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粉蒸石頭魚的做法

食材：大黃(huang)(huang)魚、秈米(mi)粉、黃(huang)(huang)花菜、木耳(er)、淀粉、醬油(you)、料(liao)酒、胡椒(jiao)粉、小蔥(cong)、姜、豬(zhu)油(you)、鹽。

步驟：

1、將石頭魚宰(zai)殺治凈(jing)，片取凈(jing)魚肉置砧板上(shang)剁(duo)成(cheng)塊。

2、蔥姜洗凈，蔥切花(hua)，姜切末(mo)。

3、黃花用水泡開同木耳擇洗(xi)干凈，備用。

4、魚肉(rou)內加入精(jing)鹽、料酒、蔥(cong)花、姜末、熟(shu)豬油腌漬30分鐘，均勻地滾上一層(ceng)秈米粉。

5、將上了(le)秈米粉(fen)的魚(yu)塊排(pai)列(lie)在圓籠中，以(yi)旺火蒸約20分(fen)鐘后(hou)取(qu)出，碼放在魚(yu)盤上。

6、炒鍋(guo)置旺火上(shang)，下入原汁雞(ji)湯100毫升燒(shao)熱，再(zai)放入黃花、黑木耳、醬油、濕(shi)淀粉勾米(mi)湯芡，淋(lin)入熟豬油起(qi)鍋(guo)，澆在蒸(zheng)好的(de)石頭魚上(shang)，撒上(shang)胡椒粉即成。

粉蒸石頭魚的功效與作用

石頭魚中含有豐富的礦物質，維(wei)生(sheng)(sheng)素D、維(wei)生(sheng)(sheng)素B12、鈣、磷等元素也很豐富，有生(sheng)(sheng)津、潤肺、美容、養顏等功效(xiao)，對于骨(gu)骼(ge)健康、神(shen)經系統(tong)的正常功能(neng)等都(dou)是必(bi)需的。