芒果视频下载

清蒸珍珠元魚怎么做

食材：甲魚(yu)、草魚(yu)、豬(zhu)油、淀粉、雞蛋(dan)清、醬油、大蔥(cong)、豬(zhu)油、姜(jiang)、白砂糖、雞油、鹽、味(wei)精、胡椒粉、大蒜、黃酒(jiu)。

步驟：

1、將甲魚宰殺(sha)，去臟殼洗凈，用沸水(shui)燙透撈(lao)出(chu)，用刀(dao)刮去黑(hei)皮(pi)，沖洗干(gan)凈，再(zai)用沸水(shui)燙透撈(lao)出(chu)，瀝(li)凈水(shui)分。

2、草魚(yu)宰殺治凈(jing)，片(pian)取凈(jing)魚(yu)肉，斬剁成(cheng)魚(yu)茸。

3、豬板油洗凈(jing)，也斬剁成泥。

4、蔥姜洗凈，蔥切段，姜切塊，蒜(suan)剝去蒜(suan)衣，切片。

5、大勺加底油燒熱，用蒜片、蔥段、姜塊(kuai)熗(qiang)鍋，依次放入醬(jiang)油、黃酒、雞湯、白糖、胡椒粉(fen)，同燒。

6、待湯沸放入(ru)元魚，移小(xiao)火慢燒半(ban)小(xiao)時，再(zai)加味精，使元魚酥爛，取出裝(zhuang)入(ru)盤中。

7、剩余湯汁加少許雞油燒開，澆(jiao)在(zai)元魚上面(mian)。

8、魚(yu)茸和豬板油泥合在一起(qi)，加入雞蛋(dan)清、精(jing)鹽、黃(huang)酒、蔥姜汁、味精(jing)、淀粉(fen)攪勻。

9、攪勻后擠(ji)成12個(ge)大(da)小丸子用沸(fei)水氽熟撈(lao)出備用。

10、大勺置火上，加適量雞油，油熱后(hou)，添雞湯，加黃酒、精(jing)鹽、味(wei)精(jing)，調好口(kou)味(wei)。

11、再(zai)下入(ru)氽好(hao)的魚丸，燒魚入(ru)味后，勾入(ru)少許粉(fen)芡，加明油(you)，揀出魚丸擺在(zai)元魚周圍即可。

元魚是什么

元魚(yu)俗稱甲魚(yu)、水魚(yu)、團魚(yu)、王八、鱉等，卵(luan)生爬行動物，水陸兩棲(qi)生活。

元魚怎么處理

1、把(ba)甲魚翻個身，當甲魚脖(bo)子伸到最長(chang)的時候，用刀將脖(bo)子剁下來。

2、然后將將甲魚(yu)身體立起來(lai)，用刀(dao)沿著殼切開，清(qing)除(chu)內(nei)臟，清(qing)洗干凈。

3、甲魚頭如(ru)果要留著，要剪開喉嚨的地方(fang)，將表面滑滑的東(dong)西清(qing)洗干凈。

元魚的功效與作用

1、吃元魚對于(yu)美容(rong)養(yang)顏，保護皮膚(fu)也(ye)非常有益(yi)。元魚中含(han)有大分子膠原蛋白(bai)質，以及(ji)皮膚(fu)所需要的各種氨基(ji)酸，有養(yang)顏護膚(fu)、美容(rong)健(jian)身之效。

2、元魚有(you)很好的(de)凈血(xue)(xue)作用，尤其對于(yu)血(xue)(xue)脂高的(de)人群(qun)，常食可降低高膽(dan)固醇，而(er)且對高血(xue)(xue)壓、冠心病等(deng)病癥(zheng)有(you)很好的(de)治(zhi)療(liao)作用。

3、元魚(yu)具有養陰補虛的作用，適合肺結核、貧血、體質虛弱的患者食用。

4、孕婦多吃元魚可(ke)以補充營(ying)養成分，能提高母乳的質量。