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酸菜燉臘肉的做法

1、準(zhun)備好所需(xu)的材料，包括適(shi)量的臘肉、酸菜、小米椒(jiao)、生姜、青蒜、白胡椒(jiao)粉和鹽。

2、將酸菜清洗干(gan)凈(jing)并控干(gan)水分后(hou)切(qie)絲，臘肉切(qie)片。

3、熱鍋涼(liang)油，先將小(xiao)米椒、生姜切絲進行(xing)翻(fan)(fan)炒，待出香味后加入酸菜繼續翻(fan)(fan)炒，直到炒至(zhi)水份散盡出香味。

4、一次性加足水，大(da)火澆開(kai)后轉小火慢燉20分鐘，然(ran)后加入臘五花肉繼續燉煮。

5、當湯汁再(zai)次沸騰(teng)時，撒(sa)入適量的白胡椒粉(fen)，再(zai)燉20分鐘后，撒(sa)入青蒜段(duan)。

6、煮(zhu)至青蒜變軟(ruan)，根據個人口(kou)味加少許鹽調味，撒上蒜葉即可出鍋。