1、飲食應“五低”

暮(mu)春飲食，應注意考慮低(di)鹽、低(di)脂、低(di)糖(tang)、低(di)膽(dan)固醇和低(di)刺激等5個方面。

低(di)鹽(yan)就(jiu)是少食(shi)鈉鹽(yan)，因為鈉鹽(yan)太多會誘發高血壓病，因此每(mei)天食(shi)鹽(yan)不(bu)超過6克(ke);低(di)脂也(ye)就(jiu)是少食(shi)油脂，油脂每(mei)天攝取總量(liang)不(bu)超過膳(shan)食(shi)總量(liang)的30%；低(di)糖(tang)也(ye)就(jiu)是少吃游離糖(tang)，食(shi)糖(tang)過量(liang)也(ye)會影響人體的健康;低(di)膽固(gu)醇是少吃含(han)膽固(gu)醇高的動(dong)物食(shi)品，因為膽固(gu)醇過高會導致動(dong)脈硬化和心臟及腦血管(guan)等多種疾病，每(mei)天食(shi)肉類食(shi)品不(bu)能超過300克(ke);低(di)刺(ci)激即少吃辛辣食(shi)品。

2、晨起喝杯水

谷雨節氣氣候(hou)復雜(za)，不過絕大多(duo)(duo)(duo)數(shu)地區都多(duo)(duo)(duo)大風天(tian)氣，此時人(ren)體(ti)(ti)就容易流失水分(fen)，抵抗力(li)就會隨之下降，容易誘發(fa)、加重感冒(mao)與很多(duo)(duo)(duo)慢(man)性病(bing)。這(zhe)個時候(hou)，“補”水就顯得特別重要。一夜(ye)春眠之后，人(ren)體(ti)(ti)內(nei)水分(fen)消耗較多(duo)(duo)(duo)，晨起(qi)喝水不僅可(ke)補充因身體(ti)(ti)代謝(xie)失去(qu)的水分(fen)、洗(xi)滌(di)已排空的腸胃，還可(ke)有效預(yu)防(fang)心腦血管疾病(bing)的發(fa)生。喝水量(liang)以250毫升為宜。

3、少吃燥熱物

春季(ji)應選擇吃(chi)些低脂(zhi)肪(fang)、高(gao)維(wei)生素、高(gao)礦物(wu)(wu)質(zhi)的食(shi)物(wu)(wu)，比(bi)如(ru)新鮮蔬菜(cai)，包括薺菜(cai)、菠菜(cai)、馬蘭頭(tou)、香椿頭(tou)、蒲公英(ying)等，這些可起到清熱(re)解毒、涼(liang)血明目，通利二(er)便、醒脾(pi)開(kai)胃的作用。春夏要少食(shi)酸性(xing)食(shi)物(wu)(wu)和辛辣(la)刺激的食(shi)物(wu)(wu)，否(fou)則會使肝火更旺(wang)，傷(shang)及(ji)脾(pi)胃。暮春時節，在適當進(jin)食(shi)優質(zhi)蛋(dan)白類食(shi)物(wu)(wu)及(ji)蔬果之外，可飲用綠(lv)豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及(ji)綠(lv)茶，防止體內(nei)積熱(re)。不宜進(jin)食(shi)羊(yang)肉、狗肉、麻辣(la)火鍋以及(ji)辣(la)椒、花椒、胡椒等大(da)辛大(da)熱(re)之品，以防邪(xie)熱(re)化火、誘發瘡癰癤腫等疾病。

