冬季飲食小常識

1、食物要足量，能量應平衡

在南方，室內沒有集(ji)中供暖設施(shi)(shi)，室內室外(wai)溫度一個樣，甚(shen)至室內還(huan)比室外(wai)冷，人體對(dui)能量的(de)需要增加，需要注意(yi)能量的(de)充足供應。保證足夠量的(de)主(zhu)食(shi)，建議(yi)每天吃半斤(jin)-八(ba)兩的(de)谷類食(shi)物，除了饅(man)頭、米飯、窩頭等，可(ke)以“軟硬兼施(shi)(shi)”，經常喝粥。

動物(wu)性食物(wu)不僅含蛋白質豐富，還(huan)含有(you)一定量的脂肪，可增強身體(ti)免疫力，提高抗(kang)寒防病(bing)能(neng)力。每天應該有(you)3兩-半斤的動物(wu)性食物(wu)，可以包括瘦肉、蛋、禽、魚或奶等，經(jing)常變換種類。

2、少食生冷，多喝粥湯

冬(dong)季(ji)(ji)食用生冷食物(wu)，容易(yi)刺激腸胃，造(zao)成腹痛、腹瀉等。因此，注意選擇適(shi)宜的烹調方式(shi)也很重要。建議在加工冬(dong)季(ji)(ji)食物(wu)時，盡量多采用燉(dun)、煮(zhu)、蒸、燴等烹調方式(shi)，這(zhe)樣(yang)更(geng)易(yi)保存食物(wu)營養，有利健康(kang)。

3、多吃蔬果，強體抗病

冬(dong)季干(gan)燥(zao)，特別是北方地區，由于(yu)吃肉較多，容易出(chu)現大(da)便干(gan)燥(zao)。蔬菜(cai)(cai)(cai)水果(guo)(guo)中含有(you)豐(feng)富的(de)(de)維生素和礦物質(zhi)，還有(you)豐(feng)富的(de)(de)膳食纖(xian)維，能增強機體免疫力，提高人(ren)體對寒冷的(de)(de)適應能力，并對血管具有(you)良好的(de)(de)保護作用，還可(ke)以促進(jin)胃腸蠕動，防(fang)止便秘。因此(ci)，應注意蔬菜(cai)(cai)(cai)水果(guo)(guo)的(de)(de)補充。蔬菜(cai)(cai)(cai)可(ke)選(xuan)擇胡(hu)蘿卜、白(bai)(bai)蘿卜、大(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)、土豆、山(shan)藥、蓮藕、菠菜(cai)(cai)(cai)、油菜(cai)(cai)(cai)、芹菜(cai)(cai)(cai)、香(xiang)菇、冬(dong)筍、娃(wa)娃(wa)菜(cai)(cai)(cai)等，水果(guo)(guo)可(ke)選(xuan)擇蘋果(guo)(guo)、梨、獼猴桃、香(xiang)蕉、柚子、柑(gan)橘等。

4、適量補充，點到為止

冬季寒冷，日照時間縮短，人們的(de)戶外(wai)活動減少，很容(rong)易出現(xian)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)D缺乏。注意經常(chang)吃富(fu)含鈣和(he)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)D的(de)食物，如(ru)奶類、豆制品(pin)、海產品(pin)、動物肝(gan)臟等(deng)(deng)。冬季可(ke)供選(xuan)擇(ze)的(de)新(xin)鮮蔬(shu)菜和(he)水果不如(ru)夏秋季節豐(feng)富(fu)，容(rong)易出現(xian)一些維(wei)(wei)生(sheng)素(su)和(he)礦物質的(de)攝入不足(zu)。因此，可(ke)以選(xuan)擇(ze)營(ying)養素(su)補(bu)充劑，補(bu)充膳(shan)食中的(de)不足(zu)，如(ru)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)C、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)D等(deng)(deng)。但(dan)是不應該(gai)作為營(ying)養素(su)的(de)主要來源，原(yuan)則是適量、不過量!

