鱸魚燜金餅怎么做
食材:鱸魚、玉米淀粉、豆(dou)瓣醬(jiang)、生抽、蠔油、白糖(tang)、蕃茄醬(jiang)、胡椒粉、鹽、玉米面小餅子、植物油、蔥、姜。
步驟:
1、將(jiang)鱸魚處理干凈。
2、玉米面餅子炸至金黃(huang)撈出瀝干油(you)備用。
3、鱸魚裹(guo)上玉米(mi)淀粉(fen),油溫(wen)6成熱把魚至表面(mian)微(wei)微(wei)泛黃(huang)。
4、醬油、蠔油、蕃(fan)茄醬、豆(dou)瓣醬、白糖、鹽、胡椒粉倒在(zai)一個碗(wan)里攪拌均勻(yun)。
5、鍋中留底油,蔥姜熗個(ge)鍋,倒入調味(wei)料(liao)爆(bao)香(xiang)一(yi)下。
6、炒(chao)香的(de)調味(wei)料倒一碗水(shui)煮開(kai)后,把炸(zha)好的(de)鱸魚放進去。
7、不(bu)用翻(fan)動魚,先燉半分鐘,再大(da)火收汁(zhi)。
8、出鍋后撒上(shang)蔥花和芝麻裝飾(shi),盤子邊擺上(shang)玉米餅子即可。