冬季飲食小常識

1、食物要足量，能量應平衡

在(zai)南(nan)方，室(shi)內沒(mei)有(you)集中供(gong)暖設施，室(shi)內室(shi)外溫(wen)度一個樣，甚至室(shi)內還比(bi)室(shi)外冷(leng)，人體(ti)對能量(liang)的(de)需(xu)要增(zeng)加(jia)，需(xu)要注意能量(liang)的(de)充足供(gong)應。保證(zheng)足夠量(liang)的(de)主食，建議(yi)每天吃半(ban)斤-八(ba)兩的(de)谷類食物，除(chu)了饅(man)頭、米飯(fan)、窩頭等，可以“軟硬兼施”，經常喝粥。

動(dong)(dong)物(wu)性(xing)食物(wu)不僅(jin)含蛋(dan)(dan)白質(zhi)豐(feng)富(fu)，還含有(you)一定量的脂肪，可增強身體(ti)免疫力，提高抗寒(han)防病(bing)能(neng)力。每天應該有(you)3兩(liang)-半斤的動(dong)(dong)物(wu)性(xing)食物(wu)，可以包括瘦肉、蛋(dan)(dan)、禽、魚或奶(nai)等(deng)，經常變換種類。

2、少食生冷，多喝粥湯

冬(dong)季(ji)食(shi)(shi)用生冷食(shi)(shi)物，容易(yi)(yi)刺激腸胃，造成腹(fu)痛、腹(fu)瀉(xie)等。因此，注意選擇適宜的烹調方式(shi)(shi)也很重要。建(jian)議在加工(gong)冬(dong)季(ji)食(shi)(shi)物時(shi)，盡量多采(cai)用燉(dun)、煮、蒸、燴(hui)等烹調方式(shi)(shi)，這樣更易(yi)(yi)保(bao)存食(shi)(shi)物營養，有(you)利健(jian)康。

3、多吃蔬果，強體抗病

冬(dong)季干燥，特(te)別是北方地區(qu)，由于吃肉較(jiao)多，容易出現大便干燥。蔬(shu)菜(cai)水果(guo)中含有(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)維生素和礦物質，還(huan)有(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)膳食(shi)纖維，能增強(qiang)機體(ti)免疫力，提(ti)高人體(ti)對寒冷的(de)(de)(de)適應能力，并對血管具(ju)有(you)良好(hao)的(de)(de)(de)保護(hu)作用，還(huan)可以促進胃腸蠕動，防止(zhi)便秘。因此，應注意蔬(shu)菜(cai)水果(guo)的(de)(de)(de)補充。蔬(shu)菜(cai)可選(xuan)(xuan)擇胡蘿卜(bu)、白(bai)蘿卜(bu)、大白(bai)菜(cai)、土(tu)豆、山(shan)藥(yao)、蓮(lian)藕(ou)、菠菜(cai)、油菜(cai)、芹(qin)菜(cai)、香菇、冬(dong)筍、娃(wa)娃(wa)菜(cai)等，水果(guo)可選(xuan)(xuan)擇蘋(pin)果(guo)、梨、獼猴桃(tao)、香蕉、柚子(zi)、柑橘等。

4、適量補充，點到為止

冬季寒冷，日照時(shi)間縮短，人(ren)們(men)的戶外活動減少，很容易(yi)(yi)出(chu)現(xian)維生(sheng)素(su)(su)D缺乏。注意經常吃富含鈣和維生(sheng)素(su)(su)D的食(shi)物，如(ru)奶(nai)類、豆制品、海產品、動物肝臟等(deng)。冬季可(ke)供選擇的新鮮蔬菜和水果不(bu)如(ru)夏秋季節豐(feng)富，容易(yi)(yi)出(chu)現(xian)一些(xie)維生(sheng)素(su)(su)和礦(kuang)物質(zhi)的攝入不(bu)足。因(yin)此，可(ke)以(yi)選擇營(ying)養素(su)(su)補(bu)充劑(ji)，補(bu)充膳(shan)食(shi)中的不(bu)足，如(ru)維生(sheng)素(su)(su)C、維生(sheng)素(su)(su)D等(deng)。但(dan)是不(bu)應(ying)該作(zuo)為營(ying)養素(su)(su)的主要來源(yuan)，原則是適量、不(bu)過量!

