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基本介紹

洪湖(hu)野生鯽魚，學名:Carassius auratus，簡稱鯽，俗名鯽瓜子(zi)、月(yue)鯽仔、土鯽、喜(xi)頭、鮒(fu)魚、寒(han)鮒(fu)，為輻鰭魚綱(gang)鯉形目鯉科鯽屬的其中一種魚類。

鯽魚(yu)體長約15～30cm，棲息深度為0-20米(mi)，無毒，經濟型食用(yong)魚(yu)類，物美(mei)價廉。

多產于長江流(liu)域和江河湖泊。

品種區分

區分“野生鯽魚”和“養殖鯽魚”可以參照以下方法(fa)：

首先，看魚(yu)的個體大小(xiao)。養(yang)殖的鯽(ji)魚(yu)上市(shi)規格(ge)比較(jiao)大，尤其是選育和雜交(jiao)的品種，個頭會比較(jiao)整齊(qi)(qi)。“野(ye)生(sheng)鯽(ji)魚(yu)”多為(wei)大水體捕(bu)撈或垂釣而來，個頭大小(xiao)不齊(qi)(qi)，而且普(pu)遍(bian)偏小(xiao)，往(wang)往(wang)只有養(yang)殖鯽(ji)魚(yu)的一(yi)半大小(xiao)。

其(qi)次，看魚的(de)體(ti)型(xing)。養殖的(de)鯽魚一般背(bei)脊隆起，身體(ti)較(jiao)寬，而“野生(sheng)鯽魚”身體(ti)紡錘型(xing)非常(chang)明(ming)顯，頭較(jiao)小(xiao)。

再次，可以看(kan)魚的(de)體(ti)色(se)(se)。養(yang)殖的(de)鯽(ji)魚體(ti)色(se)(se)較淺(qian)，側面以銀白色(se)(se)的(de)居多，“野(ye)生鯽(ji)魚”體(ti)色(se)(se)發淺(qian)黃，體(ti)表(biao)光亮。

采食時間

依季節不同而(er)不同。春季為(wei)采(cai)食旺季，晝夜均在(zai)不斷(duan)地采(cai)食；夏季采(cai)食時(shi)間(jian)為(wei)早(zao)，晚和夜間(jian)；秋季全天采(cai)食；冬季則(ze)在(zai)中午前(qian)后采(cai)食。

生長環境

適(shi)應性非常(chang)強(qiang)(qiang)，不論(lun)是(shi)深水(shui)(shui)或淺(qian)水(shui)(shui)、流水(shui)(shui)或靜水(shui)(shui)、高(gao)溫(wen)水(shui)(shui)(32℃)或低溫(wen)水(shui)(shui)(0℃)均能(neng)生(sheng)存。即使(shi)在(zai)pH：9的強(qiang)(qiang)堿(jian)性水(shui)(shui)域，鹽度高(gao)達4.5%的達里湖(hu)，仍然能(neng)生(sheng)長(chang)繁殖。

價值功效

1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦(nao)血(xue)管(guan)疾病患(huan)者(zhe)的良好蛋白質來源，常(chang)(chang)食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血(xue)壓、心臟病，慢性支氣(qi)管(guan)炎等疾病患(huan)者(zhe)可經(jing)常(chang)(chang)食用。

2、鯽(ji)魚(yu)有健脾利濕，和(he)中開胃(wei)，活血通絡、溫中下氣之(zhi)功效，對脾胃(wei)虛弱(ruo)、水腫(zhong)、潰瘍、氣管(guan)炎、哮(xiao)喘、糖尿病有很好(hao)的(de)滋補食療(liao)作用；產后婦女燉食鯽(ji)魚(yu)湯，可補虛通乳。

3、鯽(ji)(ji)魚(yu)肉嫩味(wei)鮮，可做(zuo)(zuo)粥(zhou)、做(zuo)(zuo)湯(tang)、做(zuo)(zuo)菜、做(zuo)(zuo)小吃等。尤其(qi)適于做(zuo)(zuo)湯(tang)，鯽(ji)(ji)魚(yu)湯(tang)不但味(wei)香湯(tang)鮮，而且(qie)具有較強的滋補作用，非(fei)常適合中老年(nian)人和(he)病后虛弱(ruo)者食用，也特別適合產婦(fu)食用。