食材:豬瘦肉、紫(zi)菜、雞蛋(dan)、香(xiang)蔥(cong)、生抽、香(xiang)油、香(xiang)醋、胡椒粉(fen)、料(liao)酒、鹽、玉米淀粉(fen)。
步驟:
1、將豬肉洗(xi)干凈后切成有點(dian)厚度(du)的片狀,切好后將它們兩面裹上玉(yu)米淀粉。
2、用搟面杖捶打肉(rou)片(pian),一直錘打到肉(rou)片(pian)變大變薄。
3、全部(bu)錘打好后,用刀一切兩半(ban),放在盤(pan)子內(nei)備用。
4、把紫菜撕開(kai)放在碗內,用(yong)冷水(shui)泡(pao)開(kai),泡(pao)軟后清洗干凈待用(yong)。
5、鍋(guo)內倒入半鍋(guo)水,再加入半勺生抽、1勺料酒、1勺香油、半勺香醋、適量的胡椒粉、鹽(yan),攪拌均(jun)勻(yun)后,開大火煮沸。
6、水沸騰后(hou)(hou)下肉片(pian)(pian),煮到(dao)肉片(pian)(pian)變色后(hou)(hou),再煮2分鐘(zhong)左右。
7、把(ba)紫菜倒入鍋中,攪拌(ban)均勻后,轉中火再煮(zhu)1分鐘左右。
8、把雞蛋(dan)(dan)液淋入(ru)鍋內,等蛋(dan)(dan)液全部(bu)凝(ning)固后,撒上蔥花即可。
黑豬肉捶肉湯以(yi)黑豬肉為原料,它的功效與作用如下:
1、黑豬肉中含(han)有(you)豐富的(de)(de)蛋白質、脂(zhi)肪、維生素、鈣、磷、鐵等營養(yang)成分,適量食(shi)用可(ke)以為人體補(bu)充(chong)所需要的(de)(de)營養(yang)物質,還可(ke)以促進骨(gu)骼(ge)的(de)(de)生長(chang)和(he)發育。
2、黑豬肉中(zhong)含有(you)豐富的(de)蛋白質,而蛋白質是人體(ti)主(zhu)要的(de)能(neng)量(liang)來(lai)源,適量(liang)食用(yong)可以為人體(ti)補充(chong)足夠的(de)能(neng)量(liang),維持(chi)機體(ti)各組織器官的(de)正常生理功能(neng)。
3、黑豬肉中含有(you)鐵元(yuan)素(su),而鐵元(yuan)素(su)是合(he)成(cheng)血紅(hong)蛋(dan)白(bai)的(de)重要(yao)原料,適量(liang)食用黑豬肉有(you)助于促進血紅(hong)蛋(dan)白(bai)的(de)合(he)成(cheng),在一定(ding)程度上還可以(yi)輔助改(gai)善缺鐵性貧血的(de)癥(zheng)狀(zhuang)。
4、黑豬(zhu)肉中含有豐富的鈣(gai)元素,適量食(shi)用可以為人(ren)體補充足(zu)夠的鈣(gai)元素,可以輔助(zhu)預防骨質疏松癥(zheng)。