花亭(ting)湖鳙(yong)魚是安徽省安慶市太湖縣的特產。花亭湖(hu)鳙魚(yu)肉質細膩鮮美,肥(fei)滿度高,屬無公害食(shi)品(pin),安徽省名牌農產品(pin),通過國家有(you)機食(shi)品(pin)論(lun)證。產于水質肥沃,餌(er)料豐富,無污染的花亭湖。
鳙魚(yu)屬于高蛋白、低(di)脂(zhi)肪、低(di)膽固(gu)醇(chun)的(de)魚(yu)類(lei),每(mei)100克(ke)鳙魚(yu)中含(han)蛋白質(zhi)15.3克(ke)、脂(zhi)肪0.9克(ke)。另外,鳙魚(yu)還(huan)含(han)有維生素B2、維生素C、鈣、磷(lin)、鐵等營養物質(zhi)。鳙魚(yu)對心血管系統(tong)有保護作用。富含(han)磷(lin)脂(zhi)及改善記憶力的(de)腦(nao)垂體后(hou)葉素,特別(bie)是(shi)腦(nao)髓含(han)量很高,常吃(chi)能暖(nuan)胃、祛(qu)眩暈、益智商、助記憶、延(yan)緩衰老、潤(run)澤皮(pi)膚。
平均體重達2.5千克以(yi)上(2009年捕獲了一(yi)條身長1.7米、腰圍1.3米、重達92.5公斤(jin))肉質細(xi)膩鮮(xian)美(mei),肥滿度高。
鳙(yong)魚(yu)有一定的藥用(yong)價值(zhi),可與其他食品(pin)搭配用(yong)來治(zhi)療鼻竇炎、牙齦腫痛:鳙(yong)魚(yu)頭500克,川芎5克,白芷3克,蔥、姜(jiang)、胡椒粉(fen)、鹽各適(shi)量。川芎、白芷水煎(jian)10分鐘(zhong),去(qu)渣取汁(zhi);魚(yu)頭去(qu)鰓,洗凈,連同蔥、姜(jiang)、胡椒粉(fen)放(fang)入沙鍋(guo)內,加(jia)(jia)水適(shi)量,先(xian)用(yong)武火燒沸,再(zai)以文火燉半小時,和入藥汁(zhi),加(jia)(jia)鹽調味(wei),稍(shao)煮。分早、晚2次吃魚(yu)肉喝湯。