1、蓮(lian)鄉惜玉(yu):上(shang)好的(de)五(wu)花肉(rou)煮七分(fen)熟撈出,抹上(shang)老(lao)抽蜂蜜腌制后下油煎炸(zha),再將蒸(zheng)(zheng)好的(de)蓮(lian)子汁下紅(hong)曲米中火煲(bao)至上(shang)色后改(gai)文火煲(bao)三(san)十分(fen)鐘后,大火收汁五(wu)分(fen)鐘即可,蒸(zheng)(zheng)熟后扣(kou)入(ru)盤中。
2、鵲橋(qiao)相會:以驢(lv)肉、蓮藕、蓮子為食材,驢(lv)肉色澤醬紅,肉質酥(su)爛醇香,味道(dao)鮮美可口,澆(jiao)上(shang)蓮子醬汁(zhi),與蓮藕合而食之久留余香。
3、魚(yu)脈(mo)相蓮:精選客坊(fang)本地(di)養殖(zhi)的(de)稻(dao)花魚(yu),將魚(yu)剖開(kai)洗凈后(hou),肚中(zhong)填入(ru)蓮子、香菇、肉沫(mo),再加以調料去(qu)腥、去(qu)土味,放入(ru)鍋中(zhong)蒸熟后(hou)淋上(shang)醬汁即可。
4、佳(jia)藕天(tian)成:采用藕片托舉新鮮河蝦肉烹飪而成,出(chu)淤泥而不染的(de)蓮(lian)藕風度翩翩似(si)君(jun)子,鮮美(mei)嫩滑的(de)蝦肉溫潤(run)如玉似(si)佳(jia)人,可謂是讓人拍案(an)叫絕(jue)的(de)天(tian)作之合(he)。
5、仙姑采蓮(lian):軟(ruan)糯的(de)蓮(lian)子(zi)完全浸泡在(zai)(zai)芡汁里,就好(hao)像蓮(lian)塘里的(de)蓮(lian)蓬在(zai)(zai)隨風飄蕩,覆蓋在(zai)(zai)蓮(lian)子(zi)上的(de)花菇仿(fang)佛一位(wei)仙女被吸(xi)引(yin)到(dao)荷塘,正準(zhun)備(bei)采下蓮(lian)蓬,欲采還休的(de)意境引(yin)人遐(xia)想。
6、蜜汁貢蓮(lian)(lian)(lian):以(yi)蓮(lian)(lian)(lian)子、蜂(feng)蜜為主(zhu)要食(shi)材。每年(nian)農歷6月(yue)24日是(shi)建寧約(yue)定成俗的蓮(lian)(lian)(lian)花節,又稱之為觀(guan)蓮(lian)(lian)(lian)節,是(shi)以(yi)蓮(lian)(lian)(lian)花的生日而(er)定的。蓮(lian)(lian)(lian)花節這天,以(yi)觀(guan)蓮(lian)(lian)(lian)、賞(shang)蓮(lian)(lian)(lian)為主(zhu),品嘗蓮(lian)(lian)(lian)系列(lie)的美食(shi),飲酒猜(cai)謎、掛蓮(lian)(lian)(lian)花燈等娛樂。
7、延蓮(lian)益壽:蓮(lian)子(zi)是一種藥食(shi)兩用(yong)的(de)(de)食(shi)材,用(yong)來燉湯(tang)更是一絕(jue),蓮(lian)子(zi)全身都是寶,蓮(lian)子(zi)蓮(lian)芯齊上陣,搭配上農戶家養(yang)的(de)(de)正宗土雞和(he)精心挑選(xuan)的(de)(de)豬大骨(gu),簡直一絕(jue)。
8、珠(zhu)蓮璧合(he):以蓮子、豬肚為主要食材(cai)。
9、蓮(lian)(lian)瓏剔透(tou):精選上等(deng)蓮(lian)(lian)子鮮榨成漿,過濾取汁,汁醇色(se)清,并(bing)加入適量冰(bing)糖、馬蹄粉,攪拌均勻,倒入杯中放入蒸(zheng)鍋,十二(er)分(fen)鐘即(ji)可出鍋食用,外(wai)形似(si)果凍,口感Q彈。
