食材(cai):草魚、油、鹽、蔥(cong)姜蒜、白糖(tang)、紅辣(la)椒(jiao)、老抽(chou)。
步驟:
1、將草魚收拾干凈,瀝干水分。
2、熱油,把魚入鍋炸制到骨酥,撈出放入電壓力(li)鍋的鍋膽中。
3、把蔥姜(jiang)蒜、紅辣椒(jiao)洗凈切塊。
4、鍋留底油,放入蔥(cong)姜蒜、紅(hong)辣椒炒香(xiang)。
5、 加(jia)(jia)適(shi)量老抽(chou),加(jia)(jia)入清水,燒開后加(jia)(jia)鹽(yan)、白(bai)糖調味。
6、把調好味(wei)的(de)湯倒入壓(ya)力鍋鍋膽中(zhong),把鍋膽放入電壓(ya)力鍋, 燜制40分鐘(zhong)左右,泄壓(ya)后再浸泡2小(xiao)時以上(shang)即(ji)可(ke)出鍋。
酥魚的(de)(de)主要食(shi)材是草(cao)魚,它的(de)(de)功效與作(zuo)用如下(xia):
1、草魚肉嫩而(er)不(bu)膩,有(you)開(kai)胃滋補的(de)功效,適合營養不(bu)良、食欲不(bu)振的(de)人群食用。
2、草魚(yu)中的(de)蛋白(bai)(bai)質經腸(chang)胃消化、吸收后會(hui)形成各種氨(an)基(ji)(ji)酸,這些氨(an)基(ji)(ji)酸是(shi)合成頭發角蛋白(bai)(bai)的(de)重要(yao)成分,且草魚(yu)中的(de)硒(xi)元素含(han)量豐富,有美容養顏的(de)功效。
3、草魚中含有維生素(su)A、維生素(su)E,這些(xie)成分能幫助保護(hu)眼(yan)睛,改善夜(ye)盲癥,緩解用眼(yan)疲勞引起的眼(yan)部酸脹(zhang)、流淚、干澀等癥。