【公(gong)務(wu)(wu)宴(yan)(yan)請禮(li)(li)儀】公(gong)務(wu)(wu)宴(yan)(yan)請禮(li)(li)儀大全 公(gong)務(wu)(wu)宴(yan)(yan)請應注意(yi)哪些禮(li)(li)儀?
宴請活動是機關單位、團體組織出于一定目的安排的宴飲聚會,它是公務交往中常見的一種禮儀活動。通過宴請活動,達到討論問題、酬謝祝賀、聯絡感情、增進友誼的目的。安排宴請活動,需要認真籌劃和精心準備,要符合有關宴請的禮儀規范。那公務宴請活動有哪些禮儀要注意呢?
宴請有哪些形式?
因(yin)工作關(guan)系(xi)而舉辦的(de)宴請活動(dong)種(zhong)類很(hen)多,從規(gui)格、時間、餐別、目的(de)、形式(shi)上劃分(fen)有(you)不同(tong)的(de)宴會。各類宴請形式(shi)不同(tong), 規(gui)格不同(tong),組織要求也就不盡相同(tong)。
宴會。正式宴會包括慶賀宴會、歡迎宴會、歡送宴會、答謝宴會、招待宴會等。機關單位組織的正餐宴會,主賓雙方致詞、祝酒,演奏或播放席間樂。對座次、餐具、菜肴、酒水的(de)(de)安排有一定的(de)(de)規矩(ju)。宴(yan)會(hui)中國(guo)(guo)宴(yan)為(wei)最高(gao)規格的(de)(de)正式宴(yan)會(hui), 是(shi)國(guo)(guo)家元首(shou)(shou)、首(shou)(shou)腦為(wei)國(guo)(guo)家慶典或外國(guo)(guo)元首(shou)(shou)、首(shou)(shou)腦來訪(fang)所舉行的(de)(de)宴(yan)會(hui)。宴(yan)會(hui)大廳懸(xuan)掛(gua)兩國(guo)(guo)國(guo)(guo)旗, 安排樂隊演(yan)奏國(guo)(guo)歌和席(xi)間(jian)樂,席(xi)間(jian)由主賓雙方(fang)致(zhi)詞(ci)和祝酒。
酒會。這是不備正餐的宴請形式, 又稱雞尾酒會。以酒水為主, 備有簡單食品、小菜, 不設坐席,客人可以隨意走動。酒會備置多種酒品、飲料,請柬(jian)注明(ming)起(qi)訖時間(jian),便于出(chu)席者在酒(jiu)會時間(jian)自由入席和退席。
便宴。是(shi)一(yi)(yi)種非正式宴請形式, 有時(shi)可(ke)稱工作餐。賓主可(ke)以(yi)利用進(jin)餐時(shi)間,邊吃邊談(tan)(tan)。一(yi)(yi)般安(an)排長(chang)桌,方便交談(tan)(tan)。通(tong)常(chang)是(shi)工作會談(tan)(tan)期間以(yi)快餐分(fen)食形式進(jin)行, 因(yin)為是(shi)工作進(jin)餐,不請家眷。也可(ke)以(yi)安(an)排自助餐的形式。
茶會。是一種簡便的招待形式,西方通常在早、午茶時間(上午10 時、下午4 時左右) 安排, 我國南方也有安排在早餐時間進行。茶會不上酒品, 以茶水或咖啡為主, 可以備些點心、小吃。安排主賓和主人坐在一起, 其他出席者隨意就坐。
如何籌劃宴請活動?
