東莞菜屬于粵菜中的廣州菜系，以咸香帶點甜(tian)為主(zhu)，味(wei)(wei)道略重，而且肉類在其中占了很(hen)大(da)的比例，分山鄉風味(wei)(wei)菜系、水鄉風味(wei)(wei)菜系等，各有(you)代表(biao)菜式，如(ru)大(da)朗欖醬炒飯(fan)、清溪茅根黃豆坑螺湯等，水鄉風味(wei)(wei)有(you)沙田蓮藕煲(bao)龍(long)骨湯、洪梅芋(yu)合干拗蜆(xian)肉、虎門蜜汁烤鰻魚、山鄉風味(wei)(wei)里有(you)樟(zhang)木(mu)頭客(ke)家(jia)咸雞等。

東莞的(de)(de)小(xiao)(xiao)吃源遠流長，品種多達200多個，十(shi)分豐富(fu)。東莞小(xiao)(xiao)吃主要(yao)是(shi)農家(jia)自己(ji)制作(zuo)的(de)(de)，幾乎(hu)每(mei)家(jia)每(mei)戶(hu)都會做。小(xiao)(xiao)吃的(de)(de)原料主要(yao)是(shi)米，具體又分糯米和(he)粳(jing)米兩(liang)種。東莞最著名的(de)(de)風味小(xiao)(xiao)吃首推“三禾宴”和(he)厚街燒鵝瀨。其他的(de)(de)風味小(xiao)(xiao)吃有厚街臘(la)腸和(he)東莞米粉(fen)，道(dao)滘(jiao)裹(guo)蒸粽(zong)和(he)肉丸(wan)粥(zhou)，石(shi)龍(long)的(de)(de)麥芽糖(tang)和(he)糖(tang)柚皮、沙田的(de)(de)蓮藕(ou)、石(shi)碣的(de)(de)芙(fu)蓉(rong)肉和(he)芋(yu)桿子，高埗的(de)(de)冼沙魚丸(wan)，長安的(de)(de)烏(wu)頭(tou)魚等(deng)。

東(dong)(dong)莞(guan)(guan)市屬(shu)亞熱帶(dai)季(ji)風氣(qi)候，長夏無冬(dong)，日照充(chong)足，雨量充(chong)沛，溫(wen)差(cha)振幅小，季(ji)風明顯。主要特(te)(te)產有麻涌香蕉、莞(guan)(guan)香、東(dong)(dong)莞(guan)(guan)臘腸、白(bai)沙油(you)鴨、石(shi)(shi)龍麥(mai)芽糖、東(dong)(dong)莞(guan)(guan)米(mi)粉(fen)、東(dong)(dong)莞(guan)(guan)荔枝(zhi)、虎(hu)門膏蟹、石(shi)(shi)碣龍眼(yan)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。除此之(zhi)外，由于東(dong)(dong)莞(guan)(guan)臨江面海，水產豐富(fu)，海鮮(xian)也是特(te)(te)色之(zhi)一(yi)，除了出名的膏蟹、重殼蟹、瀨尿蝦、石(shi)(shi)斑魚等(deng)(deng)等(deng)(deng)，還以出產基圍蝦著(zhu)名。