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鍋煽海蠣子怎么做

食(shi)材：凈海(hai)蠣子肉、雞(ji)蛋、香油(you)、米醋、蔥姜(jiang)油(you)、料酒、鹽、毛姜(jiang)水、面粉、雞(ji)湯。

步驟：

1、將雞蛋攪散加入毛(mao)姜(jiang)水(shui)、鹽調勻，用面粉把海蠣子肉裹(guo)勻后(hou)，再放(fang)入雞蛋液中拌(ban)勻。

2、平(ping)鍋上火將蔥姜油燒至6成(cheng)熱時(shi)，把裹勻雞(ji)蛋(dan)液的海蠣(li)子肉放入，邊用手勺托動(dong)(dong)邊轉動(dong)(dong)平(ping)鍋。

3、待將一面煎黃再煎另一面后，烹(peng)入料酒，加入雞湯，用小火煨(wei)幾分鐘(zhong)，待湯汁收凈再淋入米(mi)醋(cu)、香(xiang)油即成。

海蠣子是生蠔嗎

海蠣(li)子(zi)嚴(yan)格來說不是生(sheng)(sheng)蠔，生(sheng)(sheng)蠔屬于海蠣(li)子(zi)的(de)一種，雖然很多地方將生(sheng)(sheng)蠔稱為海蠣(li)子(zi)，但是生(sheng)(sheng)蠔的(de)個頭比海蠣(li)子(zi)大，形(xing)狀也有(you)不同。

海蠣子的功效與作用

1、海(hai)蠣子含18種氨基酸(suan)、B族(zu)維生素、牛磺酸(suan)和鈣、磷、鐵(tie)、鋅等營養成分(fen)，可補充人體(ti)所需的(de)(de)營養物質，所含牛磺酸(suan)對于(yu)降(jiang)血脂(zhi)、降(jiang)血壓(ya)有一定的(de)(de)輔助作(zuo)用(yong)。

2、海蠣(li)子所(suo)(suo)含的(de)牛磺(huang)酸、DHA、EPA是智力發育所(suo)(suo)需的(de)重要營(ying)養素。應用牡(mu)蠣(li)殼增加體內的(de)含鋅量，可提高(gao)機(ji)體的(de)鋅鎘比值，有利于改善(shan)和(he)防(fang)治高(gao)血壓，起到護腦、健(jian)腦作用。

3、海蠣子中含有(you)大量蛋(dan)白(bai)質，其中有(you)多(duo)種優質氨基酸，具有(you)排毒的作(zuo)用。

海蠣子的食用禁忌

1、海蠣子屬涼性(xing)(xing)食品，不宜多(duo)吃，也(ye)不可一次(ci)性(xing)(xing)吃得過多(duo)，以(yi)免出(chu)現便秘(mi)或消化不良。牡蠣性(xing)(xing)質偏(pian)寒，食用后易使人體虛(xu)寒，故虛(xu)寒體質者、懷(huai)孕婦(fu)女及經期(qi)婦(fu)女，均不宜食用。

2、海(hai)蠣(li)子(zi)是(shi)一種(zhong)含(han)有(you)嘌呤和苷(gan)酸的食(shi)品，而(er)啤(pi)(pi)酒中含(han)有(you)大量的能分解這兩(liang)種(zhong)成分的重要催(cui)化劑，即維生素B1。如食(shi)用牡蠣(li)時(shi)喝啤(pi)(pi)酒，可促使體內有(you)害物質結合，增加血(xue)液中的尿酸含(han)量，從而(er)形成難(nan)以排出的尿石。如自身代謝有(you)問(wen)題，食(shi)用海(hai)蠣(li)子(zi)后飲(yin)啤(pi)(pi)酒，易引(yin)(yin)起血(xue)尿酸水平急劇升(sheng)高，誘發(fa)(fa)痛(tong)風(feng)，從而(er)引(yin)(yin)發(fa)(fa)痛(tong)風(feng)性腎(shen)病(bing)、痛(tong)風(feng)性關節炎等。

3、海(hai)蠣(li)(li)子中含有(you)寄生蟲(chong)，如果食用海(hai)蠣(li)(li)子，且其中有(you)寄生蟲(chong)，則有(you)可能被感染。所(suo)以，為(wei)了避免(mian)寄生蟲(chong)的危險，盡量吃煮熟(shu)的海(hai)蠣(li)(li)子。

海蠣子的保存方法

1、冷(leng)藏(zang)：買回(hui)來的海蠣子，如果想(xiang)保存時(shi)間比較久，其口(kou)味還是那么鮮(xian)美，可以放入冰箱(xiang)進行(xing)冷(leng)藏(zang)保存。

2、常(chang)溫保存：選擇陰涼避光的(de)環境(jing)中(zhong)，其次可(ke)以準備適量的(de)水(shui)，把(ba)海蠣子(zi)放(fang)入(ru)到(dao)水(shui)中(zhong)，水(shui)里(li)面加(jia)入(ru)一些(xie)鹽，制造(zao)海水(shui)的(de)環境(jing)，然后把(ba)海蠣子(zi)浸泡在水(shui)中(zhong)進行(xing)常(chang)溫保存法。

3、冷凍：用(yong)泡沫盒子(zi)(zi)把海蠣子(zi)(zi)放在里面，上(shang)面最(zui)好(hao)鋪上(shang)一層灑過水的(de)海綿(mian)，這樣的(de)話會使海蠣子(zi)(zi)有濕(shi)潤感(gan)，然后放入到冷庫或者是冷柜(ju)當中進行冷凍保存(cun)，這樣也是可(ke)以很好(hao)的(de)保存(cun)海蠣子(zi)(zi)，且(qie)口(kou)感(gan)比較鮮嫩(nen)，保存(cun)的(de)時間也會比較長久(jiu)一些。