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蘭花豆食用價值

1、補充營養

蘭花(hua)豆(dou)中(zhong)含有蛋白質(zhi)、碳水化(hua)合物(wu)、維(wei)生素、礦物(wu)質(zhi)等營養成分，適當(dang)食用可以為身體補充所需要的營養，維(wei)持機體營養均衡。

2、促進消化

蘭(lan)花(hua)豆中含(han)有(you)豐富(fu)的膳食纖維，可以促(cu)進胃腸道蠕(ru)動，有(you)利于食物的消(xiao)化與吸收(shou)，具有(you)促(cu)進消(xiao)化的功效。如果患者(zhe)存(cun)在便秘的情(qing)況，可以適(shi)當吃蘭(lan)花(hua)豆進行改善。

3、輔助保護血管

蘭花豆中含(han)有豐富(fu)的不飽和脂肪酸(suan)、維生素、黃(huang)酮(tong)類物(wu)質等(deng)營(ying)養成分，適當食用(yong)可以(yi)軟化血(xue)管，在一定程度上還可以(yi)輔助(zhu)保(bao)護(hu)血(xue)管。

4、輔助改善便秘

蘭花豆(dou)中含有(you)豐(feng)富的膳食纖維，可以促進胃腸道蠕動，有(you)利于食物的消化與吸收，具有(you)輔助(zhu)改善(shan)(shan)便秘(mi)的功效。如果患(huan)者存在便秘(mi)的情況，可以適當吃蘭花豆(dou)進行改善(shan)(shan)。

5、輔助減肥

蘭花豆中含有豐(feng)富(fu)的(de)膳食(shi)纖維，可以(yi)促進(jin)胃腸道(dao)蠕動，有利于(yu)食(shi)物的(de)消化與(yu)吸收，具(ju)有輔助(zhu)改善(shan)減肥的(de)功(gong)效。

蘭花豆制作方法

用料：蠶豆、花生油、鹽、十三香、清水

做法：

1、新鮮(xian)蠶豆(dou)用清水(shui)浸(jin)泡一夜(ye)，泡過的蠶豆(dou)明顯(xian)膨脹了許多(duo)。

2、撈出沖洗干凈(jing)，用刀片或剪刀在(zai)底布(bu)劃開一個口。

3、蠶豆(dou)涼水下(xia)鍋，燒開煮二分鐘(zhong)，撈出控水。

4、把蠶豆放(fang)筐子里晾干水份(fen)，過一(yi)會用手(shou)拔拉一(yi)遍，好讓(rang)水份(fen)快點蒸發掉。

5、熱鍋涼油，下蠶(can)豆。

6、一會鍋中就(jiu)嘎(ga)嘎(ga)的響，用鏟(chan)子不斷(duan)番拌蠶豆。

7、炸(zha)到變色，在鏟子上顛動蠶豆(dou)咔咔響就(jiu)快(kuai)炸(zha)好了，撈(lao)出蠶豆(dou)放(fang)吸(xi)油紙上。

8、準備(bei)好鹽和(he)十三香(xiang)和(he)蠶(can)豆，在(zai)盆里(li)一起拌勻即可。

蘭花豆怎么炸才酥脆

炸蘭(lan)花豆酥(su)脆的關鍵是泡發和(he)割口。

1、泡發

買回來的(de)蘭花豆(dou)要用涼水(shui)泡發兩天(tian)，這(zhe)是為了(le)讓干癟的(de)豆(dou)子補(bu)充足夠量的(de)水(shui)分(fen)，炸的(de)時候不易脫水(shui)。

2、割口

豆子泡發好后會(hui)稍微變軟，這(zhe)個(ge)時候我們(men)用小刀在每一個(ge)豆子切(qie)一個(ge)口，口切(qie)大一些，但注(zhu)意不(bu)要切(qie)斷，這(zhe)樣炸(zha)的更(geng)均(jun)勻。

蘭花豆食用須知

蘭花豆一(yi)般人都可(ke)食用。

1、老人、考試期間學(xue)生、腦力工作者(zhe)(zhe)、高膽固(gu)醇(chun)、便秘者(zhe)(zhe)都適合食用；

2、中焦虛寒者(zhe)不宜食用，發生過蠶豆過敏(min)者(zhe)一定不要再吃；

3、有(you)遺傳(chuan)性(xing)血(xue)紅細胞缺陷癥(zheng)者，患(huan)有(you)痔瘡出血(xue)、消化不(bu)良、慢性(xing)結腸炎(yan)、尿毒癥(zheng)等病人要注意，不(bu)宜進食蠶豆；

4、患有蠶豆病的兒童絕不(bu)可進食蠶豆。