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脆皮叉燒的做法

食材：面包糠、白沙糖、鹽、味精、玫(mei)瑰露(lu)酒(jiu)、花雕酒(jiu)、生抽(chou)、芝麻醬、五香(xiang)粉、沙姜粉、雞蛋、八角粉。

步驟：

1、將五(wu)花肉切(qie)成條狀。

2、取叉燒汁下(xia)適(shi)量的玫瑰(gui)露酒和味(wei)料混合，下(xia)枚肉(rou)條攪(jiao)拌揉搓，每隔2小(xiao)時翻轉攪(jiao)拌一次，以便入味(wei)以及腌制(zhi)均勻。

3、將面包糠打成粉(fen)，加入細(xi)砂糖待用(yong)。

4、用叉燒針穿起腌制入味(wei)的花肉(rou)條，拍上面包糠。

5、放(fang)入(ru)已預溫的燒爐中，用慢火燒制45分鐘即可。