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武強酥魚的做法

食(shi)材(cai)：草(cao)魚、油、鹽、蔥姜蒜、白糖、紅辣椒、老抽。

步驟：

1、將草魚收(shou)拾干凈，瀝干水分。

2、熱油，把(ba)魚入(ru)鍋(guo)炸制到骨(gu)酥，撈(lao)出放入(ru)電壓力鍋(guo)的鍋(guo)膽(dan)中。

3、把蔥姜蒜、紅(hong)辣椒洗凈切塊。

4、鍋留底油(you)，放入蔥姜蒜(suan)、紅辣(la)椒炒香。

5、 加(jia)適量(liang)老抽，加(jia)入清水(shui)，燒開后加(jia)鹽、白糖調味(wei)。

6、把調好味(wei)的湯倒入(ru)壓力鍋(guo)(guo)鍋(guo)(guo)膽中(zhong)，把鍋(guo)(guo)膽放入(ru)電壓力鍋(guo)(guo)， 燜制40分鐘左右，泄(xie)壓后(hou)再浸(jin)泡2小時以上即可出鍋(guo)(guo)。

酥魚的功效與作用

酥魚的(de)(de)主要食材是(shi)草魚，它(ta)的(de)(de)功效與作用如下：

1、草魚肉嫩而不(bu)膩，有開胃滋補的(de)功效，適合營養不(bu)良、食欲(yu)不(bu)振的(de)人群食用。

2、草魚中(zhong)的蛋白(bai)質經腸胃消(xiao)化、吸(xi)收后會形(xing)成各種氨基酸(suan)，這(zhe)些氨基酸(suan)是合成頭發角蛋白(bai)的重要成分，且草魚中(zhong)的硒元素含量豐富(fu)，有美容養顏的功效。

3、草魚中含(han)有維(wei)生素A、維(wei)生素E，這些成分能幫助保護眼睛，改善夜盲癥，緩(huan)解用眼疲勞(lao)引起的眼部酸脹、流淚、干(gan)澀等癥。