冬季飲食小常識

1、食物要足量，能量應平衡

在(zai)南方，室(shi)內(nei)沒有集中供(gong)(gong)暖設(she)施，室(shi)內(nei)室(shi)外溫度(du)一(yi)個樣，甚至室(shi)內(nei)還比(bi)室(shi)外冷(leng)，人體(ti)對(dui)能量(liang)(liang)的需(xu)(xu)要增(zeng)加，需(xu)(xu)要注意能量(liang)(liang)的充足供(gong)(gong)應。保證足夠量(liang)(liang)的主食，建議每天吃半斤(jin)-八(ba)兩的谷類食物，除了(le)饅頭、米飯、窩頭等，可以“軟硬兼施”，經常喝粥。

動(dong)物性食物不僅含蛋(dan)白質豐富，還含有一定量(liang)的脂(zhi)肪，可增(zeng)強身體免疫力，提(ti)高抗寒防病能力。每天應該有3兩-半斤的動(dong)物性食物，可以包(bao)括瘦肉、蛋(dan)、禽、魚或(huo)奶等，經常變(bian)換種類。

2、少食生冷，多喝粥湯

冬(dong)(dong)季食(shi)(shi)用生冷食(shi)(shi)物(wu)，容易刺激腸胃，造成腹(fu)痛、腹(fu)瀉等。因此，注(zhu)意選擇適宜(yi)的烹調(diao)方式也很重要。建議在加工冬(dong)(dong)季食(shi)(shi)物(wu)時，盡(jin)量(liang)多(duo)采用燉、煮、蒸(zheng)、燴等烹調(diao)方式，這(zhe)樣更易保存食(shi)(shi)物(wu)營養，有(you)利(li)健康。

3、多吃蔬果，強體抗病

冬季干燥，特(te)別是北(bei)方地區(qu)，由于(yu)吃肉較多(duo)，容易出現大便(bian)干燥。蔬菜(cai)(cai)(cai)水(shui)(shui)果(guo)中含有豐(feng)富的(de)維(wei)生素和礦(kuang)物(wu)質(zhi)，還(huan)有豐(feng)富的(de)膳食纖(xian)維(wei)，能增(zeng)強(qiang)機(ji)體(ti)免疫(yi)力，提高人體(ti)對寒(han)冷(leng)的(de)適應能力，并對血管具(ju)有良好的(de)保(bao)護(hu)作用(yong)，還(huan)可以促進胃腸蠕動，防(fang)止便(bian)秘(mi)。因此，應注(zhu)意蔬菜(cai)(cai)(cai)水(shui)(shui)果(guo)的(de)補充。蔬菜(cai)(cai)(cai)可選擇胡蘿卜(bu)、白蘿卜(bu)、大白菜(cai)(cai)(cai)、土(tu)豆、山(shan)藥、蓮藕、菠菜(cai)(cai)(cai)、油菜(cai)(cai)(cai)、芹菜(cai)(cai)(cai)、香(xiang)菇、冬筍、娃娃菜(cai)(cai)(cai)等(deng)，水(shui)(shui)果(guo)可選擇蘋果(guo)、梨、獼(mi)猴桃、香(xiang)蕉、柚子、柑橘(ju)等(deng)。

4、適量補充，點到為止

冬(dong)季寒冷，日照時間縮(suo)短(duan)，人們(men)的戶外活動減少，很容易出現維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)D缺乏。注意(yi)經常吃(chi)富含鈣和維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)D的食物，如奶(nai)類、豆制品(pin)、海產品(pin)、動物肝臟(zang)等(deng)。冬(dong)季可供(gong)選(xuan)擇的新鮮蔬菜和水果不(bu)如夏秋季節豐富，容易出現一(yi)些維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)和礦物質的攝(she)入不(bu)足。因此(ci)，可以選(xuan)擇營養素(su)(su)補(bu)充(chong)劑(ji)，補(bu)充(chong)膳食中的不(bu)足，如維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)C、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)D等(deng)。但是(shi)不(bu)應該作為(wei)營養素(su)(su)的主(zhu)要來源，原則是(shi)適量、不(bu)過量!

