1、將(jiang)(jiang)狗肉清洗干凈,去除血水和雜(za)質,然后(hou)切成大小適中(zhong)的塊狀(zhuang)。為(wei)了去除狗肉的腥味,可以將(jiang)(jiang)切好的狗肉放入冷水中(zhong)浸泡一段(duan)時(shi)間。
2、接(jie)著,將(jiang)狗(gou)肉放入(ru)鍋中,加入(ru)適量的水(shui)和其他(ta)調(diao)料(liao)(如生(sheng)姜、蔥、大蒜、料(liao)酒、胡椒(jiao)粉等),煮沸后轉(zhuan)小(xiao)火,熬(ao)制2-3小(xiao)時左右。在這個過程中,需要不斷撇去湯(tang)(tang)面上的浮沫,以確保(bao)狗(gou)肉湯(tang)(tang)的清(qing)澈。
3、將大米放(fang)入狗肉湯中煮(zhu)熟,然(ran)后加(jia)入適量的(de)鹽、生抽(chou)、老抽(chou)、雞精等調(diao)料,翻(fan)炒均勻,最后加(jia)入煮(zhu)熟的(de)狗肉塊,再煮(zhu)5-10分(fen)鐘即可。
4、將(jiang)做好(hao)的(de)(de)狗(gou)肉(rou)湯飯盛裝(zhuang),可以(yi)根(gen)據個人喜好(hao)添加(jia)蔥花(hua)和香(xiang)菜(cai)葉,增加(jia)風味。食用時(shi)可以(yi)搭配一些小(xiao)菜(cai),如酸辣蘿卜絲、涼拌(ban)黃瓜等,以(yi)增加(jia)整(zheng)體的(de)(de)口感。
1、狗肉湯性溫助熱,冬季食用(yong)能(neng)起到一定的驅寒(han)作用(yong)。
2、狗(gou)肉湯滋補(bu)作用較(jiao)強,可(ke)用于老年人的虛弱癥,如尿溺(ni)不(bu)盡、四肢厥冷、精神不(bu)振等。
3、適量飲用狗肉湯(tang)可增強體魄,提高消化能力,促進血液循(xun)環(huan),改善(shan)性(xing)功能,可緩解陽絕傷中(zhong)、陽痿不起(qi)、女子(zi)帶下(xia)、男子(zi)精冷。