冬季健康飲食原則

1、養腎為先

寒氣內應腎。腎是人體生命的原動力，是人體的“先天之本”。冬季，人體陽氣內斂，人體的生理活動也有所收斂。此時，腎既要為維持冬季熱量支出準備足夠的能(neng)量，又要為(wei)來年(nian)貯存一(yi)定的能(neng)量，所以此時養腎至關重要。飲食(shi)上就要時刻關注腎的調養，注意(yi)熱(re)量的補(bu)充，要多吃些動(dong)物性(xing)食(shi)品和豆類，補(bu)充維(wei)生素和無機(ji)鹽。狗肉(rou)、羊肉(rou)、鵝肉(rou)、鴨肉(rou)、大豆、核(he)桃(tao)、栗子(zi)、木耳、芝(zhi)麻、紅薯、蘿卜等均(jun)是冬季適宜食(shi)物。

2、溫食忌硬

黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過熱易損傷食道，進入腸胃后，又容易引起體內積熱而致病；食物(wu)過寒，容易刺激脾胃血管，使血流不暢，而(er)血量減少將嚴重地影響(xiang)其(qi)他臟腑的血液循環，有損人體健(jian)康，因(yin)此，冬季飲食宜(yi)溫(wen)熱(re)松(song)軟(ruan)。

3、增苦少咸

冬天腎的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，腎氣會更旺，從而極大地傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防腎水過旺；多(duo)吃些苦味食物(wu)，以補益心臟，增強腎臟功能，常用食物(wu)如：檳榔(lang)、橘子、豬肝、羊(yang)肝、大(da)頭菜、萵苣(ju)、醋(cu)、茶等。

冬季飲食注意事項

1、適當增加高蛋白物的攝入

蛋白(bai)質所含(han)能量(liang)的30%會(hui)變成熱量(liang)從體表發(fa)散(san)出來，而(er)碳水化合物所含(han)能量(liang)僅有5%~6%作(zuo)為熱量(liang)散(san)失，脂肪(fang)則是(shi)4%~5%。此外，紅肉中(zhong)還富含(han)易被(bei)吸收的血(xue)紅素鐵(tie)，研究表明，飲(yin)食中(zhong)增(zeng)加鐵(tie)的攝入，抗寒能力會(hui)增(zeng)強。需要注(zhu)意的是(shi)，要增(zeng)加的是(shi)富含(han)蛋白(bai)質的瘦肉，而(er)不是(shi)脂肪(fang)多(duo)的肥肉。同時，每(mei)天(tian)吃肉量(liang)最好控制在(zai)2兩以下。

2、飯前先吃暖胃食物

在吃飯前(qian)喝(he)(he)碗(wan)湯(tang)或(huo)者喝(he)(he)碗(wan)熱騰(teng)騰(teng)的(de)(de)粥先(xian)暖(nuan)暖(nuan)胃。寒冷的(de)(de)氣溫下(xia)，喝(he)(he)上一碗(wan)熱乎乎的(de)(de)粥，不(bu)(bu)但會讓身體立刻(ke)感到(dao)溫暖(nuan)，還能暖(nuan)腸胃、喚(huan)醒(xing)消化(hua)系統，促進食欲。尤其是(shi)雜糧粥還能幫助補(bu)充(chong)B族(zu)維(wei)生素和鉀等多種營養素。此外，冬季氣候(hou)干燥，更應補(bu)充(chong)水(shui)分，而喝(he)(he)粥也能讓你在不(bu)(bu)知不(bu)(bu)覺(jue)中喝(he)(he)下(xia)了很多水(shui)。除了熱粥，飯前(qian)喝(he)(he)碗(wan)少(shao)(shao)油少(shao)(shao)鹽的(de)(de)熱湯(tang)也是(shi)不(bu)(bu)錯(cuo)的(de)(de)選擇。

3、多吃蔬果強體抗病

冬(dong)(dong)季干(gan)燥，特別是北(bei)方地區，由于(yu)吃(chi)肉(rou)較多，容易出現大(da)便(bian)干(gan)燥。蔬(shu)菜水(shui)果中含有豐富(fu)(fu)的(de)維生素和礦物質，還有豐富(fu)(fu)的(de)膳食(shi)纖維，能增(zeng)強機體(ti)(ti)免(mian)疫力，提高(gao)人體(ti)(ti)對(dui)寒冷(leng)的(de)適(shi)應能力，并(bing)對(dui)血管具有良好的(de)保(bao)護作用，還可(ke)以促進胃腸蠕動，防止便(bian)秘。因此，應注(zhu)意蔬(shu)菜水(shui)果的(de)補(bu)充。蔬(shu)菜可(ke)選擇(ze)胡蘿卜、白(bai)蘿卜、大(da)白(bai)菜、土豆、山藥、蓮藕、菠(bo)菜、油菜、芹菜、香菇、冬(dong)(dong)筍、娃娃菜等(deng)，水(shui)果可(ke)選擇(ze)蘋果、梨、獼(mi)猴桃(tao)、香蕉(jiao)、柚子、柑橘等(deng)。

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