冬季健康飲食原則

1、養腎為先

寒氣內應腎。腎是人體生命的原動力，是人體的“先天之本”。冬季，人體陽氣內斂，人體的生理活動也有所收斂。此時，腎既要為維持冬季熱量支出準備足夠的能(neng)量，又(you)要(yao)為(wei)來(lai)年(nian)貯(zhu)存(cun)一(yi)定的能(neng)量，所(suo)以此時(shi)養腎(shen)至關重要(yao)。飲食(shi)上就(jiu)要(yao)時(shi)刻關注腎(shen)的調養，注意熱量的補充(chong)，要(yao)多(duo)吃(chi)些動(dong)物性食(shi)品和豆(dou)類，補充(chong)維生素(su)和無機鹽。狗肉(rou)、羊肉(rou)、鵝肉(rou)、鴨肉(rou)、大(da)豆(dou)、核桃、栗子、木耳(er)、芝麻(ma)、紅薯、蘿卜等均(jun)是冬季適宜食(shi)物。

2、溫食忌硬

黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過熱易損傷食道，進入腸胃后，又容易引起體內積熱而致病；食物過寒，容(rong)易刺激脾胃血管，使血流不暢，而(er)血量減少(shao)將嚴重地影響其他臟腑(fu)的血液循環，有損人(ren)體健康，因(yin)此，冬(dong)季飲食宜溫熱松軟。

3、增苦少咸

冬天腎的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，腎氣會更旺，從而極大地傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防腎水過旺；多吃些苦味食物(wu)，以補益心臟，增(zeng)強(qiang)腎臟功(gong)能，常用食物(wu)如：檳榔、橘子、豬肝(gan)、羊肝(gan)、大頭菜、萵苣、醋、茶等。

冬季飲食注意事項

1、適當增加高蛋白物的攝入

蛋白質所(suo)含(han)能(neng)(neng)量的(de)(de)(de)30%會變成(cheng)熱(re)量從體表發散(san)(san)出(chu)來(lai)，而碳水化合物(wu)所(suo)含(han)能(neng)(neng)量僅有5%~6%作為熱(re)量散(san)(san)失，脂(zhi)肪則是(shi)(shi)4%~5%。此(ci)外，紅肉中(zhong)還(huan)富(fu)含(han)易被吸收的(de)(de)(de)血紅素(su)鐵(tie)，研究表明，飲食中(zhong)增(zeng)加(jia)鐵(tie)的(de)(de)(de)攝入，抗寒能(neng)(neng)力會增(zeng)強。需要注意的(de)(de)(de)是(shi)(shi)，要增(zeng)加(jia)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)富(fu)含(han)蛋白質的(de)(de)(de)瘦肉，而不是(shi)(shi)脂(zhi)肪多的(de)(de)(de)肥(fei)肉。同時，每天(tian)吃肉量最好控(kong)制在2兩以下(xia)。

2、飯前先吃暖胃食物

在(zai)吃飯前喝(he)(he)(he)(he)碗(wan)(wan)湯或者喝(he)(he)(he)(he)碗(wan)(wan)熱(re)騰騰的(de)粥先暖(nuan)暖(nuan)胃。寒冷(leng)的(de)氣溫(wen)下(xia)，喝(he)(he)(he)(he)上一碗(wan)(wan)熱(re)乎(hu)乎(hu)的(de)粥，不(bu)(bu)但會讓(rang)身體立刻感到溫(wen)暖(nuan)，還能暖(nuan)腸胃、喚醒消化系統，促進食欲。尤其是雜糧(liang)粥還能幫助補充(chong)B族(zu)維生素(su)和鉀等多種營養素(su)。此外，冬季氣候干燥(zao)，更應補充(chong)水分，而(er)喝(he)(he)(he)(he)粥也能讓(rang)你在(zai)不(bu)(bu)知(zhi)不(bu)(bu)覺(jue)中喝(he)(he)(he)(he)下(xia)了很多水。除了熱(re)粥，飯前喝(he)(he)(he)(he)碗(wan)(wan)少油少鹽的(de)熱(re)湯也是不(bu)(bu)錯(cuo)的(de)選擇。

3、多吃蔬果強體抗病

冬(dong)季(ji)干(gan)燥，特別是北方(fang)地區，由于吃肉較多，容易出現大便干(gan)燥。蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)水(shui)果中含有(you)(you)(you)豐富的(de)(de)(de)維(wei)生素和礦物質，還(huan)有(you)(you)(you)豐富的(de)(de)(de)膳(shan)食(shi)纖維(wei)，能增(zeng)強機體免疫力，提高(gao)人體對寒冷的(de)(de)(de)適(shi)應(ying)能力，并對血(xue)管具有(you)(you)(you)良好的(de)(de)(de)保(bao)護(hu)作用(yong)，還(huan)可(ke)以(yi)促進(jin)胃腸蠕(ru)動，防(fang)止便秘。因此，應(ying)注意蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)水(shui)果的(de)(de)(de)補充(chong)。蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)可(ke)選擇胡蘿卜、白(bai)蘿卜、大白(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、土豆、山藥、蓮藕、菠(bo)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、油菜(cai)(cai)(cai)(cai)、芹菜(cai)(cai)(cai)(cai)、香(xiang)菇、冬(dong)筍(sun)、娃娃菜(cai)(cai)(cai)(cai)等(deng)，水(shui)果可(ke)選擇蘋果、梨、獼猴桃(tao)、香(xiang)蕉、柚子、柑橘等(deng)。

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