火鍋店裝修設計要點

1、無論(lun)你的(de)定(ding)位(wei)是(shi)高端(duan)、中(zhong)端(duan)還是(shi)大(da)眾消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)，我們在整(zheng)體(ti)的(de)裝(zhuang)(zhuang)修上(shang)都要看起來美觀大(da)方(fang)，不能太艷俗。最好(hao)是(shi)根(gen)據(ju)店鋪(pu)的(de)定(ding)位(wei)來確定(ding)裝(zhuang)(zhuang)修的(de)檔(dang)(dang)次，比如(ru)高檔(dang)(dang)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)對高檔(dang)(dang)裝(zhuang)(zhuang)修，大(da)眾消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)對簡單(dan)裝(zhuang)(zhuang)修等等，這(zhe)樣(yang)看起來才會(hui)更協調(diao)。

2、對于(yu)餐(can)桌(zhuo)的(de)選擇，我們可以(yi)(yi)選擇多種的(de)，比如既有方桌(zhuo)，也有圓(yuan)桌(zhuo)，這樣(yang)可以(yi)(yi)更(geng)好的(de)滿足不同(tong)客人(ren)的(de)需求，也更(geng)不會浪費就餐(can)位置。同(tong)時(shi)燈光(guang)的(de)設計盡量以(yi)(yi)暖色(se)為主，這(zhe)樣可以增強人們的(de)食欲，使顧客在(zai)這里就餐感到很舒適。

3、走(zou)道的設計也很重要，合(he)理(li)的(de)布置可以盡量方便(bian)顧客就餐。在桌(zhuo)子與桌(zhuo)子之(zhi)間要保持一定的(de)距離，這樣才方便顧客行走，并且大(da)廳內還要(yao)時(shi)刻保持衛生。

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火鍋店裝修有哪些風格

1、大眾型裝修風格

這種大(da)眾型的(de)火鍋店裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)風格所需費用不(bu)高，只要做(zuo)好基礎裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)就好，再根(gen)據(ju)傳(chuan)統的(de)火鍋店造型進行(xing)裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)裝(zhuang)(zhuang)飾，這種火鍋店裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)沒(mei)什么特色(se)，所以其價格也不(bu)高，一個月忙(mang)忙(mang)碌碌也賺不(bu)了(le)多少錢，而且(qie)現代(dai)人對生活品(pin)質要求(qiu)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)高，因此，大(da)眾型的(de)火鍋店裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)風格越(yue)(yue)來越(yue)(yue)少了(le)。

2、特色(se)風味型(xing)

這種火鍋店所展現出來的(de)就是(shi)比較有特(te)色的(de)，比如同一個民族的(de)飲食文化、單一的(de)品(pin)種，但卻很受歡(huan)迎的(de)味道。這(zhe)類店鋪常常都(dou)具有一定的(de)代表性,比(bi)(bi)如：歷史(shi)性(xing)、地域性(xing)、民族(zu)性(xing)等(deng)等(deng)。此(ci)類火鍋(guo)湯(tang)鹵比(bi)(bi)較(jiao)固定，有一定特征(zheng)，風味得到公(gong)認。

3、奢華型裝(zhuang)修風(feng)格

這種奢華(hua)型(xing)火鍋店裝(zhuang)(zhuang)修風格(ge)對(dui)環境(jing)裝(zhuang)(zhuang)修非常講究(jiu)，那就是要(yao)很漂亮(liang)。它(ta)的裝(zhuang)(zhuang)修設計既要(yao)有(you)普通火鍋店的特性，又要(yao)有(you)高檔的裝(zhuang)(zhuang)飾(shi)品進行點(dian)綴，而且其消費者也主要(yao)是一(yi)些(xie)高收入的人群，所以其裝(zhuang)(zhuang)修就要(yao)高大(da)上。

4、自助型裝修風格

這類自助型(xing)火鍋店(dian)裝修風格(ge)比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)簡單，基本不會設(she)置包間，不過有些比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)高(gao)檔的餐廳就會設(she)置2-4個包間供聚(ju)會或商談使(shi)用(yong)。為了使(shi)顧(gu)客取(qu)菜更方便，其(qi)放置食物的位置一般都會設在中間。不過(guo)這樣設計要考(kao)慮到顧(gu)客取(qu)菜的順(shun)序和流程，避免顧(gu)客想吃(chi)而吃(chi)不到，這樣回(hui)頭客就比較少。

