蟶子十大品種

本文章由 MAIGOO榜單研(yan)究員(yuan)850號上傳提供 2025-03-08 0

1.縊蟶

殼薄而短/黃褐色 中國/日本

縊蟶是生活中最常見的蟶子品種，也是性價比最高的蟶子之一。縊蟶是毛蟶科縊蟶屬，廣泛分布于日本及我國南北沿海的潮間帶和淺海海域，外形略呈扁平狀，殼長一般在6-8厘米左右，殼比較薄，運輸過程中容易碎裂，從殼頂至腹緣天生有一道淺淺的凹痕，外殼看起來比較粗糙，貝殼呈黃褐色或灰褐色，還布滿了細密的生長線。縊蟶用來進食和排泄的虹吸管比較長，所以也被叫做“美人腿”，肉質鮮美、韌性較強，適合用來炒、煮湯或燒烤等烹飪方式。

2.長竹蟶

外殼細長/殼面光滑 中國/朝鮮/日本

長竹蟶是十大蟶子品種之一，是蟶子中的優質品種。長竹蟶的肉質富有彈性和韌勁，鮮美、細膩，味道鮮甜，適合用來蒸、燉、燒煮等烹飪方式，它還富含多種營養成分，殼有散結、消炎的功效，蟶肉則具有退熱、明目、止渴和解酒等功能。長竹蟶最大的特色就是身長可達15厘米以上，外殼纖薄而脆表面光滑，通常為黃褐色或淡紅褐色，一端平直而另一端圓潤，兩殼閉合外形如同細竹筒一般，分布于中國渤海、黃海、東海、南海等沿海、朝鮮半島、日本北海道南部至九州。

3.愛爾蘭大竹蟶

個頭肥大/殼深褐色 愛爾蘭/英國

愛爾蘭大竹蟶是只分布在愛爾蘭、英國海域的野生竹蟶品種，以其多肉，鮮甜走向全球各國餐桌。愛爾蘭大竹蟶與我國國產竹蟶長相相似，但是其體型更大，最長可長至21cm，殼色通常呈深褐色或黑色，貝殼上有明顯的縱紋，足部肌肉特別發達，能夠在它喜歡的細小、堅硬的泥濘沉積物中挖掘，隱藏自己。這種蟶子由于生活在較冷海域，肉質特別鮮美，稍加烹調，鮮味就完美的呈現出來了，水煮的蟶子，蟶肉鮮香酥糯，湯汁鮮美；清蒸或者烤著吃，蟶肉多汁而香醇。

4.大竹蟶 體型大/貝殼較寬 菲律賓/朝鮮/日本

蟶子哪里產的品質比較好吃？大竹蟶是美味蟶子品種之一，主要分布于菲律賓、朝鮮和日本，在我國渤海、黃海、東海、南海廣泛分布。大竹蟶也叫大馬刀貝，又稱為“蟶子之王”，是一種體形較大的蟶子品種，貝殼呈深灰色或黑色，表面有縱向紋路，外殼有略微凸起，腹緣向殼內包卷，寬度較寬，身材肥厚。M Aigoo網小編了解到，大竹蟶的虹吸管較短肥，探出去肉感十足，肉質鮮美、富有彈性，適合用來燒煮、烤制或做蟶子醬等菜品。詳細

5.新西蘭蟶子皇

殼灰褐色/有縱紋 新西蘭

新西蘭蟶子皇是一種來自新西蘭的蟶子品種，在新西蘭沿海捕獲，體型大，貝殼呈灰褐色，表面有明顯的縱紋，肉質鮮甜，脆爽彈牙。據MA Igoo網小編了解，新西蘭的蟶子春季的時候最多，在經歷了冬季的一個季節蟄伏后，蟶子在春季開始出來活動進行交配，此時是吃蟶子最好的時候。新西蘭蟶子之所以叫蟶子皇，一方面是因為外形跟國內區別很大，個頭超過三兩多一只，另一方面就是肉質非常鮮甜，口感飽滿，適合炒、煮、烤等。