4、多飲茶

春(chun)(chun)雨增(zeng)多，氣溫攀升(sheng)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)枝(zhi)豐葉(xie)(xie)滿肉厚，春(chun)(chun)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)品質(zhi)好(hao)。“柴米油鹽醬醋(cu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)從古至今(jin)就(jiu)是人(ren)類(lei)生(sheng)活的(de)(de)必需品。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)保健功效(xiao)(xiao)，以(yi)(yi)及茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)文化在中(zhong)國深入人(ren)心(xin)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)中(zhong)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多酚、維生(sheng)素以(yi)(yi)及氨基酸對(dui)人(ren)體(ti)(ti)都有好(hao)處，按制作(zuo)(zuo)程序，分為綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、白茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、普洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、清茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等(deng)等(deng)。綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)屬于(yu)不發酵茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)，如龍井、碧螺(luo)春(chun)(chun)等(deng)，綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)據報道有較好(hao)的(de)(de)預防腫瘤疾(ji)病和心(xin)血管(guan)疾(ji)病的(de)(de)功效(xiao)(xiao);紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)屬于(yu)全發酵的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)，如錫蘭紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、祁門紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等(deng)，紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)由于(yu)經過發酵，比(bi)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)對(dui)胃的(de)(de)刺(ci)激性降(jiang)低，比(bi)較適合平時胃腸功能(neng)偏寒、消化不良的(de)(de)人(ren)群(qun);還(huan)有常(chang)見的(de)(de)普洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，屬于(yu)黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)一(yi)種，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多酚含量高，可減肥消脂(zhi)，調節內分泌功能(neng)。谷雨過后根(gen)據不同體(ti)(ti)質(zhi)、不同喜好(hao)，飲飲茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，踏(ta)踏(ta)青，對(dui)身心(xin)具有良好(hao)的(de)(de)調節作(zuo)(zuo)用。

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5、防過敏

谷雨過(guo)后，雨水增多，春(chun)風(feng)(feng)(feng)亂(luan)絮，草(cao)長鶯飛，百花齊放，外感風(feng)(feng)(feng)邪，內有(you)濕(shi)(shi)邪，容易(yi)誘發過(guo)敏(min)性(xing)(xing)疾(ji)病(bing)，素有(you)過(guo)敏(min)體質者(zhe)更應該注意避風(feng)(feng)(feng)避濕(shi)(shi)防過(guo)敏(min)。中醫學治療過(guo)敏(min)性(xing)(xing)疾(ji)病(bing)大(da)多采用祛風(feng)(feng)(feng)除(chu)濕(shi)(shi)止癢，可(ke)見(jian)風(feng)(feng)(feng)和(he)濕(shi)(shi)里(li)應外合(he)是(shi)中醫認為(wei)過(guo)敏(min)的主要機理。出門注意戴口(kou)罩，少(shao)接(jie)觸花粉，雨天風(feng)(feng)(feng)天少(shao)戶(hu)外活(huo)動。

6、防感冒

谷(gu)雨過后，氣(qi)溫逐日上(shang)升，北方(fang)多(duo)風(feng)(feng)，風(feng)(feng)勁則寒(han)，風(feng)(feng)弱則暖，故(gu)溫差(cha)大;南(nan)方(fang)多(duo)雨，雨水潮冷(leng)，故(gu)氣(qi)溫時(shi)高(gao)時(shi)低，忽冷(leng)忽熱，體弱者(zhe)添減(jian)衣服不及時(shi)，就容易(yi)感冒。故(gu)平素應注意避(bi)風(feng)(feng)防寒(han)保(bao)暖。

7、多運動

谷雨節氣，降雨明顯增多，空氣中的(de)(de)濕(shi)度逐(zhu)漸加(jia)大，此(ci)時養生要順應自然環境(jing)的(de)(de)變(bian)(bian)化，通過人(ren)體(ti)(ti)自身的(de)(de)調節使內環境(jing)（人(ren)體(ti)(ti)內部的(de)(de)生理環境(jing)）與外(wai)環境(jing)（外(wai)界自然環境(jing)）的(de)(de)變(bian)(bian)化相適(shi)應，保持(chi)人(ren)體(ti)(ti)各臟腑功能(neng)的(de)(de)正常。中醫中講(jiang)究(jiu)春夏(xia)養陽(yang)，秋冬(dong)養陰。尤其春日(ri)總給人(ren)們一(yi)種萬(wan)物生長(chang)、蒸(zheng)蒸(zheng)日(ri)上(shang)的(de)(de)景象，谷雨時節，室(shi)外(wai)空氣特別清(qing)新，正是采納自然之氣養陽(yang)的(de)(de)好時機，而活動為養陽(yang)最重要的(de)(de)一(yi)環，人(ren)們應根據自身體(ti)(ti)質，選擇(ze)適(shi)當的(de)(de)鍛煉項目，不(bu)僅(jin)能(neng)暢(chang)達(da)心(xin)胸，怡情養性，而且還(huan)能(neng)擴大身體(ti)(ti)的(de)(de)新陳(chen)代謝，增加(jia)出汗(han)量，使氣血通暢(chang)，郁滯(zhi)疏散，祛濕(shi)排毒(du)，提高心(xin)肺功能(neng)，增強身體(ti)(ti)素質，減少疾病的(de)(de)發(fa)生，使身體(ti)(ti)與外(wai)界達(da)到平衡。