10、相伊相伴:以伊米、蓮子(zi)為主要食材(cai)。這(zhe)是特(te)針(zhen)對南(nan)方(fang)人濕寒體質制作(zuo)的(de)一道養(yang)生(sheng)雜糧(liang)粥,可祛(qu)濕,驅寒養(yang)胃。通過甄選食材(cai),選用伊家鄉伊米,把伊米和米仁(ren)、小(xiao)米放至鍋內炒熱、炒香,再(zai)通過文火慢熬,制作(zuo)出一道精(jing)品養(yang)生(sheng)雜糧(liang)粥。
1、產地不同:建蓮產自(zi)(zi)福建三明建寧縣,湘蓮產自(zi)(zi)湖南湘潭。
2、特(te)點(dian)不(bu)同:建蓮外觀粒大飽滿(man),圓(yuan)潤潔白,色如凝脂,具有稍燉即(ji)熟,久煮不(bu)散,湯汁清甜,香醇爽口,營養豐富的(de)特(te)點(dian)。湘蓮又稱寸(cun)(cun)三(san)蓮,因去殼后三(san)粒滿(man)寸(cun)(cun)而得(de)名,顆粒圓(yuan)壯均勻(yun),肉色乳白,質地(di)細膩,易熟耐爆,久煮不(bu)碎(sui),湯清不(bu)渾,清香味美(mei),落口消融(rong)的(de)特(te)點(dian)。
3、營養(yang)不同:建蓮(lian)含(han)有(you)豐富的(de)蛋白(bai)質、棉子糖、磷、鈣(gai)、鐵(tie)、等多種(zhong)營養(yang)素(su)。湘(xiang)蓮(lian)含(han)有(you)糖分、淀粉、蛋白(bai)質、脂肪(fang)、粗纖維等主要(yao)營養(yang)素(su),蓮(lian)肉(rou)是低脂肪(fang)、高蛋白(bai)食物(wu)。
1、蓮子(zi)可以用于脾虛泄瀉(xie)(xie),此類患(huan)者表(biao)現為(wei)食欲不(bu)振、納食不(bu)香,食后脘腹脹(zhang)滿不(bu)適(shi),同時還具有(you)倦(juan)怠乏力的(de)表(biao)現,很(hen)多患(huan)者表(biao)現為(wei)泄瀉(xie)(xie),大便(bian)是不(bu)成形(xing)的(de),一日數(shu)次,有(you)些患(huan)者還可以表(biao)現為(wei)水樣便(bian),此時可以適(shi)量食用蓮子(zi)。
2、蓮子(zi)還可以(yi)用于腎虛、固澀不力(li)導(dao)致的遺(yi)精(jing)、早(zao)泄,對于此(ci)類患(huan)者可以(yi)食用蓮子(zi),幫助(zhu)患(huan)者延長射精(jing)時間,減少夜間遺(yi)精(jing)的次數。
3、對(dui)于睡(shui)眠障礙(ai)的(de)患者(zhe),蓮(lian)子(zi)可(ke)以起到(dao)幫助(zhu)快速(su)入眠的(de)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong),蓮(lian)子(zi)中含(han)有(you)(you)(you)的(de)維生素、微(wei)量(liang)(liang)元(yuan)素豐富(fu),具有(you)(you)(you)很(hen)好的(de)調節情(qing)感、放松(song)情(qing)緒的(de)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong),經(jing)常(chang)吃蓮(lian)子(zi)能夠有(you)(you)(you)效鎮靜安神,促進入睡(shui),提高睡(shui)眠質量(liang)(liang)。
生蓮子性平偏(pian)涼,可(ke)補脾(pi)止(zhi)瀉(xie)、固腎澀精、養心安(an)神等,適用于虛煩不眠、小便(bian)刺痛等。
炒(chao)蓮子性平偏溫(wen),具有健脾止瀉、補(bu)腎益精的功效,多(duo)用于脾虛泄(xie)瀉、腎虛遺精以(yi)及婦科疾病等。