有專家指出(chu)，目(mu)前三高人群的(de)(de)疾病大(da)多是“吃(chi)出(chu)來”的(de)(de)禍，平時(shi)飲食過量，油(you)脂吃(chi)得較多，而又不注意(yi)活(huo)動，生活(huo)沒有規律。國內外專家均認為，解(jie)決“三高”問題，首(shou)先要從均衡(heng)脂肪膳食開始。

該圖片由注冊用戶"淑丹"提供，版權聲明反饋

1、芹菜

芹菜性涼，且含有豐富的礦物質和維生素，可(ke)增加腸胃蠕動，可(ke)幫助緩解(jie)便秘和通便。經常使用芹菜的人體內膽固醇含量(liang)明顯下降，還能(neng)降低高血(xue)壓。但年老體弱、長期胃病者(zhe)不宜大量(liang)進食。

2、菜花

菜花有(you)白和綠兩種，但(dan)營養價(jia)值基本相同(tong)。菜花熱量低、纖維含量高(gao)，且富含維生素和礦(kuang)物質，是很好的食補(bu)食品。菜花中的類黃酮可清除血(xue)管沉積的膽固醇，防止血(xue)小板凝(ning)集，降(jiang)低心(xin)臟病風險。

3、茄子

茄(qie)(qie)子(zi)皮中(zhong)富(fu)含維生素P，可降(jiang)低血脂(zhi)和膽固醇(chun)，它還能增加(jia)毛細血管(guan)彈性，改善微循(xun)環，起到活血通脈的功效。此外，茄(qie)(qie)子(zi)中(zhong)的皂草甙可降(jiang)低血液中(zhong)的膽固醇(chun)，對(dui)高血壓、動(dong)脈硬化(hua)患(huan)者來說(shuo)是十(shi)分理想(xiang)的食物。

4、大蒜

大(da)蒜可降(jiang)血脂、預防(fang)動脈硬化(hua)，還(huan)能預防(fang)血栓(shuan)形(xing)成。經常(chang)吃大(da)蒜對(dui)心血管有(you)良好的保護作(zuo)用。

5、苦瓜

苦瓜(gua)(gua)性涼味苦，含有苦瓜(gua)(gua)皂甙，可刺(ci)激胰島素生(sheng)成，降低血(xue)糖。此外(wai)，苦瓜(gua)(gua)中(zhong)還含有維生(sheng)素B1、維生(sheng)素C和礦物質，可調(diao)節血(xue)脂，提(ti)高(gao)人體免疫(yi)力。

三高人群不能吃什么

三(san)高(gao)人(ren)群要少吃動物(wu)油(you)及糖，奶油(you)，不狂飲暴食(shi)(shi)，勿飲烈酒，咖(ka)啡和(he)濃茶。不能多攝入鹽分高(gao)的食(shi)(shi)物(wu)，比(bi)如(ru)腌制的食(shi)(shi)品，腌黃瓜，醬(jiang)菜等(deng)那會使得血管(guan)更脆，血管(guan)壁更厚，還有(you)不能食(shi)(shi)用油(you)脂(zhi)過多的食(shi)(shi)物(wu)，油(you)炸的，油(you)煎的食(shi)(shi)物(wu)，還有(you)肥膩的肥肉(rou)。

1、不適宜(yi)吃精糧(liang)；動物內臟、蟹黃(huang)、魚卵、雞(ji)皮(pi)、豬皮(pi)、豬腸(chang)；花(hua)生(sheng)、瓜子、核桃、松子、甘蔗、水(shui)果、土(tu)豆、芋頭(tou)、甘薯(shu)、藕、淀粉、荸薺等。

