1、飲食應“五低”

暮春飲食，應注意考慮低(di)鹽、低(di)脂、低(di)糖、低(di)膽固(gu)醇和低(di)刺(ci)激等5個方面。

低(di)(di)鹽(yan)就是(shi)少(shao)(shao)食(shi)(shi)鈉鹽(yan)，因為鈉鹽(yan)太多會(hui)(hui)(hui)誘發(fa)高(gao)(gao)血壓(ya)病，因此每天(tian)食(shi)(shi)鹽(yan)不超(chao)過(guo)(guo)6克(ke);低(di)(di)脂(zhi)也(ye)就是(shi)少(shao)(shao)食(shi)(shi)油脂(zhi)，油脂(zhi)每天(tian)攝(she)取總量(liang)不超(chao)過(guo)(guo)膳食(shi)(shi)總量(liang)的(de)30%；低(di)(di)糖(tang)也(ye)就是(shi)少(shao)(shao)吃游離糖(tang)，食(shi)(shi)糖(tang)過(guo)(guo)量(liang)也(ye)會(hui)(hui)(hui)影響人體的(de)健康;低(di)(di)膽(dan)固(gu)醇(chun)(chun)是(shi)少(shao)(shao)吃含膽(dan)固(gu)醇(chun)(chun)高(gao)(gao)的(de)動(dong)物食(shi)(shi)品，因為膽(dan)固(gu)醇(chun)(chun)過(guo)(guo)高(gao)(gao)會(hui)(hui)(hui)導(dao)致動(dong)脈硬化和心臟及腦血管等(deng)多種疾病，每天(tian)食(shi)(shi)肉類食(shi)(shi)品不能(neng)超(chao)過(guo)(guo)300克(ke);低(di)(di)刺(ci)激即(ji)少(shao)(shao)吃辛辣食(shi)(shi)品。

2、晨起喝杯水

谷雨節氣氣(qi)候復雜，不過絕大多(duo)數地區都多(duo)大風天氣(qi)，此時人體就(jiu)容(rong)易流失(shi)水(shui)分，抵(di)抗力就(jiu)會(hui)隨之(zhi)下降，容(rong)易誘發、加(jia)重(zhong)感(gan)冒與很多(duo)慢性病(bing)。這(zhe)個時候，“補(bu)”水(shui)就(jiu)顯得特(te)別重(zhong)要。一(yi)夜春眠之(zhi)后(hou)，人體內(nei)水(shui)分消耗較(jiao)多(duo)，晨起喝水(shui)不僅可補(bu)充(chong)因身體代謝失(shi)去的水(shui)分、洗(xi)滌已排(pai)空的腸胃，還(huan)可有效預防心腦血管疾病(bing)的發生。喝水(shui)量以250毫升為(wei)宜(yi)。

3、少吃燥熱物

春季(ji)應選擇吃些低脂肪、高維生素(su)、高礦(kuang)物(wu)質的(de)(de)食(shi)物(wu)，比如新(xin)鮮蔬(shu)菜，包括薺菜、菠(bo)菜、馬蘭(lan)頭、香椿頭、蒲公(gong)英等(deng)，這些可(ke)起(qi)到清熱(re)解毒、涼(liang)血明目，通利二便、醒脾開(kai)胃的(de)(de)作用。春夏(xia)要少食(shi)酸性食(shi)物(wu)和辛辣刺激的(de)(de)食(shi)物(wu)，否則會(hui)使肝火(huo)更(geng)旺(wang)，傷及(ji)(ji)脾胃。暮春時節，在適當進(jin)食(shi)優質蛋(dan)白類食(shi)物(wu)及(ji)(ji)蔬(shu)果之(zhi)外(wai)，可(ke)飲用綠(lv)豆(dou)湯(tang)、赤豆(dou)湯(tang)、酸梅湯(tang)以(yi)(yi)及(ji)(ji)綠(lv)茶，防止體內積熱(re)。不宜進(jin)食(shi)羊肉(rou)、狗肉(rou)、麻辣火(huo)鍋以(yi)(yi)及(ji)(ji)辣椒、花椒、胡(hu)椒等(deng)大辛大熱(re)之(zhi)品(pin)，以(yi)(yi)防邪熱(re)化火(huo)、誘發(fa)瘡癰癤腫等(deng)疾病(bing)。

