1、飲食應“五低”

暮春飲食(shi)，應注意考慮低鹽、低脂、低糖、低膽固(gu)醇和低刺激等(deng)5個方面。

低鹽(yan)就是(shi)少(shao)食(shi)(shi)(shi)鈉(na)鹽(yan)，因為鈉(na)鹽(yan)太多會誘發高(gao)血壓(ya)病，因此每天(tian)食(shi)(shi)(shi)鹽(yan)不超(chao)(chao)過(guo)(guo)6克;低脂也就是(shi)少(shao)食(shi)(shi)(shi)油脂，油脂每天(tian)攝取總(zong)量(liang)(liang)不超(chao)(chao)過(guo)(guo)膳食(shi)(shi)(shi)總(zong)量(liang)(liang)的(de)30%；低糖也就是(shi)少(shao)吃游離糖，食(shi)(shi)(shi)糖過(guo)(guo)量(liang)(liang)也會影響人體的(de)健康;低膽固醇是(shi)少(shao)吃含膽固醇高(gao)的(de)動(dong)物食(shi)(shi)(shi)品，因為膽固醇過(guo)(guo)高(gao)會導致(zhi)動(dong)脈(mo)硬化和心(xin)臟及(ji)腦血管等多種(zhong)疾(ji)病，每天(tian)食(shi)(shi)(shi)肉(rou)類食(shi)(shi)(shi)品不能超(chao)(chao)過(guo)(guo)300克;低刺激即(ji)少(shao)吃辛(xin)辣食(shi)(shi)(shi)品。

2、晨起喝杯水

谷雨節氣氣候復雜，不過(guo)絕(jue)大多(duo)數地區(qu)都多(duo)大風天氣，此時人體(ti)(ti)就容易(yi)流失水分(fen)，抵抗(kang)力就會隨(sui)之下降，容易(yi)誘發、加重(zhong)感(gan)冒與(yu)很多(duo)慢性病(bing)。這個(ge)時候，“補”水就顯得特別重(zhong)要。一(yi)夜春(chun)眠之后，人體(ti)(ti)內水分(fen)消耗(hao)較多(duo)，晨起喝(he)水不僅可補充因身體(ti)(ti)代謝(xie)失去的水分(fen)、洗(xi)滌已(yi)排空的腸胃，還可有效預防心腦(nao)血(xue)管疾病(bing)的發生(sheng)。喝(he)水量以250毫(hao)升(sheng)為宜。

3、少吃燥熱物

春季應選擇吃些(xie)低脂(zhi)肪、高(gao)維生素(su)、高(gao)礦物質(zhi)的(de)食物，比如新(xin)鮮蔬菜(cai)，包(bao)括薺菜(cai)、菠菜(cai)、馬(ma)蘭頭、香(xiang)椿頭、蒲公英等，這些(xie)可(ke)起到清熱解(jie)毒、涼(liang)血明(ming)目，通利二(er)便、醒脾開(kai)胃的(de)作用(yong)。春夏(xia)要少食酸(suan)性(xing)食物和辛(xin)辣刺激的(de)食物，否則(ze)會(hui)使肝(gan)火(huo)更(geng)旺，傷及脾胃。暮春時節，在適(shi)當(dang)進(jin)食優質(zhi)蛋(dan)白類食物及蔬果之(zhi)外(wai)，可(ke)飲用(yong)綠(lv)豆湯(tang)、赤豆湯(tang)、酸(suan)梅(mei)湯(tang)以及綠(lv)茶，防止體內(nei)積熱。不宜進(jin)食羊肉(rou)、狗肉(rou)、麻辣火(huo)鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛(xin)大熱之(zhi)品，以防邪熱化(hua)火(huo)、誘發瘡(chuang)癰癤腫等疾病。

