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苗族長桌宴

貴州苗(miao)(miao)族長桌宴(yan)(yan)是(shi)苗(miao)(miao)族傳統的(de)盛宴(yan)(yan)活動，通常在一些(xie)重(zhong)要的(de)節日、婚(hun)慶(qing)、豐收等喜(xi)慶(qing)場合(he)舉行。這樣的(de)宴(yan)(yan)席有著獨(du)特的(de)文(wen)化內涵和(he)令人震撼的(de)場面。

苗族長桌宴的桌子通常(chang)由數十甚至上百張桌子拼接而成(cheng)，整(zheng)體形成(cheng)一(yi)條長長的長桌，因(yin)此得名“長桌宴(yan)”。有時(shi)候這種(zhong)(zhong)長桌宴(yan)甚(shen)至可(ke)以(yi)延(yan)伸到幾百(bai)米(mi)(mi)長，是一種(zhong)(zhong)壯觀而震撼的(de)場面(mian)。在長桌上擺滿了(le)各式(shi)各樣的(de)美食(shi)佳肴，有酸湯魚、臘肉、青(qing)菜、米(mi)(mi)酒等各種(zhong)(zhong)當地(di)特色(se)美食(shi)，五顏六(liu)色(se)，香氣撲(pu)鼻(bi)。

長桌(zhuo)宴的舉辦方式(shi)也非常有特色(se)，通(tong)常是由村寨中的男女老少們共同(tong)參(can)與，大家手牽手、肩(jian)并肩(jian)地坐在長桌(zhuo)兩旁，共同(tong)享用(yong)美食(shi)，表(biao)達對(dui)生活的感恩和對(dui)來賓的熱(re)情款待。

長桌(zhuo)宴(yan)不僅(jin)僅(jin)是(shi)一場豐盛的(de)宴(yan)席，更是(shi)苗(miao)族人民傳統文化(hua)的(de)一種集中展示。在(zai)(zai)宴(yan)會(hui)上，常(chang)常(chang)還會(hui)有歌(ge)舞表演、竹笛吹奏等傳統文藝(yi)節目，增添了(le)歡樂(le)喜(xi)慶的(de)氛(fen)圍(wei)。人們在(zai)(zai)享受美食的(de)同時，也能感受到苗(miao)族獨(du)特的(de)民俗(su)風情和(he)深厚(hou)的(de)文化(hua)底蘊(yun)。

苗族長(chang)桌宴以(yi)其(qi)獨特(te)的(de)形(xing)式和豐富(fu)的(de)文化(hua)內涵，吸引著越來越多的(de)游客前來體驗和品味。它(ta)不僅是一場(chang)美食盛宴，更是一次(ci)對苗族傳統(tong)文化(hua)的(de)深度了解和感(gan)受。長(chang)桌宴所(suo)展現的(de)熱情好客和豐富(fu)多彩的(de)文化(hua)元素(su)，使其(qi)成為貴州(zhou)一道獨特(te)的(de)文化(hua)風(feng)景線。

侗寨長桌宴

“長桌宴(yan)”又稱為合攏宴(yan)，“長桌宴(yan)”是侗寨(zhai)(zhai)最為隆重的(de)待客(ke)(ke)禮俗(su)。受舉寨(zhai)(zhai)尊敬(jing)的(de)客(ke)(ke)人(ren)來(lai)侗寨(zhai)(zhai)，有的(de)因(yin)逗留的(de)時間苦短，無(wu)法到各家客(ke)(ke)戶就餐(can)，各家便會擺上長條桌，端出米酒(jiu)、腌(a)魚、腌(a)肉，擺在一(yi)起，拼菜成(cheng)席，共同款待客(ke)(ke)人(ren)。席上，主(zhu)客(ke)(ke)混坐，且歌(ge)且飲，讓客(ke)(ke)人(ren)一(yi)次性領受全寨(zhai)(zhai)各家各戶的(de)盛(sheng)情。

侗(dong)族十分(fen)好(hao)客，每有(you)賓客光臨(lin)，主人(ren)都(dou)會(hui)用油(you)(you)茶(cha)(cha)來招待客人(ren)。主人(ren)先將茶(cha)(cha)油(you)(you)倒入(ru)鐵鍋煮沸，再把陰(yin)(yin)米(mi)(mi)（即蒸熟(shu)晾干的糯米(mi)(mi)）放(fang)入(ru)滾油(you)(you)里(li)，炸成白(bai)米(mi)(mi)花(hua)。第(di)二道(dao)工序(xu)是(shi)炒(chao)花(hua)生、黃豆等，第(di)三道(dao)工序(xu)是(shi)用茶(cha)(cha)油(you)(you)把粘米(mi)(mi)炒(chao)焦，再放(fang)入(ru)茶(cha)(cha)葉拌和米(mi)(mi)炒(chao)，最后放(fang)入(ru)一(yi)、兩(liang)瓢溫水，加(jia)鹽熟(shu)滾便(bian)成。然后，將油(you)(you)茶(cha)(cha)盛入(ru)碗里(li)，撒上油(you)(you)炸花(hua)生米(mi)(mi)、陰(yin)(yin)米(mi)(mi)、糯米(mi)(mi)飯(fan)、粑粑丁(ding)、米(mi)(mi)粉條(tiao)、炒(chao)豬內臟等佐料，一(yi)碗香噴(pen)噴(pen)的油(you)(you)茶(cha)(cha)就端到(dao)客人(ren)的面前(qian)。客人(ren)一(yi)邊吃(chi)，主人(ren)會(hui)不斷的往客人(ren)碗里(li)添花(hua)加(jia)菜。原來，侗(dong)族喝(he)油(you)(you)茶(cha)(cha)有(you)“茶規”，客人(ren)必須放(fang)下筷子，主人(ren)才會(hui)停止添茶。