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蟲草魚肉丸的做法

食材：冬蟲(chong)夏草、鮮魚、鹽、酥油、生姜(jiang)、野生蒜、雞蛋、豆粉、水(shui)拌(ban)豆粉。

步驟：

1、蟲草(cao)加(jia)少許冷水盛入碗內放在(zai)蒸籠中蒸熟。

2、去掉鮮魚(yu)的骨刺和魚(yu)皮(pi)，用刀背砸成肉泥。

3、蛋清和(he)干豆(dou)粉攪(jiao)和(he)，魚肉泥在攪(jiao)和(he)的豆(dou)粉蛋清中做成肉丸子，在化好的酥油(you)中炸熟(shu)。

4、從蒸籠中(zhong)拿(na)出蟲草一根(gen)根(gen)地插在(zai)魚肉丸子上，整齊在(zai)擺(bai)在(zai)菜(cai)碟中(zhong)。

5、用微(wei)火(huo)把菜鍋中的(de)酥油化成液(ye)體后(hou)加入生(sheng)姜片、鹽、野生(sheng)蒜、少(shao)量水、水攪(jiao)豆粉，煨成出現沸泡的(de)時候，澆(jiao)在魚肉丸子上即可。

蟲草魚肉丸的功效與作用

1、蟲草可補(bu)(bu)虛(xu)損，益精氣(qi)，有興陽起(qi)痿(wei)的功效。常用于腎陽不足、肺部氣(qi)陰偏(pian)虛(xu)、精血虧損引起(qi)的陽痿(wei)、遺精、腰膝酸痛、自汗、盜汗、虛(xu)喘(chuan)等，可調補(bu)(bu)虛(xu)勞諸損。

2、蟲草(cao)有(you)對抗(kang)氨基糖(tang)苷類藥物引起的腎臟(zang)急性(xing)毒性(xing)損害作用，起到保護腎臟(zang)的效果。

3、蟲草(cao)及蟲草(cao)的水(shui)提取液，可使心(xin)(xin)率減慢(man)，心(xin)(xin)輸出量(liang)和冠脈流(liu)量(liang)增(zeng)加，還能(neng)增(zeng)強心(xin)(xin)肌(ji)搏動(dong)，增(zeng)加冠狀動(dong)脈血流(liu)量(liang)，降低外(wai)周血管阻力。

4、蟲(chong)草能(neng)促進消化(hua)道黏膜損傷(shang)的(de)(de)修復(fu)，有助于上(shang)消化(hua)道出血和慢性萎縮(suo)性胃炎的(de)(de)恢復(fu)，對慢性肝(gan)炎，肝(gan)炎后肝(gan)硬化(hua)異常(chang)的(de)(de)免疫功(gong)能(neng)也有調節作(zuo)用(yong)(yong)，并能(neng)增強呼(hu)吸系(xi)統(tong)功(gong)能(neng)，有擴張支氣管、祛痰(tan)平喘作(zuo)用(yong)(yong)。