4、多飲茶

春(chun)雨增多，氣溫攀升(sheng)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)枝豐葉(xie)滿肉厚，春(chun)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)品質好(hao)(hao)。“柴米油鹽醬醋(cu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)從(cong)古至今(jin)就是人類生(sheng)(sheng)活(huo)的(de)必需品。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)保健(jian)功(gong)效，以及茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)文化(hua)在中國深入人心(xin)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)中的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多酚、維生(sheng)(sheng)素以及氨基酸(suan)對人體(ti)都有好(hao)(hao)處，按(an)制作(zuo)程序，分為綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、白茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、普洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、清茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等等。綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)屬(shu)于(yu)不(bu)(bu)發酵(jiao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)，如(ru)龍井(jing)、碧螺春(chun)等，綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)據報(bao)道(dao)有較好(hao)(hao)的(de)預防腫瘤疾病(bing)和(he)心(xin)血管(guan)疾病(bing)的(de)功(gong)效;紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)屬(shu)于(yu)全(quan)發酵(jiao)的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)，如(ru)錫(xi)蘭紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、祁門紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等，紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)由于(yu)經過(guo)發酵(jiao)，比(bi)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)對胃的(de)刺激性降低，比(bi)較適合(he)平時胃腸功(gong)能偏寒、消化(hua)不(bu)(bu)良(liang)的(de)人群;還有常見(jian)的(de)普洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，屬(shu)于(yu)黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)一種，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多酚含(han)量高(gao)，可減肥(fei)消脂(zhi)，調節(jie)內分泌功(gong)能。谷(gu)雨過(guo)后根據不(bu)(bu)同體(ti)質、不(bu)(bu)同喜(xi)好(hao)(hao)，飲飲茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，踏踏青，對身心(xin)具(ju)有良(liang)好(hao)(hao)的(de)調節(jie)作(zuo)用(yong)。

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5、防過敏

谷雨(yu)過后，雨(yu)水增多，春風(feng)亂(luan)絮，草長鶯(ying)飛(fei)，百花齊放(fang)，外感風(feng)邪，內有濕邪，容易誘(you)發過敏性(xing)疾病(bing)，素有過敏體(ti)質者(zhe)更(geng)應該注(zhu)意(yi)避風(feng)避濕防過敏。中醫學治療過敏性(xing)疾病(bing)大(da)多采用祛風(feng)除(chu)濕止癢，可見風(feng)和(he)濕里應外合(he)是中醫認為過敏的(de)主要(yao)機理。出(chu)門注(zhu)意(yi)戴口罩，少(shao)接觸花粉(fen)，雨(yu)天(tian)風(feng)天(tian)少(shao)戶(hu)外活動。

6、防感冒

谷雨過后，氣(qi)溫逐日(ri)上升，北方多(duo)風，風勁則寒(han)，風弱則暖，故溫差大;南(nan)方多(duo)雨，雨水潮冷，故氣(qi)溫時高時低，忽冷忽熱，體弱者添減衣(yi)服(fu)不及時，就(jiu)容易感冒。故平素應注(zhu)意避風防寒(han)保(bao)暖。

7、多運動

谷雨(yu)節氣(qi)(qi)，降雨(yu)明顯(xian)增多，空氣(qi)(qi)中的(de)(de)(de)濕(shi)度逐漸加大，此時養(yang)生(sheng)(sheng)要順應自(zi)(zi)然環境(jing)的(de)(de)(de)變(bian)化(hua)，通過人(ren)體(ti)(ti)自(zi)(zi)身(shen)的(de)(de)(de)調節使(shi)內環境(jing)（人(ren)體(ti)(ti)內部的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)理環境(jing)）與(yu)外環境(jing)（外界自(zi)(zi)然環境(jing)）的(de)(de)(de)變(bian)化(hua)相適應，保持人(ren)體(ti)(ti)各(ge)臟(zang)腑功能的(de)(de)(de)正常。中醫中講究春夏養(yang)陽，秋(qiu)冬養(yang)陰(yin)。尤其春日總給人(ren)們一種(zhong)萬物生(sheng)(sheng)長、蒸(zheng)蒸(zheng)日上的(de)(de)(de)景(jing)象，谷雨(yu)時節，室外空氣(qi)(qi)特別清(qing)新，正是采納(na)自(zi)(zi)然之氣(qi)(qi)養(yang)陽的(de)(de)(de)好(hao)時機(ji)，而(er)活(huo)動(dong)為(wei)養(yang)陽最重要的(de)(de)(de)一環，人(ren)們應根據自(zi)(zi)身(shen)體(ti)(ti)質(zhi)，選擇適當的(de)(de)(de)鍛煉項(xiang)目，不僅(jin)能暢達(da)心胸，怡情(qing)養(yang)性，而(er)且還(huan)能擴大身(shen)體(ti)(ti)的(de)(de)(de)新陳代謝，增加出汗量，使(shi)氣(qi)(qi)血通暢，郁滯疏散(san)，祛濕(shi)排(pai)毒，提高(gao)心肺功能，增強身(shen)體(ti)(ti)素質(zhi)，減少疾病(bing)的(de)(de)(de)發生(sheng)(sheng)，使(shi)身(shen)體(ti)(ti)與(yu)外界達(da)到平(ping)衡。

