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地圐連炒菜
#地方菜# 0 0
“地圐連”是濟源當地的方言,意為“地衣”,這是一種真菌和藻類的共生植物。地圐連炒菜是河南濟源經典名菜之一,也有人把它錯當成木耳,但與木耳不同的是,它有著獨特的質地和風味,味道更是鮮美無比。需要注意的是,在清洗地衣方面程序可能會比較繁瑣,因為它經常附著許多雜草、泥土和沙子,需要仔細清洗才不至于將這些東西帶入菜品中。
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地圐連炒菜怎么做

食(shi)材:地(di)皮菜(cai)、豬肉、油、鹽、生姜、大(da)蒜、豆瓣(ban)醬、黃瓜片。

步驟:

1、鍋內加油,再加入(ru)切(qie)碎(sui)的(de)生姜與大蒜(suan)炒香。

2、加(jia)入豬肉片、豆瓣醬(jiang)、地皮菜翻炒。

3、將(jiang)炒好(hao)的地皮菜(cai)裝盤,撒(sa)上(shang)蔥花,四周擺上(shang)黃瓜片(pian)即(ji)可。

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