冬季健康飲食原則

1、養腎為先

寒氣內應腎。腎是人體生命的原動力，是人體的“先天之本”。冬季，人體陽氣內斂，人體的生理活動也有所收斂。此時，腎既要為維持冬季熱量支出準備足夠的(de)能(neng)量，又要為來年貯存一定的(de)能(neng)量，所以(yi)此時(shi)養腎至關重(zhong)要。飲食上就(jiu)要時(shi)刻關注腎的(de)調養，注意(yi)熱量的(de)補充(chong)，要多吃(chi)些動物性食品和豆類，補充(chong)維生素和無機鹽。狗(gou)肉(rou)、羊肉(rou)、鵝肉(rou)、鴨肉(rou)、大(da)豆、核(he)桃、栗(li)子(zi)、木耳、芝(zhi)麻、紅薯、蘿(luo)卜等均(jun)是(shi)冬季適宜食物。

2、溫食忌硬

黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過熱易損傷食道，進入腸胃后，又容易引起體內積熱而致病；食物過寒，容易刺激脾胃血管，使血流不暢，而(er)血量(liang)減少將嚴重(zhong)地影響(xiang)其他臟腑的血液循環，有損人體健康，因(yin)此，冬季(ji)飲食宜溫熱松軟。

3、增苦少咸

冬天腎的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，腎氣會更旺，從而極大地傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防腎水過旺；多(duo)吃些(xie)苦味食物(wu)，以補益(yi)心臟(zang)，增(zeng)強(qiang)腎(shen)臟(zang)功能，常用食物(wu)如：檳榔、橘子、豬肝(gan)、羊(yang)肝(gan)、大頭菜(cai)、萵苣(ju)、醋(cu)、茶(cha)等。

冬季飲食注意事項

1、適當增加高蛋白物的攝入

蛋白質所(suo)含能量(liang)的(de)(de)30%會變(bian)成熱量(liang)從體(ti)表發散出來，而碳水化合物所(suo)含能量(liang)僅有5%~6%作為熱量(liang)散失，脂(zhi)(zhi)肪則是(shi)(shi)4%~5%。此外，紅肉中(zhong)還富(fu)含易被吸收的(de)(de)血紅素(su)鐵，研究表明，飲(yin)食中(zhong)增加(jia)鐵的(de)(de)攝入，抗寒能力(li)會增強。需要注意的(de)(de)是(shi)(shi)，要增加(jia)的(de)(de)是(shi)(shi)富(fu)含蛋白質的(de)(de)瘦肉，而不是(shi)(shi)脂(zhi)(zhi)肪多的(de)(de)肥肉。同時，每天(tian)吃肉量(liang)最好控制(zhi)在2兩以下。

2、飯前先吃暖胃食物

在吃飯前(qian)喝(he)碗(wan)湯或者喝(he)碗(wan)熱(re)騰騰的(de)粥(zhou)(zhou)先暖暖胃。寒冷的(de)氣溫下，喝(he)上一(yi)碗(wan)熱(re)乎乎的(de)粥(zhou)(zhou)，不(bu)但(dan)會讓身體立刻感(gan)到溫暖，還能暖腸胃、喚醒消化(hua)系統，促進食欲。尤其是雜(za)糧粥(zhou)(zhou)還能幫助(zhu)補(bu)充B族維生素和(he)鉀(jia)等多(duo)種營養素。此(ci)外，冬季氣候干燥，更應補(bu)充水分，而喝(he)粥(zhou)(zhou)也能讓你在不(bu)知不(bu)覺中(zhong)喝(he)下了很多(duo)水。除了熱(re)粥(zhou)(zhou)，飯前(qian)喝(he)碗(wan)少油(you)少鹽的(de)熱(re)湯也是不(bu)錯的(de)選(xuan)擇。

3、多吃蔬果強體抗病

冬(dong)季干(gan)燥，特別是(shi)北方地區，由(you)于(yu)吃肉較多，容易出(chu)現大便干(gan)燥。蔬(shu)菜(cai)水(shui)果中含有(you)豐富的維(wei)生素和礦物(wu)質，還有(you)豐富的膳食纖(xian)維(wei)，能增強機體(ti)免疫力(li)，提高人體(ti)對寒冷的適應(ying)能力(li)，并對血管具有(you)良好的保護(hu)作用，還可(ke)以促進胃腸蠕動，防止便秘。因此，應(ying)注意蔬(shu)菜(cai)水(shui)果的補充(chong)。蔬(shu)菜(cai)可(ke)選(xuan)擇胡蘿(luo)(luo)卜、白(bai)蘿(luo)(luo)卜、大白(bai)菜(cai)、土(tu)豆(dou)、山藥、蓮藕、菠菜(cai)、油菜(cai)、芹菜(cai)、香(xiang)菇、冬(dong)筍、娃娃菜(cai)等(deng)，水(shui)果可(ke)選(xuan)擇蘋果、梨(li)、獼猴桃、香(xiang)蕉、柚(you)子、柑橘等(deng)。

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