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泡椒牛肉怎么做

食(shi)材：牛肉、料酒、生抽、鹽、淀(dian)粉、雞粉、胡椒粉、蠔(hao)油(you)、食(shi)用油(you)、泡椒、香菜、蒜、小(xiao)米辣。

步驟：

1、牛肉(rou)切薄片，加入料酒(jiu)、生(sheng)抽(chou)、蠔油(you)、鹽(yan)、雞精(jing)、淀粉、胡椒粉、食用油(you)，用手抓勻，腌制十分鐘。

2、將各種材料切好備用。

3、鍋內(nei)放(fang)油加熱倒(dao)入腌制好的牛肉，炒至(zhi)變(bian)色(se)，盛起備用。

4、另起鍋蒜(suan)、小米辣(la)、泡椒炒(chao)出香味，下牛肉，生抽(chou)，泡椒水，香菜翻炒(chao)均勻即可。

泡椒牛肉的功效與作用

1、牛肉(rou)味甘(gan)、性平，歸脾(pi)、胃經，補(bu)(bu)氣(qi)功能(neng)類(lei)似于黃(huang)芪，還能(neng)養胃，脾(pi)胃虛弱、氣(qi)血不足(zu)、體弱多(duo)病(bing)者適量吃牛肉(rou)可(ke)補(bu)(bu)中(zhong)益氣(qi)，改善虛弱體質。

2、牛肉中含有(you)豐(feng)富的(de)蛋白(bai)質、維生素、鈣(gai)、磷、鐵、鋅、煙(yan)酸等成分，脂肪含量相對(dui)較低(di)，多(duo)吃(chi)牛肉為身體補充營養可(ke)強(qiang)筋(jin)健骨(gu)，對(dui)缺鈣(gai)引起的(de)筋(jin)骨(gu)酸軟(ruan)有(you)調(diao)理作用。運動員(yuan)多(duo)吃(chi)牛肉可(ke)以補鋅，能增長肌肉，增加力量。

3、牛肉(rou)(rou)中的(de)鐵元素含量明顯高于(yu)雞肉(rou)(rou)、魚肉(rou)(rou)的(de)量，適量多吃牛肉(rou)(rou)可(ke)補(bu)鐵補(bu)血(xue)，能(neng)緩(huan)解因氣血(xue)不足引起(qi)的(de)面色蒼白(bai)癥狀。

4、因牛肉的(de)蛋白質含量高，脂肪、膽固醇含量低，常吃牛肉既能(neng)為身體(ti)補充(chong)營(ying)養，還有一定的(de)減(jian)肥瘦身作用。

5、牛肉富(fu)含(han)豐富(fu)的(de)蛋白質和(he)肌(ji)肉生長所需的(de)氨基(ji)酸，對(dui)于(yu)運動(dong)員、健(jian)身愛好者和(he)需要增加肌(ji)肉質量的(de)人群特(te)別有益。

泡椒是什么

泡椒，俗稱“魚辣(la)子”，是(shi)川菜中(zhong)特(te)有的調味料，具有色澤紅亮、辣(la)而不燥、辣(la)中(zhong)微酸(suan)的特(te)點。

泡椒怎么做

1、準備(bei)一只足(zu)夠大的(de)玻璃(li)(li)瓶，最好是蓋子也是玻璃(li)(li)的(de)。

2、洗凈(jing)紅辣椒，晾干。

3、將八角(jiao)、桂皮、鹽、冰糖、大曲等全都放入玻璃瓶(ping)中。

4、若沒有去除辣(la)椒蒂，需(xu)要(yao)用針將辣(la)椒扎一些小(xiao)洞，有利(li)于酒(jiu)充分進入辣(la)椒。

5、密封(feng)，隔絕空氣，避(bi)免(mian)泡椒變質。