4、多飲茶

春雨(yu)(yu)增多(duo)，氣溫攀升，茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉枝豐(feng)葉滿肉(rou)厚，春茶(cha)(cha)(cha)(cha)品質好(hao)。“柴(chai)米(mi)油鹽醬醋茶(cha)(cha)(cha)(cha)”，茶(cha)(cha)(cha)(cha)從(cong)古至(zhi)今就是人類生活的(de)必需品。茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)保健功(gong)效，以(yi)及茶(cha)(cha)(cha)(cha)文化在中國深入人心(xin)(xin)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉中的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)多(duo)酚、維生素(su)以(yi)及氨基(ji)酸對(dui)人體都有(you)(you)(you)好(hao)處，按制作程序，分(fen)為綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)、白茶(cha)(cha)(cha)(cha)、普(pu)洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)、清茶(cha)(cha)(cha)(cha)等(deng)等(deng)。綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)屬于(yu)不(bu)發酵茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉，如(ru)龍井、碧螺春等(deng)，綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)據(ju)報道有(you)(you)(you)較(jiao)好(hao)的(de)預防腫瘤疾(ji)(ji)病和心(xin)(xin)血管疾(ji)(ji)病的(de)功(gong)效;紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)屬于(yu)全發酵的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉，如(ru)錫蘭紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)、祁門(men)紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)等(deng)，紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)由于(yu)經過發酵，比綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)對(dui)胃(wei)的(de)刺激性降低，比較(jiao)適合平時(shi)胃(wei)腸功(gong)能(neng)偏寒(han)、消化不(bu)良的(de)人群;還有(you)(you)(you)常見的(de)普(pu)洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)，屬于(yu)黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)一種，茶(cha)(cha)(cha)(cha)多(duo)酚含量高，可(ke)減肥消脂(zhi)，調(diao)節(jie)內分(fen)泌功(gong)能(neng)。谷(gu)雨(yu)(yu)過后根據(ju)不(bu)同體質、不(bu)同喜好(hao)，飲飲茶(cha)(cha)(cha)(cha)，踏踏青，對(dui)身心(xin)(xin)具(ju)有(you)(you)(you)良好(hao)的(de)調(diao)節(jie)作用。

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5、防過敏

谷(gu)雨過(guo)(guo)后，雨水增多(duo)，春風亂絮，草長鶯飛，百花(hua)齊放，外感風邪(xie)，內(nei)有濕(shi)邪(xie)，容(rong)易誘發過(guo)(guo)敏性疾病，素有過(guo)(guo)敏體質(zhi)者更應該注(zhu)意避風避濕(shi)防過(guo)(guo)敏。中(zhong)醫學治療過(guo)(guo)敏性疾病大多(duo)采(cai)用(yong)祛風除濕(shi)止癢，可見風和濕(shi)里(li)應外合是中(zhong)醫認為過(guo)(guo)敏的主要機(ji)理。出門注(zhu)意戴口(kou)罩(zhao)，少接觸花(hua)粉，雨天風天少戶外活(huo)動。

6、防感冒

谷雨(yu)過后，氣溫逐(zhu)日(ri)上升，北方多(duo)風(feng)，風(feng)勁則(ze)寒，風(feng)弱(ruo)則(ze)暖，故(gu)溫差大;南方多(duo)雨(yu)，雨(yu)水潮冷(leng)(leng)，故(gu)氣溫時(shi)高時(shi)低(di)，忽冷(leng)(leng)忽熱，體弱(ruo)者添減衣服不及時(shi)，就容易感(gan)冒。故(gu)平素(su)應(ying)注(zhu)意避風(feng)防寒保暖。

7、多運動

谷雨節氣(qi)(qi)，降(jiang)雨明(ming)顯增多，空(kong)氣(qi)(qi)中的(de)(de)(de)濕度逐漸加大(da)，此(ci)時(shi)養(yang)(yang)生要(yao)順(shun)應自然(ran)(ran)環境(jing)的(de)(de)(de)變化(hua)，通(tong)過人(ren)體自身(shen)(shen)的(de)(de)(de)調(diao)節使(shi)內(nei)環境(jing)（人(ren)體內(nei)部的(de)(de)(de)生理環境(jing)）與外(wai)環境(jing)（外(wai)界自然(ran)(ran)環境(jing)）的(de)(de)(de)變化(hua)相適(shi)應，保持人(ren)體各臟腑功(gong)能的(de)(de)(de)正(zheng)常(chang)。中醫中講(jiang)究春夏養(yang)(yang)陽(yang)，秋冬(dong)養(yang)(yang)陰。尤其春日總給人(ren)們(men)一(yi)種(zhong)萬(wan)物生長、蒸蒸日上的(de)(de)(de)景象，谷雨時(shi)節，室(shi)外(wai)空(kong)氣(qi)(qi)特別清新(xin)，正(zheng)是(shi)采(cai)納自然(ran)(ran)之氣(qi)(qi)養(yang)(yang)陽(yang)的(de)(de)(de)好時(shi)機，而活動為(wei)養(yang)(yang)陽(yang)最(zui)重要(yao)的(de)(de)(de)一(yi)環，人(ren)們(men)應根據自身(shen)(shen)體質，選擇適(shi)當的(de)(de)(de)鍛煉項目，不僅能暢達(da)心胸，怡情養(yang)(yang)性，而且還能擴大(da)身(shen)(shen)體的(de)(de)(de)新(xin)陳(chen)代謝，增加出汗量，使(shi)氣(qi)(qi)血通(tong)暢，郁滯疏(shu)散，祛濕排毒(du)，提高心肺(fei)功(gong)能，增強身(shen)(shen)體素(su)質，減少疾病的(de)(de)(de)發生，使(shi)身(shen)(shen)體與外(wai)界達(da)到平衡。