火鍋店裝修預算

1、火鍋(guo)店裝(zhuang)修(xiu)費用

小火(huo)鍋店多(duo)半都(dou)是加盟店，面積有(you)大有(you)小的。拿100平米的火(huo)鍋店裝修為(wei)說吧，平均一個平方的投資大(da)概在600元(yuan)左右(you)，其中包括(kuo)裝修費(fei)用(yong)、設備(bei)、人(ren)工(gong)等;

2、100平(ping)方米火(huo)鍋店裝修費用

廚房設備2萬(wan)元(yuan)，前廳設(she)備2萬元(yuan)，餐桌、餐椅(yi)1.2萬元(yuan)，用(yong)品(pin)用具1萬元，廣告宣傳1萬元(yuan)，裝修費用8萬元，人(ren)工工資1.2萬元，合計16.4萬元;

3、200平方米(mi)火(huo)鍋店裝(zhuang)修費用

廚房設備3萬元，前廳(ting)設備(bei)3萬元(yuan)，餐桌、餐椅1.8萬元(yuan)，用品用具1.5萬元，廣告(gao)宣傳1萬元，裝修(xiu)費(fei)用12萬元(yuan)，人工工資2.5萬(wan)元，合計24.8萬元;

4、300平方米(mi)火鍋(guo)店裝修費(fei)用(yong)

廚房設(she)備(bei)4萬元(yuan)，前廳(ting)設備(bei)4萬(wan)元，餐(can)桌、餐(can)椅2.4萬元，用品用具(ju)2萬(wan)元，廣告宣傳1萬(wan)元，裝修費用18萬元，人工工資(zi)3萬(wan)元，合計34.4萬元(yuan);

5、400平方米火鍋店裝修費用

廚房(fang)設備5萬元，前廳(ting)設備4萬(wan)元，餐(can)桌、餐(can)椅3萬元，用(yong)品用(yong)具2.5萬元(yuan)，廣告宣傳1萬元(yuan)，裝修(xiu)費用24萬元，人工工資3.5萬(wan)元，合(he)計43萬元。

火鍋店裝修注意事項

1、整體布局

火(huo)鍋店(dian)裝修的(de)(de)面積大小不一，但要充(chong)分(fen)利用空(kong)間(jian)放置桌(zhuo)椅(yi)但又(you)不能顯得擁擠。桌(zhuo)子(zi)的(de)(de)選擇，一般中等規模(mo)的(de)(de)店(dian)面可以(yi)選用直徑120-140cm的，適合10來人的大(da)桌子(zi)(zi)，小桌子(zi)(zi)用80cm*100cm,適(shi)合2-4人用(yong)。圓桌(zhuo)適于居中擺放，條桌(zhuo)適于靠墻、靠窗，可(ke)充分利用(yong)面(mian)(mian)積。圓桌(zhuo)與條桌(zhuo)的(de)(de)數量應根據廳堂的(de)(de)結構進行(xing)適宜搭配(pei)。有條件的(de)(de)店還可(ke)以設置單間(jian)，放較大的(de)(de)桌(zhuo)子(zi)。椅子(zi)和桌(zhuo)子(zi)最好配(pei)套，利于美觀和擺放安(an)排。落(luo)(luo)臺(tai)既是(shi)儲藏柜(ju)(ju)(ju)又是(shi)工作(zuo)臺(tai)，柜(ju)(ju)(ju)內存放餐具，柜(ju)(ju)(ju)面(mian)(mian)作(zuo)上下菜時(shi)的(de)(de)落(luo)(luo)臺(tai)，酒水和其他用(yong)品也放在柜(ju)(ju)(ju)面(mian)(mian)。常(chang)用(yong)落(luo)(luo)臺(tai)的(de)(de)規格，長(chang)為80cm，寬為50cm，高為70cm。落臺(tai)與餐桌的(de)數量比例一般為(wei)1：2-1：4，具體數量和擺放位置要根據餐桌布局安排。

2、廚房的裝修

火鍋店(dian)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)的(de)設(she)備(bei)和布局(ju)是(shi)否符合火鍋的(de)生產(chan)特點是(shi)火鍋生產(chan)的(de)重要(yao)環(huan)節。在設(she)計(ji)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)的(de)設(she)備(bei)和布局(ju)時，要(yao)考慮廚(chu)(chu)房(fang)(fang)的(de)面積、安(an)全(quan)及便(bian)于操作。廚(chu)(chu)房(fang)(fang)面積控制在30—60平方(fang)(fang)米左(zuo)右，廚房的供(gong)電(dian)設(she)備(bei)。廚房是(shi)用電(dian)比(bi)較集中(zhong)的地(di)方(fang)(fang)，因而要有自己的單獨控制裝置(zhi)和(he)超荷保護裝置(zhi)。經過廚房的電(dian)線應防潮、防腐、防熱(re)、防機械磨損。每臺設(she)備(bei)都有可靠的接地(di)線路和(he)附近安裝斷路裝置(zhi)。廚房的照明和(he)通風設(she)備(bei)。良好的照明和(he)退風保證調味(wei)師能準確的調料和(he)對食(shi)品顏色的判(pan)斷;另(ling)外可提高勞動效(xiao)率(lv)和減少(shao)工傷(shang)。必須具備防蠅(ying)、防塵、防鼠設施。

