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濟源大鍋菜怎么做

食(shi)材：五花肉、白菜、粉(fen)條、豆腐、木耳、黃花菜。

步驟：

1、木耳、黃花菜、粉條提前泡水。

2、蔥切(qie)(qie)圈(quan)，姜蒜(suan)切(qie)(qie)片(pian)，辣椒中間剪短，一把花(hua)椒作為備料(liao)。

3、豆腐全部切(qie)塊，煎至(zhi)金黃。

4、白菜(cai)扒開，菜(cai)葉子(zi)大片(pian)，菜(cai)梆子(zi)切(qie)小條。

5、鍋里加油，半(ban)勺豆瓣(ban)炒(chao)香，加入蔥姜蒜花椒辣椒再(zai)次炒(chao)香。

6、五花肉切片(pian)，放入鍋中炒(chao)香。加老抽(chou)，生抽(chou)，糖，料酒炒(chao)3分(fen)鐘，加水。

7、煮(zhu)開后(hou)(hou)放黃(huang)花菜(cai)、十三香、雞(ji)汁(zhi)，煮(zhu)開后(hou)(hou)下粉條，轉(zhuan)小火(huo)煮(zhu)10分鐘，然后(hou)(hou)放入煎(jian)好的豆(dou)(dou)腐(fu)煮(zhu)10分鐘，放入木耳(er)、未煎(jian)的豆(dou)(dou)腐(fu)、白菜(cai)，煮(zhu)5分鐘，煮(zhu)到粉條沒有硬芯，加鹽，一點醋，出鍋(guo)。