鴨架湯的制作方法一

原料

鴨架、白菜、香菇(gu)、鹽(yan)、白胡椒粉、姜(jiang)。

做法

第1步、準(zhun)備好所需要的(de)原料，干香菇提前1小時(shi)泡(pao)發，白菜清洗干凈。

第2步、鴨架(jia)剁成小塊(kuai)。

第3步(bu)、加入足量水、泡(pao)發(fa)的香菇和姜片。

第4步、加入適(shi)量(liang)食(shi)鹽，電飯煲粥湯(tang)模式(shi)燉(dun)煮1小時。

第5步、白菜只切取白菜頭，切成片。

第6步、加入電飯(fan)煲中燉煮20分(fen)鐘左(zuo)右，至白(bai)菜(cai)軟爛。

第7步(bu)、出鍋時加(jia)適量白胡椒粉調味。

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鴨架湯的制作方法二

原料

烤鴨架1只、白胡椒粉適量(liang)、生(sheng)姜適量(liang)、大蔥適量(liang)、香(xiang)菜適量(liang)、香(xiang)油少許、食鹽少許。

做法

步驟1

烤鴨架1只，撕成塊(kuai)兒(er)。

步驟2

蔥(cong)切段，姜切片，根據自己的口味放(fang)，多點少點無所謂，不喜歡(huan)也可(ke)以不放(fang)。

步驟3

鍋內(nei)放少許(xu)食(shi)用(yong)油（如果有豬(zhu)油味道會更好），燒至6成熱，放鴨架(jia)塊兒，炒出鴨油，注意用(yong)大火。

步驟4

接(jie)著放(fang)入姜片和胡(hu)椒粉炒出香(xiang)味兒。

步驟5

加(jia)開水，盡(jin)量沒(mei)過鴨(ya)架3-5公分，因(yin)為(wei)是(shi)全程大火，所以水多一(yi)些(xie)也(ye)沒(mei)關系，會蒸發一(yi)部分。

步驟6

加(jia)蓋(gai)，大火悶燒至乳(ru)白。

步驟7

出鍋時放香菜，滴香油。大功告成。