3、餐廳的通道

餐(can)廳的(de)布局中，既要(yao)考慮充分利用(yong)營業面積，又要(yao)考慮方便客人(ren)進入(ru)和離開，還要(yao)避免打攪其他客人(ren)。餐(can)桌間讓一(yi)個客人(ren)入(ru)座(zuo)尺(chi)寸為50cm左右，行走的最(zui)起(qi)碼通道(dao)尺寸(cun)為100cm。

客人動(dong)線：客人動線應以從門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求，一般來說采用直線為好，因為任何迂回曲折。在區域內設置落臺，即可存放餐具，又有助于服務人員縮短行走路線。

服務(wu)員(yuan)(yuan)動線(xian)：餐(can)廳中(zhong)服務(wu)員(yuan)(yuan)動線(xian)長度對(dui)工(gong)作(zuo)(zuo)效益有著(zhu)直接的(de)影響，原則上愈短愈好(hao)(hao)。在服務(wu)員(yuan)(yuan)動線(xian)安(an)排中(zhong)，注意一個方(fang)向的(de)道(dao)路作(zuo)(zuo)業動線(xian)不要太集中(zhong)，盡可能除去不必要的(de)曲(qu)折(zhe)、在區域內設(she)(she)置落臺(tai)，即可存放(fang)餐(can)具，又(you)有助于服務(wu)人員(yuan)(yuan)縮短行走路線(xian)。餐(can)廳的(de)空調設(she)(she)備最好(hao)(hao)還是用中(zhong)央空調。

4、整體色調

火鍋店的(de)顏色一般不用白色，普遍選(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)黃或紅為主，或者(zhe)黑金(jin)色，顯得(de)熱烈喜(xi)慶(qing)。可以放置一些(xie)綠色植物作裝(zhuang)飾，不過不能太占位(wei)置。整體色調的(de)選(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)還是(shi)要按照火鍋店的(de)風格來選(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)的(de)。

5、天然氣

應(ying)該在(zai)(zai)有天然(ran)氣(qi)(qi)、輸氣(qi)(qi)管留(liu)檢修(xiu)的位置，在(zai)(zai)裝修(xiu)時應(ying)全部預埋。輸氣(qi)(qi)管用氧(yang)焊接，完工(gong)后加壓測試，嚴(yan)禁漏(lou)。若(ruo)為液化氣(qi)(qi)瓶(ping)，則(ze)應(ying)擺(bai)放(fang)在(zai)(zai)桌下，擺(bai)放(fang)氣(qi)(qi)灶(zao)開關的方(fang)(fang)向要(yao)注(zhu)意既方(fang)(fang)便(bian)服(fu)務員調節(jie)火(huo)候大(da)小，又(you)方(fang)(fang)便(bian)顧(gu)客(ke)調節(jie)火(huo)候大(da)小。另外(wai)，室內應(ying)配置足夠的消防器(qi)材。

6、配套設施

衛生間(jian)是(shi)必不可少的(de)(de)，另外空調和(he)通(tong)風系統一(yi)定要好，火(huo)鍋(guo)店人多(duo)，通(tong)風不好的(de)(de)話(hua)進去就感覺很悶，相信(xin)這樣的(de)(de)就餐環境誰都(dou)不會喜歡的(de)(de)。大的(de)(de)包間(jian)，可以(yi)單獨(du)做出一(yi)個(ge)(ge)衛生間(jian)，或者在(zai)連排包間(jian)的(de)(de)旁邊設(she)計一(yi)個(ge)(ge)衛生間(jian)，與大廳衛生間(jian)相獨(du)立。

7、墻上裝飾物

火鍋店裝修的墻(qiang)上可適當裝飾風景畫，還有要有警示標志(zhi)，警示牌制作材料視餐廳裝飾格調而定，大小為34cm×19cm。比如“請(qing)保管好您隨身攜帶的(de)物品(pin)”等(deng)溫(wen)馨(xin)提(ti)示。裝飾(shi)物的(de)選擇主要還是(shi)要符合自己火鍋店的(de)一種風格，中式風格的(de)火鍋店就用比較(jiao)古(gu)典的(de)裝飾(shi)物。