(neng)力(li)，讓其在功(gong)能(neng)飲(yin)料(liao)(liao)的(de)(de)開(kai)發中(zhong)受到了各大品(pin)牌的(de)(de)喜(xi)愛。目前(qian)，全球(qiu)關于馬(ma)黛(dai)茶的(de)(de)飲(yin)品(pin)應用開(kai)發以即(ji)飲(yin)茶和能(neng)量飲(yin)料(liao)(liao)為主。

配方設計加減法

根據Mintel GNPD的統(tong)計數據，消費者偏好(hao)選(xuan)擇有“宣稱(cheng)(cheng)(cheng)”——素食/無麩質/無添(tian)加(jia)(jia)劑等成分宣稱(cheng)(cheng)(cheng)、富含各類營(ying)養/補充能量等功能宣稱(cheng)(cheng)(cheng)、以及環(huan)保等倫理宣稱(cheng)(cheng)(cheng)的馬黛(dai)茶(cha)產品。因此，馬黛(dai)茶(cha)飲品的配方(fang)設計中(zhong)，應適當(dang)進行加(jia)(jia)減法。

口味創新

在馬黛茶飲品的開發中，除了注重(zhong)傳統口(kou)味(wei)的正宗性(xing)，如較為大眾的檸檬口(kou)味(wei)之外，年輕(qing)人更喜(xi)歡能為生活增值、符合個性(xing)追求(qiu)的突破式(shi)創新(xin)產品，所以單一原(yuan)味(wei)或者單一果(guo)味(wei)有時(shi)會無法滿足他們的口(kou)味(wei)需(xu)求(qiu)。