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熗蕨菜的做法

1、先將蕨菜(cai)去除雜質并清洗干凈，接著(zhu)在沸水中焯燙后瀝(li)干水分。

2、在鍋中倒入適量的植物油加熱至七成(cheng)熱，然后放入切好的姜(jiang)蒜片、辣椒(jiao)和花椒(jiao)炒出香味。

3、接著加入焯燙過的(de)蕨菜，根據個人口味(wei)(wei)添加鹽、味(wei)(wei)精(jing)、雞精(jing)等調味(wei)(wei)品。

4、快速(su)翻炒均勻，使蕨(jue)菜吸(xi)收(shou)調料的味道。

5、在最后烹入少(shao)量清湯可以增加風味。

6、翻炒均(jun)勻后(hou)，即(ji)可出鍋裝盤享用。

熗蕨菜功效與作用

1、能夠清熱解毒(du)，對于感冒發熱所導致的(de)咳嗽、咳痰、咽喉腫痛，適當食(shi)用蕨菜(cai)有很好的(de)清熱解毒(du)的(de)功效。

2、能夠(gou)降氣化(hua)(hua)痰(tan)，對于(yu)肺燥(zao)所導致(zhi)的咳(ke)(ke)(ke)嗽、咳(ke)(ke)(ke)痰(tan)、咳(ke)(ke)(ke)血的人，適當食(shi)用蕨(jue)菜有很(hen)好的潤(run)肺化(hua)(hua)痰(tan)、止咳(ke)(ke)(ke)、止喘的作用。

3、能(neng)(neng)夠潤腸通便、預防便秘(mi)的(de)發生(sheng)，因為(wei)蕨菜(cai)當中含有豐富(fu)的(de)膳食纖維，能(neng)(neng)夠機械性(xing)的(de)刺激腸道蠕動(dong)，促(cu)進排便，進而在預防便秘(mi)發生(sheng)方面的(de)作用非常明顯(xian)。

熗蕨菜的食用禁忌

1、新鮮(xian)蕨菜里面(mian)有一(yi)些微量毒素，如果生(sheng)吃可能會(hui)對身體造成一(yi)定影(ying)響，需(xu)要完全(quan)煮熟再(zai)食用。

2、蕨菜性(xing)寒(han)，且(qie)纖維含量豐富，不宜(yi)多吃，大量食用會加重(zhong)脾胃虛寒(han)的癥(zheng)狀(zhuang)，還會造成蕨菜在體內(nei)難以消化(hua)吸收的現象，導(dao)致容易(yi)出現消化(hua)不良、拉肚子等不適癥(zheng)狀(zhuang)。

3、蕨菜不能(neng)與花生同食。