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栗子黃燜雞做法

食材：童子(zi)雞、栗子(zi)、淀粉、豬油(you)(you)、白砂(sha)糖、小(xiao)蔥、姜、黃酒(jiu)、香油(you)(you)、醬油(you)(you)。

步驟：

1、將栗子用(yong)刀切成兩半，放(fang)到水鍋里煮(zhu)熟后撈出(chu)，趁(chen)熱剝去殼，放(fang)入(ru)碗(wan)中，取出(chu)待用(yong)。

2、嫩光雞去(qu)內臟，洗凈(jing)去(qu)頭，切成塊狀。

3、炒鍋燒(shao)熱，經滑鍋后(hou)，下入熟豬油25克，放蔥(cong)段煸(bian)出(chu)香(xiang)味，再加(jia)(jia)雞塊煸(bian)炒至外(wai)皮(pi)緊(jin)縮變色后(hou)，加(jia)(jia)姜、醬油、糖、鮮湯，燒(shao)制。

4、燒滾后(hou)，用小火燜(men)半小時，至雞將要酥爛時，將栗(li)子放下去一(yi)塊燜(men)。

5、待雞和栗子都酥透后(hou)，將(jiang)雞塊取(qu)出，雞皮朝下扣入碗里，再把栗子撈出，放在雞上面。

6、用碗將雞和栗子反扣在湯盤中。

7、將鍋中鹵(lu)汁收(shou)濃，加濕淀粉勾芡，淋上(shang)麻油，澆在雞塊上(shang)即(ji)成。

栗子黃燜雞的功效與禁忌

板(ban)栗的(de)功效和作用包(bao)括(kuo)養血(xue)、健(jian)脾養胃、補中益氣、除濕(shi)通絡(luo)。

板栗燉雞對病毒抵抗力，富含(han)多(duo)種不飽(bao)和脂肪酸、維(wei)生素等，為機體(ti)提供必需營(ying)養(yang)(yang)，可以(yi)保護心腦血管；補腎益(yi)精、健脾養(yang)(yang)胃，幫助(zhu)(zhu)骨盆的發(fa)育成熟，幫助(zhu)(zhu)孕婦減輕疲勞。

栗(li)子(zi)黃燜雞感冒發燒(shao)、咳痰等患者慎吃(chi)。