菱(ling)角(jiao)（菱(ling)角(jiao)讀音：líng jiao），又名腰(yao)菱(ling)、水(shui)栗、菱(ling)實等，是一種菱(ling)科(ke)、菱(ling)屬一年生草本水(shui)生植物菱(ling)的果實。

菱角形似(si)牛角，形狀比較奇特，古人認為它有辟邪的(de)作用(yong)，故稱(cheng)其為鬼見愁，將它懸(xuan)掛于門(men)上來避鬼。

菱角(jiao)既是水果(guo)，也是蔬菜。

我(wo)國南(nan)方地區都有菱(ling)角(jiao)(jiao)，但(dan)是長江下游太湖(hu)地區和(he)珠(zhu)江三角(jiao)(jiao)洲(zhou)地區菱(ling)角(jiao)(jiao)的產量要比較多。

菱(ling)角(jiao)一般在7-9月份(fen)成熟(shu)，是一種秋(qiu)季食物。

四角(jiao)(jiao)(jiao)菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)(jiao)多(duo)為野(ye)生的菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)(jiao)，而兩(liang)角(jiao)(jiao)(jiao)菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)(jiao)則多(duo)為家養的菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)(jiao)。除了兩(liang)角(jiao)(jiao)(jiao)菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)(jiao)和四角(jiao)(jiao)(jiao)菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)(jiao)之外，市面上還有一種無角(jiao)(jiao)(jiao)菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)(jiao)，是人工選(xuan)育(yu)品種。

菱(ling)角圖片

據Maigoo健康小編了(le)解，菱(ling)角含有豐富的(de)淀粉(fen)、蛋白質、葡萄糖、不飽(bao)和脂(zhi)肪酸(suan)及(ji)(ji)多種維生(sheng)素，如維生(sheng)素B1、B2、C，胡蘿卜素及(ji)(ji)鈣、磷、鐵等微量元素。

菱角的作(zuo)用與功效有補脾益(yi)氣(qi)、醒脾解酒、利尿(niao)通淋、止消渴等。夏季適量食用還能驅邪(xie)降(jiang)燥，有效預(yu)防中暑。

適(shi)量(liang)食用菱角并不(bu)會(hui)導致長(chang)胖(pang)，因(yin)(yin)為菱角的熱量(liang)是(shi)(shi)比(bi)較(jiao)低的。但(dan)是(shi)(shi)如果吃多(duo)了菱角，那(nei)還是(shi)(shi)有(you)長(chang)胖(pang)的風險的，這主要是(shi)(shi)因(yin)(yin)為菱角里(li)面含有(you)大量(liang)的淀粉，攝入淀粉過(guo)多(duo)會(hui)導致體內(nei)糖分含量(liang)水平增高，誘發肥胖(pang)。

孕(yun)婦可(ke)以(yi)吃(chi)菱(ling)角(jiao)，但(dan)是菱(ling)角(jiao)性寒(han)，故孕(yun)婦不能多(duo)吃(chi)，以(yi)免影響胎兒健康。買購網編輯(ji)提醒大家(jia)注(zhu)意，菱(ling)角(jiao)的禁忌人(ren)(ren)群有寒(han)性體質(zhi)人(ren)(ren)群、易過敏體質(zhi)人(ren)(ren)群以(yi)及老弱幼兒。

菱(ling)角性(xing)寒，吃(chi)多(duo)了會導(dao)致陽(yang)氣受損，從而(er)使男性(xing)性(xing)欲下降，因此男人吃(chi)多(duo)了菱(ling)角是有可能(neng)影(ying)響性(xing)功(gong)能(neng)的。不過(guo)，正常的吃(chi)對性(xing)功(gong)能(neng)的影(ying)響則(ze)比較小。

菱角不(bu)能和豬肉(rou)一起(qi)吃，否則會導(dao)致腹(fu)瀉。菱角還(huan)不(bu)能和寒性食物一起(qi)吃，否則會引起(qi)脾胃虛(xu)寒，加重身體寒氣，不(bu)利(li)于身體健康。

若想生(sheng)食菱(ling)角，宜以色翠而鮮(xian)嫩(nen)者(zhe)為好，尤其是剛出水時口味更佳，這樣吃起來口感較脆，像荸薺。

若(ruo)熟(shu)食(shi)菱角，則以肉質潔白(bai)的老(lao)菱為(wei)佳，其中黃色或紅色的菱角就是完全成(cheng)熟(shu)的，煮熟(shu)后口感綿軟粉(fen)糯，和煮熟(shu)的栗(li)子相似。

