南(nan)充松(song)花皮蛋大(da)多是純(chun)正(zheng)手工制(zhi)作的(de)正(zheng)宗四川松(song)花皮蛋,一般(ban)采(cai)用采(cai)用放養的(de)烏(wu)雞蛋為原料。并且多以(yi)手工燒制(zhi)的(de)柴灰和泥土(tu)包裹無鉛制(zhi)作,不含任(ren)何(he)化(hua)學添加(jia)劑。
食材:松花皮蛋、蔥、姜切、花椒(jiao)油、生(sheng)抽、醋(cu)、味精(jing)、鹽、白糖、香(xiang)油等。
做法:
1、松(song)花蛋放(fang)到(dao)水里中火煮5、6分鐘。
2、煮好后取出(chu)晾涼剝皮。
3、蔥(cong)和姜切細(xi)絲。
4、花(hua)椒油、生抽、醋、味精、鹽、白糖、香油等放(fang)在一起調均。
5、把蔥姜絲撒(sa)在松花蛋上,淋上調(diao)好的料汁(zhi)拌勻即可。
1、南充松花皮蛋系(xi)采用傳(chuan)統天然原料配(pei)方,不含鉛(qian),無有害物質(zhi),且含有多種氨基酸(suan)(suan)和麩酸(suan)(suan)鈉(na),呈弱(ruo)堿(jian)近中性。
南充松花皮蛋
2、南充(chong)松(song)花(hua)皮蛋(dan)色澤鮮黃澄明,白色雪花(hua)紋絡精致(zhi)地鑲嵌其中。加醋拌(ban)食口感鮮滑爽口,多吃具有一定的清熱消炎、養(yang)心安神、滋補健身等功(gong)效。還可用于治療(liao)牙(ya)周病、口瘡、咽干(gan)口渴等。
1、南充松花皮蛋具有(you)很(hen)好(hao)的質量(liang),蛋白呈透明(ming)色(se),彈性(xing)良(liang)好(hao),有(you)明(ming)顯的松花,就好(hao)像(xiang)是松柏盆(pen)景(jing)。
2、1982年,在(zai)外貿部商檢局(ju)(ju)重慶分(fen)局(ju)(ju)和外貿系(xi)(xi)統(tong)在(zai)羅江召(zhao)開的出(chu)口食品(pin)質量評(ping)比會上,南(nan)充松花皮(pi)蛋獲(huo)總分(fen)第(di)二名(ming),在(zai)四川省食品(pin)系(xi)(xi)統(tong)質量評(ping)比會上,獲(huo)第(di)一名(ming)。1984年該產品(pin)遠(yuan)銷首(shou)都,被譽(yu)為(wei)“嘉(jia)陵(ling)狀元皮(pi)蛋”。該產品(pin)遠(yuan)銷東(dong)南(nan)亞等(deng)地及全國各大城(cheng)市。
3、近年來(lai),又創(chuang)一種在(zai)蛋層(ceng)間具有明顯(xian)的赤(chi)、橙、黃、綠(lv)、青等(deng)色(se)彩絢麗(li)的“五彩松花蛋”,為海內(nei)外(wai)盛大宴(yan)會(hui)和工藝菜(cai)譜增加(jia)了新的品種。