要規(gui)范而細致地(di)把宴請活動安排好,需要認(ren)真策劃和準備。主要有以下幾個環節:
確定(ding)宴請(qing)目(mu)(mu)的(de)(de)(de)。宴請(qing)是公務(wu)活動(dong)所必需的(de)(de)(de),目(mu)(mu)的(de)(de)(de)勉強或(huo)巧立名(ming)目(mu)(mu)都是必須避免的(de)(de)(de)。宴請(qing)的(de)(de)(de)緣(yuan)由(you)總是因(yin)具體事(shi)件而來,如(ru)歡(huan)迎、歡(huan)送、答謝、慶賀(he)、招(zhao)待(dai)、交流(liu)等。一般(ban)以特(te)定(ding)時刻、特(te)定(ding)事(shi)件為由(you)舉辦(ban)。宴請(qing)目(mu)(mu)的(de)(de)(de)決(jue)定(ding)宴會的(de)(de)(de)規格、形式。
確定規(gui)(gui)格(ge)形式(shi)。宴(yan)請(qing)(qing)(qing)規(gui)(gui)格(ge)與宴(yan)請(qing)(qing)(qing)的(de)(de)(de)性(xing)質、目的(de)(de)(de)、主賓(bin)身份有關,同(tong)時考(kao)慮(lv)經費開支。采用(yong)(yong)正式(shi)宴(yan)會(hui)(hui)還是(shi)(shi)非正式(shi)宴(yan)請(qing)(qing)(qing),是(shi)(shi)用(yong)(yong)中餐宴(yan)請(qing)(qing)(qing)還是(shi)(shi)西(xi)餐宴(yan)請(qing)(qing)(qing),是(shi)(shi)用(yong)(yong)酒會(hui)(hui)還是(shi)(shi)茶會(hui)(hui),要根據宴(yan)請(qing)(qing)(qing)緣由、被邀請(qing)(qing)(qing)主賓(bin)的(de)(de)(de)職(zhi)務身份、宴(yan)請(qing)(qing)(qing)對象的(de)(de)(de)風俗(su)習(xi)慣(guan)確定。規(gui)(gui)格(ge)決定形式(shi)。國宴(yan)、正式(shi)宴(yan)會(hui)(hui)規(gui)(gui)格(ge)高,工作餐之類的(de)(de)(de)便宴(yan)規(gui)(gui)格(ge)自(zi)然低(di)些。
確(que)定(ding)(ding)時(shi)間(jian)地(di)點。宴(yan)(yan)(yan)請(qing)(qing)的(de)(de)時(shi)間(jian),要(yao)(yao)(yao)(yao)考(kao)(kao)慮(lv)主賓雙方(fang)合適(shi)和方(fang)便,有(you)些要(yao)(yao)(yao)(yao)選擇有(you)特(te)定(ding)(ding)意義的(de)(de)時(shi)間(jian),如中秋(qiu)節、春節等傳(chuan)統(tong)重大節日(ri)。同時(shi)要(yao)(yao)(yao)(yao)考(kao)(kao)慮(lv)宴(yan)(yan)(yan)會(hui)(hui)的(de)(de)性質和形式,正式宴(yan)(yan)(yan)會(hui)(hui)多在(zai)(zai)晚(wan)上進(jin)行,便宴(yan)(yan)(yan)則可以安排(pai)在(zai)(zai)其(qi)他(ta)時(shi)間(jian)。此外(wai),宴(yan)(yan)(yan)請(qing)(qing)外(wai)賓和有(you)特(te)殊風(feng)俗習慣的(de)(de)賓客,還要(yao)(yao)(yao)(yao)顧(gu)及禁忌的(de)(de)日(ri)子和方(fang)式。地(di)點選擇要(yao)(yao)(yao)(yao)適(shi)當,要(yao)(yao)(yao)(yao)考(kao)(kao)慮(lv)宴(yan)(yan)(yan)請(qing)(qing)規格、餐飲特(te)色、環境(jing)情調及服務水準等因素(su)。