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安龍荷花宴基本介紹

安龍荷花宴(yan)由獨具傳(chuan)統(tong)地方風(feng)味、民族特(te)色(se)(se)的菜點及(ji)七寶山(shan)珍和土特(te)產創新(xin)而成，宴(yan)席配(pei)菜選(xuan)料(liao)多樣，考(kao)究味覺層(ceng)次，烹(peng)調形(xing)成，刀(dao)工形(xing)式以及(ji)色(se)(se)彩的搭配(pei)。味覺講究甜(tian)、苦(ku)、辣、咸、鮮(xian)香相輔相成，烹(peng)調力求(qiu)噸、烤、蒸、炸等多種(zhong)多樣，刀(dao)工分(fen)別片、球(qiu)、卷、條、等交替出(chu)現，色(se)(se)彩呈現綠、黃、綠等五彩繽紛，可謂色(se)(se)香味形(xing)俱佳，觀(guan)之(zhi)不僅讓(rang)人(ren)食欲大動，更給人(ren)一(yi)種(zhong)美的享受(shou)。其做工之(zhi)精細，充(chong)分(fen)體現在選(xuan)料(liao)，刀(dao)功配(pei)菜，裝盤上菜上，一(yi)絲不茍。

安龍荷花宴菜品特色

妙(miao)品精致荷(he)花宴雅(ya)趣浮香入菜(cai)來，一道(dao)道(dao)菜(cai)，菜(cai)名生(sheng)動形象，各具特色(se)，各領風騷，不(bu)僅具有濃(nong)郁(yu)的地方特色(se)，更被賦(fu)予(yu)了(le)豐富(fu)的歷史文(wen)化(hua)內含。細看整道(dao)荷(he)花宴，真是琳瑯滿(man)目，美不(bu)勝收，中間大盤中，淺黃的胡蘿卜做的招(zhao)堤牌坊栩栩如生(sheng)，用牙簽穿姜(jiang)塊作成(cheng)的假山、荷(he)葉做成(cheng)的小旗(qi)，此謂招(zhao)堤秋(qiu)色(se)。

安龍荷花宴主要菜品

滿桌七色(se)花(hua)，馨香(xiang)(xiang)撲鼻(bi)來(lai)，招(zhao)堤秋色(se)、蓮(lian)蓬荷(he)花(hua)鮑、荷(he)塘蛙鳴(ming)、荷(he)花(hua)糍巴、什錦果拼、芙蓉海底松、紅袍香(xiang)(xiang)蓮(lian)、糟辣藕(ou)夾、荷(he)花(hua)酥、藕(ou)辣肚尖、玫瑰藕(ou)粉羹、脆皮蓮(lian)米雞、荷(he)葉蟲(chong)鴨舌、綠海蕩舟等共八道涼菜(cai)(cai)、八道熱菜(cai)(cai)、五(wu)道點心構(gou)成了整個荷(he)花(hua)宴的流程。