二、谷雨養生食譜大全

（一）桂花鴨

材(cai)料(liao)：鴨子(zi)半只、糖桂花50克(ke)、白醋15毫(hao)升(sheng)、蒜2瓣(ban)、陳皮10克(ke)、料(liao)酒20毫(hao)升(sheng)、鹽10克(ke)、水600毫(hao)升(sheng)。

做法：

1、準(zhun)備所有的食(shi)材，半只鴨子大約(yue)2.5斤左右。

2、鍋中放(fang)入白醋、蒜(suan)瓣，蒜(suan)用刀(dao)拍裂，放(fang)入洗凈的(de)鴨子于沸水(shui)鍋中焯(zhuo)水(shui)，焯(zhuo)水(shui)的(de)時(shi)候要翻面。

3、撈出(chu)鴨子涼(liang)(liang)水沖(chong)洗一下，過一下涼(liang)(liang)水。

4、鴨子與其他調(diao)料(liao)放入(ru)蘇(su)泊爾球釜電壓力(li)鍋中，放入(ru)清水600ml。

5、接通(tong)電源后，按“雞/鴨”，按“預約/定時”，顯示時間為25分鐘，上調至30分鐘，幾秒鐘后自動(dong)運行。

6、到時(shi)壓力降為“0”，會有提示(shi)音(yin)，這時(shi)可以開蓋。

7、撈(lao)出鴨(ya)子放(fang)(fang)(fang)入(ru)盤中，要徹底放(fang)(fang)(fang)涼，可以放(fang)(fang)(fang)入(ru)冰(bing)箱冷(leng)藏。

8、切塊(kuai)裝盤(pan)即(ji)可。

（二）香椿拌豆腐

材料：豆腐1塊、香(xiang)椿(chun)100g、鹽(yan)少許(xu)、香(xiang)油適(shi)量。

做法：

1、香椿洗凈后焯燙1分鐘后撈出過涼。

2、香椿(chun)切成末(mo)，豆腐放入碗(wan)中。

3、加少許(xu)鹽，淋入幾滴香油(you)。

4、將豆腐和香椿充分拌勻即可開吃。

（三）芥末拌菠菜

材料：菠菜500g、枸杞子100g、芥(jie)末油(you)3g、香油(you)5g、精鹽3g。

做法：

1、準備材料。

2、菠菜擇洗干凈。

3、切(qie)成約1.5厘米的段。

4、放入沸(fei)水鍋中焯熟。

5、撈出入冷水中過涼。

6、菠菜中加入泡好的枸杞子、芥(jie)末油(you)(you)、香油(you)(you)、精鹽。

7、攪拌均勻，裝盤即可(ke)。

（四）薏仁鯽魚湯

材料(liao)：鯽(ji)魚500g、鵪(an)鶉蛋10個(ge)、薏仁30g、枸杞20粒、油適量(liang)、鹽適量(liang)、蔥姜(jiang)適量(liang)、料(liao)酒30ml、胡椒粉適量(liang)、雞(ji)精(jing)適量(liang)。

做法：

1、鯽魚是用(yong)的野生小鯽魚，去磷內臟洗凈，鵪鶉蛋煮熟(shu)去皮，薏(yi)仁清水浸(jin)泡1-2個小時備用(yong)。

2、鯽魚(yu)加(jia)一些料(liao)酒(jiu)腌制片刻。

3、砂鍋加入清水放入薏仁(ren)煮至。

4、鯽魚(yu)用平(ping)底鍋煎(jian)至微黃。

5、薏仁煮上20分鐘后加入鯽魚、蔥姜。

6、再加入料(liao)酒。

7、加蓋大(da)火煮上10分鐘。

8、湯汁變白加入鵪鶉蛋。

9、加入鹽。

10、再(zai)加入胡椒粉提味。

11、繼續煮上4-8分鐘后(hou)加入(ru)枸杞。

12、煮開加(jia)少許雞精關火(huo)。