食材(cai):老頭魚、油(you)、鹽、蔥、料酒、黃豆醬、五香(xiang)粉(fen)、西(xi)紅柿、姜、蒜(suan)。
步驟:
1、新鮮老頭魚去掉魚頭與臟,清(qing)洗干凈。
2、蔥姜蒜切(qie)(qie)片、切(qie)(qie)條或切(qie)(qie)段,西(xi)紅柿洗凈切(qie)(qie)塊。
3、熱油鍋(guo)爆(bao)香五(wu)香粉、蔥姜(jiang)蒜。
4、加入黃豆醬翻炒出香味。
5、加入(ru)西紅柿翻炒,加入(ru)適量的水,下入(ru)老頭(tou)魚(yu),料酒。
6、大火燒(shao)開,小(xiao)火燜(men)15分鐘左右(you)。
7、大火收汁即可。
1、老(lao)(lao)頭魚的肝臟可以提(ti)取魚肝油(you),能保(bao)護(hu)人類的視(shi)網膜,預(yu)防視(shi)力下降(jiang)。同時,老(lao)(lao)頭魚肝還能提(ti)高(gao)肝功效(xiao),加快肝臟對身體(ti)內(nei)毒素的排出,平時適(shi)量食用可以起到清(qing)肝明(ming)目、提(ti)高(gao)視(shi)力的作用。
2、老頭魚的(de)肝臟中微(wei)量(liang)元素的(de)含量(liang)特別高(gao),其中微(wei)量(liang)元素鐵與微(wei)量(liang)元素磷都是(shi)能(neng)(neng)促進人(ren)體血紅細胞再生的(de)物質(zhi),它們能(neng)(neng)有效提高(gao)人(ren)類(lei)的(de)造(zao)血能(neng)(neng)力,可以預防貧(pin)血,也能(neng)(neng)起(qi)到補血作用。
3、老(lao)頭魚(yu)含有多種對(dui)人體(ti)有益的維生素,還(huan)有一些蛋(dan)白質(zhi)和多種微量(liang)元素,特別(bie)是尾(wei)部的魚(yu)肉特別(bie)鮮(xian)美(mei),能(neng)直接(jie)供人類鮮(xian)食,可以為人體(ti)及時補(bu)充營養,提(ti)高身體(ti)各器官的功能(neng),對(dui)緩解身體(ti)虛弱有不錯的滋(zi)補(bu)功效。
4、老頭魚含有膠原(yuan)蛋白,能(neng)滋養肌膚(fu),也能(neng)增(zeng)加皮膚(fu)彈性,減少皺紋生成。