正式宴(yan)(yan)(yan)請(qing)(qing)不要(yao)(yao)(yao)(yao)安排(pai)在(zai)(zai)客人(ren)(ren)下榻的(de)(de)酒(jiu)店。確(que)定(ding)(ding)對象范圍(wei)。邀(yao)請(qing)(qing)對象范圍(wei), 就(jiu)是邀(yao)請(qing)(qing)什么人(ren)(ren),多少人(ren)(ren)參加的(de)(de)問題。既(ji)不能遺(yi)漏,又(you)不能湊數。要(yao)(yao)(yao)(yao)根據宴(yan)(yan)(yan)會(hui)(hui)規格、性質、主賓身份、習慣做法確(que)定(ding)(ding)。邀(yao)請(qing)(qing)對象中有(you)對立方(fang)、持不同政見等人(ren)(ren)士,要(yao)(yao)(yao)(yao)慎重考(kao)(kao)慮(lv)。邀(yao)請(qing)(qing)對象范圍(wei)一經確(que)定(ding)(ding),隨后發出正式邀(yao)請(qing)(qing)。請(qing)(qing)柬(jian)應(ying)當提前(qian)發出,不能口(kou)頭或臨時(shi)通知(zhi)。
定(ding)(ding)好宴會菜(cai)單(dan)。定(ding)(ding)菜(cai)單(dan)要(yao)(yao)做到“ 突出(chu)特色,客隨(sui)主便(bian)”。要(yao)(yao)根據宴請(qing)(qing)的規(gui)(gui)格及宴請(qing)(qing)地的特色,同時(shi)兼顧(gu)主賓的年齡、性(xing)別(bie)、健康、民族禁忌、飲(yin)食習慣(guan)及口味(wei)。菜(cai)色道(dao)數、分量(liang)要(yao)(yao)適當。要(yao)(yao)符合(he)國家有關規(gui)(gui)定(ding)(ding),不要(yao)(yao)鋪張浪費。有特殊需要(yao)(yao)的, 可以單(dan)獨上菜(cai)。正式宴請(qing)(qing)要(yao)(yao)印制菜(cai)單(dan), 一(yi)桌一(yi)份(fen)或(huo)人手(shou)一(yi)份(fen)。
做好席(xi)(xi)位安(an)排(pai)(pai)。正式宴請都要排(pai)(pai)定席(xi)(xi)次。有些也可以(yi)只(zhi)排(pai)(pai)主(zhu)(zhu)桌(zhuo)和外賓席(xi)(xi)次,其(qi)余只(zhi)排(pai)(pai)桌(zhuo)次或者自(zi)由(you)入座。按照國際(ji)慣(guan)例(li),桌(zhuo)次高低(di)以(yi)離主(zhu)(zhu)桌(zhuo)或主(zhu)(zhu)人位置遠近(jin)而定,右(you)高左低(di)。習慣(guan)上(shang),男女摻插(cha)安(an)排(pai)(pai),以(yi)女主(zhu)(zhu)人為準,主(zhu)(zhu)賓在其(qi)右(you)上(shang)方,主(zhu)(zhu)賓夫人在男主(zhu)(zhu)人右(you)上(shang)方。事先要通知出席(xi)(xi)者,每(mei)桌(zhuo)要放置桌(zhuo)次牌、座次牌或名牌。
做好現(xian)場布置及服(fu)務。正式宴(yan)請(qing)活動(dong)現(xian)場要適當(dang)布置,現(xian)場包括宴(yan)會(hui)大廳(ting)和休息廳(ting),現(xian)場布置要嚴(yan)肅、莊重(zhong)、大方,適當(dang)點綴鮮花,有(you)些宴(yan)會(hui)要懸掛會(hui)標。準備話筒(tong)等音響設備,一般(ban)在主桌(zhuo)背(bei)后設一立式話筒(tong)。要有(you)專門的工作人(ren)員(yuan)負責宴(yan)會(hui)的各項(xiang)準備及服(fu)務工作,安(an)排(pai)好迎賓(bin)人(ren)員(yuan)、接待(dai)人(ren)員(yuan)和引(yin)導人(ren)員(yuan)。
宴請要注意哪些禮儀?
