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壓板肉怎么做

食(shi)材：豬頭、桂皮、山奈、大料、蔥(cong)、姜、鹽、老抽、紅(hong)曲粉、白(bai)酒、香葉、草果、清水。

步驟：

1、烤(kao)豬頭去毛(mao)，然后清(qing)水泡上。

2、處理好豬頭(tou)，擦(ca)過(guo)球去除(chu)。

3、將豬耳朵切下，豬頭分兩半(ban)，冷水(shui)下鍋。

4、加入準備的所(suo)有調(diao)料，紅曲粉除外。

5、將(jiang)紅曲粉(fen)倒(dao)小碗中，用白酒調開，下入(ru)鍋中。

6、快熟的時候，加鹽，老抽(chou)，將豬(zhu)頭翻面。

7、烀好的豬頭放鍋里不撈(lao)出(chu)，幾個小時(shi)之后再撈(lao)出(chu)，這樣(yang)更(geng)入(ru)味。