一、蜂蜜的功效

1、護膚美容：新鮮蜂蜜涂(tu)抹于皮(pi)(pi)膚(fu)上(shang)，能(neng)起(qi)到滋潤和營養(yang)作用(yong)，使皮(pi)(pi)膚(fu)細膩、光滑、富有彈性。冬季皮(pi)(pi)膚(fu)干燥(zao)，可用(yong)少許蜂蜜(mi)調和水后涂(tu)于皮(pi)(pi)膚(fu)，可防(fang)止干裂(lie)(lie)，可豕蜂蜜(mi)代替防(fang)裂(lie)(lie)膏。

2、抗菌消炎、促進組織再生：在室溫(wen)下放置數年(nian)并且(qie)不會(hui)腐(fu)敗的(de)屬于非(fei)常好的(de)優(you)(you)質蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)，這就表示(shi)優(you)(you)質蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)防止腐(fu)爛的(de)作用非(fei)常的(de)強。實驗(yan)證明蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)對于菌類物質有(you)著比較強的(de)抑制作用，如：鏈球菌、葡萄球菌、白喉(hou)桿菌等

3、促進消化：研(yan)究證(zheng)明，蜂蜜(mi)對胃(wei)腸功(gong)能有調節作(zuo)用(yong)，可使胃(wei)酸分(fen)泌正常。動物實驗證(zheng)實，蜂蜜(mi)有增(zeng)強腸蠕動的作(zuo)用(yong)，可顯著縮短排(pai)便時(shi)間。

4、提高免疫力：蜂蜜(mi)中含有的多種酶和礦物質，發(fa)生協同作用(yong)后，可以提高(gao)人體免疫(yi)(yi)力。實驗研究證明，用(yong)蜂蜜(mi)飼喂(wei)小鼠，可以提高(gao)小鼠的免疫(yi)(yi)功能。

5、促進長壽：通過吃(chi)蜂(feng)蜜(mi)可以達到(dao)長壽的功效，蜂(feng)蜜(mi)促進長壽并不是(shi)簡單地利用于(yu)某個器官，而是(shi)要(yao)達到(dao)對于(yu)人體的綜合調理，這種機制是(shi)屬于(yu)比較復雜的。

6、改善睡眠：蜂蜜可緩解(jie)神(shen)經緊張，促進睡(shui)眠，并(bing)有(you)一定的止(zhi)痛作用(yong)。蜂蜜中的葡(pu)萄糖、維生素、鎂、磷、鈣等能夠調節(jie)神(shen)經系統，促進睡(shui)眠。

7、保肝作用：蜂蜜對肝臟的(de)(de)保護作(zuo)用，能(neng)為(wei)肝臟的(de)(de)代(dai)謝活動提供(gong)能(neng)量準備，能(neng)刺激肝組(zu)織(zhi)再生，起到修復損傷的(de)(de)作(zuo)用。

8、抗疲勞：蜂蜜(mi)中的果糖，葡萄糖可以很快被(bei)吸(xi)收利(li)用，改善血液的營(ying)狀況。人體疲勞時(shi)服用蜂蜜(mi)，15分鐘就(jiu)可明(ming)顯消除疲勞癥狀。

9、促進兒童生長發育：實(shi)驗表(biao)明，加吃蜂蜜(mi)的幼(you)兒與加吃吵糖的幼(you)兒相比，前者體重，身高，胸圍，皮下脂肪增加較快，皮膚較光澤，且少患(huan)痢疾(ji)，支氣管炎，結膜炎，口腔(qiang)炎等疾(ji)病。

10、保護心血管：蜂蜜有(you)擴張冠狀動脈和營養心(xin)肌(ji)(ji)的(de)作(zuo)用(yong)，改善心(xin)肌(ji)(ji)功能，對血壓有(you)調節作(zuo)用(yong)。

11、潤肺止咳：蜂蜜可(ke)潤肺，具(ju)有一定(ding)的止咳(ke)作用(yong)，常用(yong)來輔助治(zhi)療肺結核(he)和氣管炎(yan)。

12、促進鈣吸收：營養專(zhuan)家發(fa)現，蜂蜜能防(fang)止中(zhong)老年婦女因鈣流失而引起的(de)骨(gu)質疏松。這是(shi)因為蜂蜜中(zhong)的(de)硼能增(zeng)加雌激素活性，防(fang)止鈣的(de)流失。

