一、棕櫚油的主要產地在哪里

東南亞和非洲作為棕櫚油的主要出產區，產量約占世界棕櫚油總產量的88%，馬來西亞、印度尼西亞和尼日利亞是世界前三大生產國。目前，中國已經成為全球第一大棕櫚油進口國，棕櫚油消費量每年約為(wei)600萬(wan)噸，占市場總(zong)量的20%。

20世(shi)紀20年代(dai)我國曾從馬來西亞引種海(hai)南島，后來臺灣、云南、廣西、福建、廣東(dong)等省、區均有種植(zhi)(zhi)，但(dan)產量不多。20世(shi)紀70年代(dai)以來，棕櫚油(you)產量是各種植(zhi)(zhi)物油(you)脂中增長最快的(de)，已成(cheng)為當今(jin)世(shi)界的(de)主要(yao)(yao)食(shi)用(yong)油(you)脂，在國際(ji)植(zhi)(zhi)物油(you)市場(chang)上(shang)占(zhan)有重要(yao)(yao)地位。

二、棕櫚油的提取工藝介紹

人們通過水(shui)煮(zhu)、碾碎(sui)、榨取的(de)(de)(de)過程，可以(yi)從棕(zong)(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)果(guo)肉中(zhong)獲(huo)得(de)毛棕(zong)(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)油（CPO）和(he)棕(zong)(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)粕(po)（PE）；同(tong)時在碾碎(sui)的(de)(de)(de)過程中(zhong)，棕(zong)(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)的(de)(de)(de)果(guo)子(zi)(zi)（即棕(zong)(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)仁(ren)）被分離出來，再經過碾碎(sui)和(he)去掉外殼，剩下的(de)(de)(de)果(guo)仁(ren)經過榨取得(de)到毛棕(zong)(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)仁(ren)油（CPKO）和(he)棕(zong)(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)仁(ren)粕(po)（PKE）。油棕(zong)(zong)(zong)(zong)果(guo)實中(zhong)含兩(liang)種不同(tong)的(de)(de)(de)油脂，從果(guo)肉中(zhong)獲(huo)得(de)棕(zong)(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)油；從棕(zong)(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)種子(zi)(zi)（仁(ren)）中(zhong)得(de)到棕(zong)(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)仁(ren)油，這(zhe)兩(liang)種油中(zhong)前者(zhe)更為重要。以(yi)上所有的(de)(de)(de)這(zhe)些產品(pin)，均被有效(xiao)的(de)(de)(de)應用于(yu)食品(pin)、化工、農業等領域。可以(yi)說棕(zong)(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)是(shi)一(yi)種很好的(de)(de)(de)經濟類植物。

經過(guo)(guo)上述初級階(jie)段的(de)(de)(de)榨取(qu)之后，毛(mao)棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)油(you)(you)(you)和(he)毛(mao)棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)仁油(you)(you)(you)被送(song)到精煉(lian)(lian)廠(chang)精煉(lian)(lian)，經過(guo)(guo)去除游離(li)(li)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)、天(tian)然色素(su)、氣味后，成(cheng)為色拉(la)級的(de)(de)(de)油(you)(you)(you)脂(zhi)-精煉(lian)(lian)棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)油(you)(you)(you)（RBD PO）及棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)油(you)(you)(you)色拉(la)油(you)(you)(you)（RBD PKO）。經過(guo)(guo)精煉(lian)(lian)的(de)(de)(de)棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)油(you)(you)(you)在液(ye)態下接近(jin)于無色透明，在固(gu)態下近(jin)白色。此(ci)外根據不同用戶(hu)的(de)(de)(de)需求(qiu)，棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)油(you)(you)(you)還可以經過(guo)(guo)進(jin)一步的(de)(de)(de)分餾、處(chu)理，形成(cheng)棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)油(you)(you)(you)酸(suan)（PFAD）、棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)液(ye)油(you)(you)(you)（簡稱OLEAN）、棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)硬脂(zhi)（簡稱STEARINE或ST）。油(you)(you)(you)棕(zong)(zong)(zong)果實里含有較(jiao)多的(de)(de)(de)解脂(zhi)酶，所以對(dui)收獲(huo)的(de)(de)(de)果實必須及時進(jin)行加工或殺(sha)酵處(chu)理，棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)毛(mao)油(you)(you)(you)容易自行水解而生(sheng)成(cheng)較(jiao)多的(de)(de)(de)游離(li)(li)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，酸(suan)值增長很快(kuai)，因此(ci)要及時精煉(lian)(lian)或分提。

棕櫚(lv)油(you)中富含(han)胡蘿(luo)卜素（0.05%-0.2%），呈(cheng)深橙紅色(se)，這(zhe)種色(se)素不能(neng)通過堿煉有效地(di)除去(qu)，通過氧化可將油(you)色(se)脫(tuo)至(zhi)一(yi)般淺黃色(se)。在陽(yang)光和空氣(qi)作用下(xia)，棕櫚(lv)油(you)也會逐(zhu)漸(jian)脫(tuo)色(se)。棕櫚(lv)油(you)略帶甜味(wei)，具有令人愉快的紫羅蘭香味(wei)。常溫下(xia)呈(cheng)半固態，其稠度和熔點在很大程度上取決于游離脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸的含(han)量。國際市場(chang)上把游離脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸含(han)量較(jiao)低的棕櫚(lv)油(you)叫(jiao)做軟油(you)，把游離脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸含(han)量較(jiao)高的棕櫚(lv)油(you)叫(jiao)硬油(you)。