二、谷雨養生食譜大全

（一）桂花鴨

材料：鴨(ya)子半只(zhi)、糖桂花(hua)50克(ke)(ke)、白醋15毫(hao)升(sheng)、蒜2瓣、陳皮10克(ke)(ke)、料酒20毫(hao)升(sheng)、鹽10克(ke)(ke)、水(shui)600毫(hao)升(sheng)。

做法：

1、準備(bei)所有的食材(cai)，半只鴨(ya)子大約(yue)2.5斤左(zuo)右。

2、鍋中(zhong)放(fang)(fang)入白醋(cu)、蒜瓣，蒜用(yong)刀拍裂，放(fang)(fang)入洗凈(jing)的鴨子(zi)于沸水(shui)鍋中(zhong)焯水(shui)，焯水(shui)的時候要翻(fan)面。

3、撈出(chu)鴨(ya)子涼水(shui)沖洗一(yi)下(xia)，過一(yi)下(xia)涼水(shui)。

4、鴨子與(yu)其(qi)他調料放入蘇泊爾(er)球釜電壓力鍋中，放入清水600ml。

5、接通電(dian)源后，按(an)“雞(ji)/鴨”，按(an)“預(yu)約/定時(shi)”，顯示時(shi)間(jian)為25分(fen)鐘(zhong)，上調至30分(fen)鐘(zhong)，幾秒鐘(zhong)后自動運行。

6、到時壓力降為“0”，會有提示音(yin)，這時可以開蓋。

7、撈出鴨子放入(ru)盤中，要徹底放涼(liang)，可以放入(ru)冰(bing)箱冷藏。

8、切(qie)塊(kuai)裝盤即可。

（二）香椿拌豆腐

材料：豆腐1塊(kuai)、香椿100g、鹽少(shao)許、香油適量(liang)。

做法：

1、香椿洗凈后焯燙1分鐘后撈(lao)出過涼。

2、香椿切成末(mo)，豆腐(fu)放(fang)入碗(wan)中。

3、加少許鹽，淋入幾滴香油。

4、將豆腐和香椿充分拌勻即可開吃。

（三）芥末拌菠菜

材料：菠菜500g、枸杞子100g、芥末油3g、香油5g、精(jing)鹽(yan)3g。

做法：

1、準備材料。

2、菠菜擇洗干凈。

3、切成約1.5厘米(mi)的段。

4、放入沸水鍋中焯熟。

5、撈(lao)出入冷水中過(guo)涼。

6、菠菜中加入泡(pao)好的枸(gou)杞子、芥末油、香油、精(jing)鹽。

7、攪(jiao)拌均勻(yun)，裝盤即可。

（四）薏仁鯽魚湯

材料：鯽魚500g、鵪(an)鶉蛋10個(ge)、薏(yi)仁(ren)30g、枸杞(qi)20粒、油適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)、蔥姜適(shi)量(liang)、料酒30ml、胡椒(jiao)粉適(shi)量(liang)、雞精適(shi)量(liang)。

做法：

1、鯽魚是用(yong)的野生小(xiao)鯽魚，去磷(lin)內臟洗凈，鵪鶉蛋煮(zhu)熟去皮，薏仁清水浸泡1-2個小(xiao)時備用(yong)。

2、鯽(ji)魚加(jia)一(yi)些料酒腌制(zhi)片刻。

3、砂鍋加入清水放入薏仁煮至。

4、鯽魚用(yong)平底(di)鍋(guo)煎至微(wei)黃。

5、薏(yi)仁煮上20分鐘后(hou)加(jia)入(ru)鯽魚、蔥姜。

6、再(zai)加入料酒。

7、加蓋大火煮上10分鐘。

8、湯汁變白加入鵪鶉蛋(dan)。

9、加入鹽。

10、再加入胡椒粉提味。

11、繼(ji)續煮(zhu)上4-8分(fen)鐘后(hou)加入枸杞(qi)。

12、煮開加(jia)少(shao)許雞精關(guan)火(huo)。