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紅燒哈什蟆怎么燉

食材：蛤(ha)蟆肉、紅(hong)辣椒、朝天椒、大蒜(suan)、姜、蒜(suan)葉、料酒。

步驟：

1、油熱后(hou)，將(jiang)大蒜，朝天(tian)椒，姜(jiang)入鍋炒香。

2、蛤蟆(ma)肉入鍋，加鹽，生抽，料酒，大火(huo)燜3分鐘。

3、加入辣椒(jiao)，小(xiao)火，翻(fan)炒后燜1分(fen)鐘左右。

4、關火，加味精，蒜葉，翻(fan)兩遍，出鍋。

哈什蟆是保護動物嗎

哈什(shen)蟆(ma)是國家二級(ji)保護動(dong)物，它的學名(ming)為中國林蛙(wa)，是一種(zhong)棲息于(yu)長白(bai)山(shan)山(shan)脈和(he)(he)松花江流域(yu)的珍貴蛙(wa)種(zhong)，具有很高(gao)的營養價(jia)值和(he)(he)藥用價(jia)值。近年(nian)來(lai)，由(you)于(yu)過度(du)捕(bu)獵(lie)和(he)(he)環境破壞，哈什(shen)蟆(ma)的數量(liang)逐漸減少(shao)，因此被列為國家二級(ji)保護動(dong)物。

野生的哈什蟆不能捕捉，而人工飼養的哈(ha)什蟆可(ke)以食用。

哈什蟆的功效與作用

1、哈什蟆(ma)的(de)(de)營養(yang)豐(feng)富，其中含有豐(feng)富的(de)(de)蛋(dan)白質和(he)氨(an)基酸，食(shi)用后(hou)可以補充(chong)人體所需營養(yang)，促進細胞(bao)活(huo)力，具(ju)有一(yi)定的(de)(de)抗氧化功能。

2、哈什蟆(ma)具有滋陰潤肺的功效，適用于身體比較虛(xu)弱(ruo)、產后氣虛(xu)、內(nei)分(fen)泌失調(diao)等人(ren)群，緩解肺癆、咳嗽(sou)。

3、哈什(shen)蟆肉(rou)質鮮美，刺(ci)激(ji)性(xing)較(jiao)小(xiao)，食用后一般不會對胃腸造成刺(ci)激(ji)，還能提(ti)高(gao)人(ren)體免疫(yi)力，具有健脾胃的功效。

哈什蟆的食用禁忌

1、若自身對哈(ha)什蟆過(guo)敏(min)，則(ze)需(xu)避(bi)(bi)免食用，避(bi)(bi)免進食后誘發或加重過(guo)敏(min)癥狀(zhuang)，導致機體出(chu)現皮(pi)疹(zhen)、發熱、乏力、氣促，甚(shen)至過(guo)敏(min)性休克等嚴重癥狀(zhuang)。

2、若哈(ha)什(shen)蟆出現酸臭、腐臭等異常氣味，表明(ming)已經變質，此時可(ke)能滋(zi)生出大量微(wei)生物(wu)，此種情況(kuang)下需避免食用(yong)，以免進食后微(wei)生物(wu)進入(ru)胃(wei)腸道(dao)，侵襲胃(wei)腸道(dao)黏膜，引(yin)發惡(e)心、嘔(ou)吐、腹痛等胃(wei)腸道(dao)癥(zheng)狀。