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蒜泥五花肉的做法

食材：五花肉、蔥、姜、大蒜、白酒、鹽、香油(you)、糖、大料(liao)、花椒等

步驟：

1、五花肉清洗(xi)干凈備用，蔥(cong)切段(duan)、姜切片(pian)。

2、準備一(yi)鍋清(qing)水，放(fang)入蔥段姜片，一(yi)小盅(zhong)白(bai)酒，一(yi)顆大料、幾(ji)顆花(hua)椒。

3、將五(wu)花肉放(fang)進鍋里(li)，開火(huo)煮肉，大(da)火(huo)燒開轉中小(xiao)火(huo)燉煮20分鐘左(zuo)右。

4、關火后(hou)，讓肉在湯汁里(li)冷卻至(zhi)溫熱不燙(tang)手，拿出肉，切成片(pian)，

大蒜剝皮后清洗(xi)干凈(jing)，石臼里加入(ru)適量(liang)鹽，將蒜瓣放進去搗成泥

加入適量(liang)醬油(you)，少許糖和(he)香(xiang)油(you)，愛吃辣(la)的加些辣(la)椒(jiao)油(you)。

5、吃的時(shi)候(hou)，肉片蘸著(zhu)蒜泥(ni)吃。

制作蒜泥五花肉的注意事項

1、煮肉的時候(hou)，鍋里加入少許的白(bai)酒可以起到去腥提(ti)鮮(xian)的作用。

2、煮好(hao)的肉自(zi)然冷卻(que)，千萬別心急放進涼(liang)水里。