6.近江蟶 體型大/凹痕淺 日本/中國閩南地區

近江蟶是一種和縊蟶很像的蟶子，很長一段時間都被認為是同一個物種，直到2006年才定名為近江蟶。買購網小編了解到，近江蟶殼面也有細密不規則的生長線，外殼兩端圓鈍，成貝從殼頂至周邊的皮層脫落，露出白色的石灰質棱柱層，這些都和縊蟶一樣，不同在于它的外形稍長，凹痕更淺，殼長與殼高之比大于縊蟶，適應鹽度范圍更廣，生長速度更快。近江蟶廣泛分布在日本和我國閩南地區，喜歡生活在有淡水流入的入海口附近，肉質鮮美、口感細膩。詳細

7.直線竹蟶 殼呈筒狀/殼色淡黃 印度洋/西太平洋

直線竹蟶是最好吃的蟶子品種之一，肉質肉嫩鮮脆，甘滑爽口，尤其是爆炒之后鮮味更濃郁。直線竹蟶分布于印度一西太平洋海域，常棲息在潮間帶至潮下帶60米、潮間帶及淺海沙多泥少的海灘。這種蟶子殼細長，呈筒狀，殼質薄，背腹緣直，前后均開口，殼頂位于貝殼的最前端，外韌帶小，殼表生長紋細密，貝殼淡黃色有光澤的外皮，由殼頂上角至末端腹緣的對角線將殼面分成上下兩部分，上部具紫紅色與白色相間排列的彩帶，下部沒有色帶，鉸合部細小，左右兩殼各具主齒1枚。詳細

8.尖刀蟶 外形類似直背小刀 美國西部沿海

尖刀蟶也叫劍蟶，是常見的蟶子品種，它的外殼比較扁，類似一把直背小刀，因此而得名。尖刀蟶主要分布在美國西部沿海，中國南海和印度尼西亞、新加坡等地區也較為常見，它和竹蟶是近親，但個頭要更大，肉質也更肥，左右兩殼相等，殼薄而窄長，殼面淡黃綠色，殼內面粉白色，略有光澤。尖刀蟶雖然可以長得比較大，但作為食材以精小為佳，口感“鮮、嫩、脆、爽”，烹飪對火候的要求非常高，若燉老了，失了嫩脆口感，則味如嚼蠟。詳細

9.小莢蟶 個頭小/橢圓形 馬來西亞/菲律賓

小莢蟶是蟶子中個頭較小的品種之一，國內主要見于浙江以南沿海，國外在馬來西亞、菲律賓均有分布。小莢蟶殼呈橢圓形，殼質薄，前端明顯大于后端，前、后緣圓，腹緣中部微凹，殼頂位于前方，韌帶凸出，黑褐色，殼表黃白色或灰白色，被黃褐色殼皮，生長線細密，殼內面灰白色，殼頂下方有1條向腹緣延伸的縱肋，鉸合部短小，具主齒3枚，前閉殼肌痕近梨形，后閉殼肌痕近三角形。小莢蟶和一般的蟶子相比，顯得輕盈而靈動，一般燒清湯吃，品嘗其肥嫩鮮美的味道。詳細

10.紫衣豆蟶

外殼有紫色斑紋 中國臺灣

紫衣豆蟶也叫花刀蟶，是十大蟶子品種之一。大部分的蟶子品種外殼都是灰撲撲的，而紫衣豆蟶卻是例外，它的外殼偏圓，質白，殼上覆蓋有紫色或棕色的花紋，非常的好看，殼質薄，兩殼相等，兩端有開口，殼頂小，位于前部，背緣略直，腹緣圓而上彎，殼表被有薄的殼皮，主要分布在中國臺灣，在阿拉伯東部也有少量分布，主要棲息于潮間帶淺海沙質海底。紫衣豆蟶的肉質也很鮮美，加上好看的外形，受到了不少人的喜愛，是受歡迎的蟶子品種之一。

彎竹蟶
光芒豆蟶
赤竹蟶
紫斑竹蟶
中國淡水蟶

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