組織宴請和出席宴會要遵循(xun)有關(guan)規定和規范。主要有:
嚴格控制宴請。控制宴(yan)(yan)(yan)請(qing)(qing)包括(kuo)數量(liang)、規格和規模(mo)的(de)控制。宴(yan)(yan)(yan)請(qing)(qing)必須是因工作需(xu)要(yao)(yao)而(er)舉辦的(de),盡量(liang)減(jian)少宴(yan)(yan)(yan)請(qing)(qing);切忌假公(gong)濟私,揮霍公(gong)款(kuan)。宴(yan)(yan)(yan)請(qing)(qing)要(yao)(yao)控制規格,不(bu)要(yao)(yao)搞高(gao)規格宴(yan)(yan)(yan)請(qing)(qing),也不(bu)要(yao)(yao)任意在高(gao)檔酒店大擺筵席;能夠安排工作餐的(de),就不(bu)安排宴(yan)(yan)(yan)會。要(yao)(yao)控制規模(mo),不(bu)要(yao)(yao)任意擴大范圍,拖男帶女,全家上陣(zhen)。
要慎重赴宴。公(gong)務(wu)活動(dong)中,有些(xie)是(shi)可能(neng)(neng)(neng)影響(xiang)公(gong)正(zheng)執行(xing)公(gong)務(wu)的宴(yan)請。作為(wei)公(gong)務(wu)人(ren)員,一(yi)定要(yao)慎重。按照有關(guan)(guan)規定,這類宴(yan)請是(shi)不能(neng)(neng)(neng)接受(shou)的。特別是(shi)有直(zhi)接上下級關(guan)(guan)系,有審批、評審、考評、招標驗收、辦案、辦理、報道等事務(wu)處理時,不能(neng)(neng)(neng)接受(shou)吃請。
遵守辦宴禮節。舉辦宴會(hui)(hui),要遵守一般的(de)禮(li)(li)儀(yi)規范(fan)。除了要按照宴會(hui)(hui)禮(li)(li)儀(yi)規范(fan)要求,做好充分(fen)的(de)準備(bei)外(wai),還(huan)要注意一些基本(ben)禮(li)(li)節。如(ru)邀請(qing),正式宴會(hui)(hui)要及(ji)早發出請(qing)柬, 時間(jian)緊急(ji)可以發禮(li)(li)儀(yi)電(dian)報。如(ru)迎賓(bin),在賓(bin)客(ke)到達時熱(re)情迎接,主(zhu)動問候(hou),引導入座或進休(xiu)息室交談。又(you)如(ru)祝(zhu)酒(jiu),舉辦宴會(hui)(hui)要準備(bei)祝(zhu)酒(jiu)詞(ci),祝(zhu)酒(jiu)詞(ci)要簡短(duan)明快,充滿激情。通常(chang)在宣布(bu)開始或第一道(dao)熱(re)菜上(shang)來后致祝(zhu)詞(ci)、祝(zhu)酒(jiu)。
注意赴宴禮儀。參加宴(yan)會要(yao)(yao)(yao)(yao)講究禮(li)貌修(xiu)養。應邀時(shi)要(yao)(yao)(yao)(yao)致(zhi)(zhi)謝(xie),并將能(neng)(neng)(neng)否出席(xi)(xi)(xi)(xi)給(gei)予明確答復(fu),不能(neng)(neng)(neng)出席(xi)(xi)(xi)(xi)要(yao)(yao)(yao)(yao)致(zhi)(zhi)歉。適時(shi)出席(xi)(xi)(xi)(xi),不能(neng)(neng)(neng)過早或(huo)遲到,更不能(neng)(neng)(neng)提早退席(xi)(xi)(xi)(xi)。如需要(yao)(yao)(yao)(yao)和(he)可(ke)能(neng)(neng)(neng), 可(ke)以(yi)贈花(hua)束(shu)或(huo)花(hua)籃(lan)。要(yao)(yao)(yao)(yao)按引(yin)導入(ru)座(zuo),隨意入(ru)座(zuo)的,不要(yao)(yao)(yao)(yao)挑(tiao)挑(tiao)揀(jian)揀(jian)。賓主致(zhi)(zhi)詞時(shi)要(yao)(yao)(yao)(yao)停(ting)止(zhi)進食和(he)交談(tan)(tan)(tan)。進餐(can)時(shi),要(yao)(yao)(yao)(yao)掌(zhang)握(wo)用餐(can)禮(li)儀,包括(kuo)中(zhong)餐(can)、西餐(can)和(he)自(zi)(zi)助餐(can)的用餐(can)禮(li)儀, 注意餐(can)具的使用和(he)用餐(can)舉止(zhi)。席(xi)(xi)(xi)(xi)間交談(tan)(tan)(tan), 注意不失禮(li)儀, 應當與同(tong)桌的所(suo)有人交談(tan)(tan)(tan)。初(chu)次見面可(ke)以(yi)自(zi)(zi)我介紹,找(zhao)一些輕松、合適、大家關(guan)心和(he)感(gan)興趣的話題(ti)。交談(tan)(tan)(tan)要(yao)(yao)(yao)(yao)保持熱烈(lie)氣氛, 但(dan)不能(neng)(neng)(neng)高談(tan)(tan)(tan)闊論。退席(xi)(xi)(xi)(xi)要(yao)(yao)(yao)(yao)正式告辭和(he)致(zhi)(zhi)謝(xie)。