1、先將蕨(jue)菜(cai)去除雜(za)質并清(qing)洗(xi)干(gan)凈(jing),接著在沸(fei)水(shui)中焯燙后瀝(li)干(gan)水(shui)分。
2、在(zai)鍋中倒入(ru)適(shi)量的植(zhi)物油加熱至七成熱,然后(hou)放入(ru)切好(hao)的姜蒜片、辣(la)椒和花椒炒(chao)出香味。
3、接(jie)著加(jia)入焯燙過的蕨(jue)菜,根據個人口味(wei)添加(jia)鹽(yan)、味(wei)精(jing)、雞精(jing)等調味(wei)品。
4、快速翻(fan)炒均勻,使(shi)蕨菜吸收(shou)調料的味道(dao)。
5、在(zai)最(zui)后烹入少(shao)量清湯可以增加風味。
6、翻炒均勻后,即可出鍋裝盤享用。
1、能夠清(qing)熱(re)解毒,對(dui)于(yu)感冒發(fa)熱(re)所導致(zhi)的(de)咳嗽、咳痰(tan)、咽(yan)喉腫(zhong)痛,適當食(shi)用蕨菜(cai)有很好的(de)清(qing)熱(re)解毒的(de)功效。
2、能夠降(jiang)氣化痰(tan)(tan),對于肺燥所導致的(de)咳(ke)嗽、咳(ke)痰(tan)(tan)、咳(ke)血(xue)的(de)人,適當食用蕨菜有(you)很好(hao)的(de)潤(run)肺化痰(tan)(tan)、止(zhi)咳(ke)、止(zhi)喘的(de)作用。
3、能夠潤(run)腸通便(bian)、預(yu)防便(bian)秘的發(fa)生,因(yin)為蕨(jue)菜當中含(han)有豐富(fu)的膳食纖維,能夠機械性的刺激(ji)腸道(dao)蠕動,促進排便(bian),進而(er)在預(yu)防便(bian)秘發(fa)生方面的作用非常明(ming)顯。
1、新鮮蕨菜(cai)里面有(you)一些微量毒素,如果生吃可能會對身(shen)體(ti)造(zao)成(cheng)一定影(ying)響,需要完全(quan)煮熟再食用。
2、蕨菜性(xing)寒,且纖(xian)維含量豐富,不(bu)宜多(duo)吃,大量食用會(hui)加(jia)重脾(pi)胃(wei)虛寒的(de)癥(zheng)狀(zhuang),還會(hui)造(zao)成蕨菜在體內難以(yi)消化吸收的(de)現象,導致(zhi)容易(yi)出現消化不(bu)良、拉肚子等不(bu)適癥(zheng)狀(zhuang)。
3、蕨菜(cai)不能(neng)與花生(sheng)同食。