二、谷雨養生食譜大全

（一）桂花鴨

材料：鴨子(zi)半只、糖桂花50克、白醋15毫升(sheng)、蒜2瓣、陳皮10克、料酒20毫升(sheng)、鹽10克、水600毫升(sheng)。

做法：

1、準備所有的(de)食材，半只鴨子大約2.5斤(jin)左右。

2、鍋(guo)中放入白醋(cu)、蒜(suan)瓣，蒜(suan)用刀拍(pai)裂，放入洗(xi)凈的(de)鴨子于(yu)沸水(shui)鍋(guo)中焯水(shui)，焯水(shui)的(de)時候要(yao)翻面。

3、撈出鴨子涼水(shui)沖洗一(yi)下，過一(yi)下涼水(shui)。

4、鴨子(zi)與其他調料放(fang)入蘇(su)泊爾球釜(fu)電壓力(li)鍋(guo)中(zhong)，放(fang)入清水600ml。

5、接通(tong)電源后(hou)(hou)，按(an)“雞/鴨”，按(an)“預約/定時(shi)”，顯(xian)示時(shi)間為25分鐘(zhong)(zhong)，上調至30分鐘(zhong)(zhong)，幾秒(miao)鐘(zhong)(zhong)后(hou)(hou)自動運行。

6、到(dao)時(shi)壓力降為“0”，會有(you)提示(shi)音，這時(shi)可以開蓋。

7、撈出鴨子放(fang)入(ru)盤中(zhong)，要徹(che)底放(fang)涼，可以放(fang)入(ru)冰箱冷(leng)藏。

8、切塊(kuai)裝盤即(ji)可。

（二）香椿拌豆腐

材料(liao)：豆腐1塊、香椿100g、鹽少許、香油適量。

做法：

1、香椿(chun)洗(xi)凈后焯燙1分鐘后撈出過涼(liang)。

2、香椿切(qie)成末，豆腐放入碗中。

3、加少許鹽(yan)，淋入幾滴香油。

4、將豆腐和香椿充分拌勻即可開吃。

（三）芥末拌菠菜

材料：菠菜500g、枸杞子100g、芥末油(you)(you)3g、香(xiang)油(you)(you)5g、精鹽3g。

做法：

1、準備材料。

2、菠(bo)菜擇洗干凈。

3、切成約1.5厘米(mi)的段。

4、放入(ru)沸水(shui)鍋中焯熟(shu)。

5、撈(lao)出入冷水中(zhong)過(guo)涼。

6、菠菜中加入(ru)泡好的枸杞子、芥末油、香油、精鹽。

7、攪拌均勻，裝盤即可。

（四）薏仁鯽魚湯

材(cai)料(liao)：鯽魚500g、鵪鶉蛋10個、薏仁30g、枸杞20粒、油適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)、蔥姜適(shi)量(liang)、料(liao)酒(jiu)30ml、胡椒粉適(shi)量(liang)、雞精(jing)適(shi)量(liang)。

做法：

1、鯽魚(yu)是(shi)用的野生小鯽魚(yu)，去磷內臟洗凈，鵪鶉(chun)蛋煮熟去皮，薏仁清(qing)水浸泡1-2個小時備(bei)用。

2、鯽魚加一些(xie)料酒腌制片刻。

3、砂鍋加入清水放入薏仁煮至。

4、鯽魚用平底鍋煎(jian)至微黃(huang)。

5、薏(yi)仁煮(zhu)上20分(fen)鐘(zhong)后(hou)加入鯽(ji)魚(yu)、蔥姜。

6、再加入料酒。

7、加蓋(gai)大火煮上(shang)10分鐘。

8、湯汁變白(bai)加(jia)入鵪(an)鶉蛋。

9、加入鹽。

10、再(zai)加入胡椒粉提味。

11、繼續煮上4-8分(fen)鐘后(hou)加入枸杞。

12、煮開加少(shao)許雞精關火。