二、蜂蜜的禁忌

1、未滿一歲的嬰兒不宜食用蜂蜜：蜂蜜在釀造(zao)、運輸過(guo)程中，容(rong)易(yi)(yi)受到肉(rou)(rou)(rou)毒(du)桿(gan)菌的(de)(de)污染，因為蜜蜂在采取花粉過(guo)程中有(you)可能(neng)把被肉(rou)(rou)(rou)毒(du)桿(gan)菌污染的(de)(de)花粉和蜜帶回蜂箱。肉(rou)(rou)(rou)毒(du)桿(gan)菌芽孢適應(ying)能(neng)力很強，在100℃的(de)(de)高溫下仍(reng)然可以存活。由于(yu)(yu)嬰(ying)兒胃腸功能(neng)較弱(ruo)，肝臟的(de)(de)解毒(du)功能(neng)又差，尤其是(shi)小于(yu)(yu)6個月的(de)(de)嬰(ying)兒，肉(rou)(rou)(rou)毒(du)桿(gan)菌容(rong)易(yi)(yi)在腸道中繁殖(zhi)并(bing)產生毒(du)素，從而引起中毒(du)。

2、糖尿病病人不宜食用：蜂(feng)蜜(mi)富含葡萄糖(tang)(tang)等單糖(tang)(tang)，進入(ru)腸道后無(wu)需消化可直(zhi)接(jie)被吸收(shou)入(ru)血(xue)，使血(xue)糖(tang)(tang)升高，蔗糖(tang)(tang)和糊(hu)精略經水解后即可被吸收(shou)，因(yin)此，蜂(feng)蜜(mi)的升血(xue)糖(tang)(tang)作(zuo)用(yong)特(te)別明(ming)顯。從(cong)這一點來看，糖(tang)(tang)尿病人是不能服用(yong)蜂(feng)蜜(mi)的。

3、不宜與豆腐同食：豆腐(fu)味甘(gan)、咸，性寒，能清熱散血(xue)。與蜂蜜同(tong)食易導致腹瀉。同(tong)時蜂蜜中(zhong)的(de)多種(zhong)酶類，豆腐(fu)中(zhong)的(de)多種(zhong)礦物質、植物蛋白、有機酸等(deng)，二者同(tong)食不利于人體的(de)生(sheng)化反應。

4、不宜與韭菜同食：韭菜含維生素C豐富，容(rong)易被蜂蜜中的(de)礦物(wu)質銅、鐵等離(li)子(zi)氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，容(rong)易引起腹瀉。

5、蜂蜜和鯽魚：同食會中毒(du)，可用黑豆、甘草解毒(du)

6、蜂蜜與孜然:不宜一起吃，易上火傷(shang)肝，眼紅腫。

7、蜂蜜不能用沸水沖飲：蜂蜜含有豐富的(de)酶、維(wei)生素和(he)礦物質，若用沸水(shui)沖飲，不僅(jin)不能保持其(qi)天(tian)然的(de)色、香(xiang)、味，還會不同程(cheng)度地破(po)壞它的(de)營(ying)養成分(fen)。因而最好用不超過(guo)35℃的(de)溫水(shui)沖飲。

8、豆漿蜂蜜不宜沖食豆漿：蛋(dan)白質含(han)量(liang)比牛奶(nai)還高，而蜂蜜主要含(han)有(you)(you)75%左(zuo)右葡萄(tao)糖和果糖，還含(han)少量(liang)有(you)(you)機(ji)酸，兩者沖兌時，有(you)(you)機(ji)酸與蛋(dan)白質結合產生(sheng)變性(xing)沉淀，不(bu)能被人體(ti)吸收。

9、蜂蜜和蔥蜜：蜂蜜的(de)營養成分比(bi)較復(fu)雜，蔥蜜同(tong)食(shi)后(hou)，蜂蜜中(zhong)的(de)有(you)(you)機酸、酶類(lei)遇上蔥中(zhong)的(de)含硫氨基酸等，會(hui)發(fa)生(sheng)有(you)(you)害的(de)生(sheng)化反應，或產生(sheng)有(you)(you)毒物(wu)質(zhi)，刺激腸胃道(dao)而導致(zhi)。

10、不能空腹喝蜂蜜水：另外，空腹喝(he)蜂蜜(mi)水容易使體內酸性(xing)增(zeng)加，時間長(chang)了(le)就會胃酸過多而得胃潰(kui)瘍或十二指腸潰(kui)瘍。建議(yi)在(zai)飯后(hou)1.5-2小時后(hou)喝(he)蜂蜜(mi)水。蜂蜜(mi)不能和(he)茶一起喝(he)會影響消化吸收。