2、烹飪(ren)方式最好是(shi)清燉、水煮，涼拌等，不(bu)可(ke)太(tai)咸，食鹽攝入量(liang)6克(ke)以下為(wei)宜(yi)。

3、忌辛辣(la)；戒煙限酒(jiu)。

接下來對三(san)高患者的(de)飲食(shi)禁忌進(jin)行分類(lei)介紹：

高血壓

1、高血壓患者忌腌制食品(pin)和肉(rou)類；煙酒。

2、高血壓患者忌白酒、咸菜、蔥、生姜、辣椒、川芎、人參等。

高血糖

1、忌食(shi)(shi)含糖(tang)食(shi)(shi)品，如(ru)糖(tang)果、巧克力(li)、奶油蛋糕等。

2、限(xian)制豬牛羊肉的攝(she)入，限(xian)鹽(yan)、限(xian)精制糖和(he)刺激性的調(diao)味品，禁煙酒，少吃(chi)煎炸食品。

高血脂

高血(xue)脂患者忌動物內臟(zang)、魚子(zi)、蝦(xia)等高膽固醇(chun)含量的(de)食品。

該圖片由注冊用戶"淑丹"提供，版權聲明反饋

三高人群適合吃蛋黃嗎

目(mu)前，蛋(dan)(dan)(dan)類(lei)的品種很(hen)多，有(you)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)、鴨蛋(dan)(dan)(dan)、鵝(e)蛋(dan)(dan)(dan)、鵪鶉蛋(dan)(dan)(dan)及鴿(ge)蛋(dan)(dan)(dan)等。專家(jia)認為(wei)(wei)，各種蛋(dan)(dan)(dan)類(lei)的蛋(dan)(dan)(dan)白質含(han)(han)量相似(si)，約占(zhan)整個蛋(dan)(dan)(dan)的12%，比如，一(yi)個雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)的蛋(dan)(dan)(dan)白質含(han)(han)量為(wei)(wei)6—7克。蛋(dan)(dan)(dan)類(lei)的蛋(dan)(dan)(dan)白質氨基酸組(zu)成與人(ren)體需要最為(wei)(wei)接近，優于(yu)其他動物(wu)性(xing)蛋(dan)(dan)(dan)白，故營養價(jia)值很(hen)高。

但吃(chi)雞(ji)蛋(dan)時，只吃(chi)蛋(dan)清不吃(chi)蛋(dan)黃，這并(bing)不見得是“取其精華，去其糟粕”。因為蛋(dan)黃的(de)營養(yang)價值(zhi)遠(yuan)遠(yuan)高(gao)于(yu)蛋(dan)清、蛋(dan)白。

因為(wei)蛋(dan)(dan)(dan)清(qing)的(de)(de)(de)主要成分是(shi)蛋(dan)(dan)(dan)白質，其(qi)他營(ying)養素含(han)量(liang)很少，而蛋(dan)(dan)(dan)黃中(zhong)含(han)有豐富且(qie)種類齊全的(de)(de)(de)維(wei)生素以及礦物質，其(qi)蛋(dan)(dan)(dan)白質含(han)量(liang)也高于蛋(dan)(dan)(dan)清(qing)。另外，蛋(dan)(dan)(dan)黃的(de)(de)(de)確是(shi)磷脂(zhi)的(de)(de)(de)極好來源。磷脂(zhi)具(ju)有降低血膽(dan)固醇的(de)(de)(de)效果，并能促進脂(zhi)溶性(xing)維(wei)生素的(de)(de)(de)吸收。

至于很多(duo)人所擔心的(de)(de)蛋黃(huang)含(han)膽(dan)固(gu)醇高或“吃蛋黃(huang)就(jiu)相當(dang)于吃膽(dan)固(gu)醇”，醫學專家認(ren)為(wei)，一個(ge)蛋黃(huang)的(de)(de)膽(dan)固(gu)醇含(han)量不(bu)(bu)足300毫克，對于健康成年(nian)人而言，就(jiu)算一天吃一個(ge)蛋黃(huang)，對健康也是有益無害的(de)(de)，不(bu)(bu)會因此(ci)導致膽(dan)固(gu)醇升高。

當然，對于高血壓、高血脂、高膽固醇血癥和糖尿病病人而言，應該少吃些蛋黃，可以2—3天吃1個蛋黃。盡量減少動物內臟等其他高膽固醇食物的攝入，以及多做運動，這是至關重要的。