菱(ling)(ling)(ling)角(jiao)能生(sheng)吃(chi)(chi)(chi)，生(sheng)吃(chi)(chi)(chi)的口(kou)感比較爽脆，因此(ci)很多人把生(sheng)菱(ling)(ling)(ling)角(jiao)當作水果(guo)來(lai)吃(chi)(chi)(chi)。那么(me)菱(ling)(ling)(ling)角(jiao)生(sheng)吃(chi)(chi)(chi)好還(huan)是熟吃(chi)(chi)(chi)好呢？生(sheng)吃(chi)(chi)(chi)菱(ling)(ling)(ling)角(jiao)和熟吃(chi)(chi)(chi)菱(ling)(ling)(ling)角(jiao)各有各的好處(chu)，大(da)家可以根據自己的口(kou)味選擇吃(chi)(chi)(chi)法。但(dan)是MAIgoo小編要提醒(xing)大(da)家注意(yi)，生(sheng)吃(chi)(chi)(chi)菱(ling)(ling)(ling)角(jiao)一定要將其徹底清洗干凈，這樣(yang)才能避免(mian)吃(chi)(chi)(chi)到寄生(sheng)蟲(chong)。

先(xian)將(jiang)菱角清洗(xi)干凈，然后放到(dao)鍋中煮(zhu)(zhu)(zhu)熟。那么(me)菱角要煮(zhu)(zhu)(zhu)多(duo)(duo)久才可以吃呢？一般來說，菱角煮(zhu)(zhu)(zhu)15-20分鐘就會熟了，如果個(ge)頭比較大的話，也可以適量(liang)多(duo)(duo)煮(zhu)(zhu)(zhu)一會兒。

煮(zhu)好之(zhi)后的(de)菱角可以直接剝殼食用，也(ye)可以將(jiang)(jiang)其去(qu)皮切塊后用來(lai)熬(ao)粥(zhou)。將(jiang)(jiang)糯米煮(zhu)成粥(zhou)之(zhi)后，加入(ru)煮(zhu)好、切塊的(de)菱角，然后小火繼續煮(zhu)10分鐘(zhong)左右，再調(diao)入(ru)紅糖，攪(jiao)拌均勻后即可食用。

將菱角粉用水調開，然后另起一鍋將大棗熬至熟爛，最后加入調開的菱粉糊，煮大約10分鐘即可。詳細>>

菱(ling)角(jiao)一般可(ke)以用手直接剝(bo)開殼，但是菱(ling)角(jiao)的殼比較硬，如(ru)果擔(dan)心傷害指甲的話，可(ke)以網購一個菱(ling)角(jiao)剝(bo)殼器來(lai)剝(bo)殼。或是將菱(ling)角(jiao)用水(shui)泡一會，讓外殼(ke)軟化后再(zai)來剝殼(ke)。

新(xin)鮮的(de)菱(ling)(ling)角可(ke)以(yi)直接放于陰涼(liang)、干燥(zao)、通風的(de)地方進行保存(cun)，也(ye)可(ke)以(yi)將其裝入保鮮袋(dai)密封(feng)起來，再放入冰箱(xiang)冷藏保存(cun)。如果是(shi)煮熟的(de)菱(ling)(ling)角，那我們(men)就需(xu)要將它用保鮮盒密封(feng)起來，放入冰箱(xiang)保存(cun)。需(xu)要注(zhu)意(yi)的(de)是(shi)，煮熟的(de)菱(ling)(ling)角保質期并不長，需(xu)要在2-3天內盡快食(shi)用完畢。

種植時間：選擇在三月份種植菱角，這(zhe)個(ge)時候(hou)氣候(hou)溫和(he)，利于菱角生根發芽。

種植條件：菱角可種植(zhi)于濕(shi)泥(ni)地(di)中，如池(chi)塘(tang)、沼澤地(di)。種植(zhi)菱角時，水位(wei)在(zai)0.5米到(dao)1米之間比較合(he)適，如果水位(wei)過(guo)深就不利于移苗。

種植方法：菱角的種(zhong)植方法有兩種(zhong)，分別是直播(bo)和育苗移(yi)栽，大(da)家可以(yi)根據(ju)實際情況選(xuan)擇(ze)合(he)適的種(zhong)植方法。

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