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內丘掛汁肉怎么做

1、先(xian)是用(yong)自養的(de)(de)本地黑豬的(de)(de)五花肉(rou)剁(duo)成(cheng)肥瘦相間的(de)(de)肉(rou)丁(ding)，再加入紅薯芡(qian)粉抓(zhua)勻。

2、蒜姜切(qie)沫，蔥切(qie)段(duan)備用。

3、熱(re)(re)鍋涼油(you)，待油(you)七成熱(re)(re)時加(jia)入(ru)姜蒜(suan)沫(mo)爆(bao)炒(chao)出香味，放入(ru)抓好的肉(rou)丁，翻炒(chao)。

4、肉色漸(jian)變，放(fang)入蒸熟(shu)的槐茂面醬，翻炒幾(ji)個來回后，放(fang)入蔥(cong)段加(jia)花椒水、鹽，放(fang)點醬油，翻炒幾(ji)個來回，就(jiu)可以點醋(cu)點香油出鍋了。

內丘掛汁肉的營養

掛汁肉(rou)的主要食材是五(wu)花肉(rou)，它的功效與(yu)作用如下(xia)：

1、五花肉中(zhong)富含(han)優質(zhi)蛋白(bai)、脂肪酸、無(wu)機鹽(yan)、維生素(su)等營養物質(zhi)，為機體(ti)提供必需(xu)的營養物質(zhi)和能量。

2、五花(hua)肉營養豐富，血(xue)紅素和半胱氨酸可促進鐵的吸收，從而改善(shan)缺(que)鐵性貧血(xue)癥狀，對貧血(xue)、氣(qi)血(xue)虛患(huan)者(zhe)有輔助治療作用。

3、五(wu)花肉中富含B族維生素(su)，維生素(su)B2可(ke)促進脂肪的(de)合成和分解，具有保護內(nei)臟、維持體溫的(de)功效(xiao)。