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鄲城縣寧平公主麻花

寧平麻花，原是(shi)清朝宮中著名小(xiao)吃(chi)，是(shi)宮中老(lao)藝人的祖(zu)傳絕(jue)活(huo)。選用上(shang)白(bai)面(mian)粉，加(jia)入香(xiang)(xiang)油(you)、食(shi)鹽及佐料(liao)，炸后呈深紅色(se)，脆而(er)不(bu)硬，酥而(er)不(bu)綿(mian)，香(xiang)(xiang)而(er)不(bu)膩，落地即碎。長期保(bao)存，色(se)香(xiang)(xiang)味不(bu)變。寧平麻花的做法是(shi)經(jing)宮中祖(zu)傳秘方加(jia)現(xian)代最新(xin)科技精心研制(zhi)而(er)成(cheng)，用精制(zhi)小(xiao)麥面(mian)粉、小(xiao)磨香(xiang)(xiang)油(you)和八角等(deng)多料(liao)油(you)炸而(er)成(cheng)。

寧平麻花的特點

寧平(ping)麻花特點是(shi)呈深紅色，脆而(er)不(bu)硬，酥(su)而(er)不(bu)綿，香而(er)不(bu)膩，落(luo)地即碎，火點即燃，長期放置色香味不(bu)變，常吃健脾開胃，具有滋補之功效。

寧平公主麻花由來

寧(ning)平(ping)鎮歷(li)史(shi)悠久，人(ren)杰地(di)靈，為歷(li)史(shi)名鎮。據歷(li)史(shi)資料(liao)記載，西漢(han)(han)時(shi)在此置寧(ning)平(ping)縣，東漢(han)(han)時(shi)為光武帝劉秀(xiu)之妹(mei)伯姬(ji)（寧(ning)平(ping)公主）封地(di)，故為“寧(ning)平(ping)”。

寧(ning)平(ping)麻(ma)花(hua)又(you)稱寧(ning)平(ping)公主麻(ma)花(hua)，相(xiang)傳(chuan)(chuan)是清代宮廷名吃，距今已有300多年的(de)(de)(de)歷(li)史。相(xiang)傳(chuan)(chuan)御廚段某告(gao)老還鄉，來到寧(ning)平(ping)集，把做(zuo)麻(ma)花(hua)的(de)(de)(de)手藝(yi)傳(chuan)(chuan)給(gei)了(le)趙氏(shi)，后(hou)經幾代人的(de)(de)(de)精心研制，成為(wei)遠(yuan)近聞(wen)名的(de)(de)(de)地(di)方(fang)特產(chan)。《鄲(dan)城縣志》記載：“寧(ning)平(ping)集居展(zhan)趙氏(shi)祖傳(chuan)(chuan)手藝(yi)，選(xuan)用上白(bai)面粉，加入香(xiang)油、食鹽、佐料(liao)、炸后(hou)呈深(shen)紅色，脆而(er)不(bu)硬，酥而(er)不(bu)綿，香(xiang)而(er)不(bu)膩，落地(di)即碎，長(chang)期(qi)保存，色香(xiang)味不(bu)變(bian)。”2010年,寧(ning)平(ping)麻(ma)花(hua)被周口市(shi)政府(fu)公布為(wei)非(fei)物質(zhi)文件遺產(chan)保護(hu)項(xiang)目(mu)。