安達燜茄盒怎么做
1、將豬(zhu)肉餡(xian)放入(ru)一個小(xiao)碗(wan)中,然后加入(ru)蔥末(mo)、姜末(mo)、雞(ji)蛋、食用油(you)、花椒粉(fen)(fen)、大(da)料(liao)粉(fen)(fen)、胡椒粉(fen)(fen)、老抽、香油(you)和雞(ji)精,順一個方向攪拌均(jun)勻,讓(rang)肉餡(xian)變(bian)得更加細膩。
2、將準(zhun)備好的茄(qie)子碼(ma)放在一個容器中,然(ran)后加入足(zu)夠的清水,水量(liang)以將及茄(qie)子碼(ma)堆頂部(bu)為準(zhun)。
3、將大(da)(da)火燒開水,去除浮沫后,加入(ru)干紅辣椒、姜(jiang)片和大(da)(da)料(liao)瓣。接著,加入(ru)適量的(de)老(lao)抽和鹽,改(gai)用小火加蓋慢慢燜煮,直到湯汁(zhi)變(bian)濃。
4、當(dang)湯汁變濃時,將燜好的茄(qie)盒取出,放入盤中(zhong)。
5、將(jiang)蒜扁(bian)加(jia)入鍋(guo)中的(de)余湯中,加(jia)入雞精燒開(kai),將(jiang)燒好的(de)汁液淋(lin)在盤中的(de)茄盒上(shang)即可。