八寶(bao)又名(ming)臘(la)(la)(la)八粥(zhou)，佛粥(zhou)，中國傳統節日食品。是(shi)一種在(zai)臘(la)(la)(la)八節用由多種食材熬制的(de)粥(zhou)。中國南宋文(wen)人周密(mi)撰《武林舊事》說(shuo)：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作(zuo)粥(zhou)，謂(wei)之臘(la)(la)(la)八粥(zhou)。八寶(bao)粥(zhou)具有健脾養胃，消滯減肥(fei)，益氣安神的(de)功效。可作(zuo)肥(fei)胖及神經衰弱者食療之用，也可作(zuo)為日常養生(sheng)健美之食品。

粳米

粳(jing)米能提高人體免疫功能，促進(jin)血(xue)液循環(huan)，從(cong)而減少高血(xue)壓的機會(hui)；粳(jing)米能預防糖尿病(bing)、腳氣病(bing)、老年斑(ban)和(he)便(bian)(bian)秘等(deng)(deng)疾病(bing)；粳(jing)米米糠層的粗(cu)纖維分子(zi)，有(you)助胃(wei)腸蠕(ru)動，對胃(wei)病(bing)、便(bian)(bian)秘、痔瘡等(deng)(deng)療效很好。

芡實米

芡實含(han)有豐富(fu)的淀粉，可為人體提供熱能，并含(han)有多種維生素(su)和(he)碳物質(zhi)，保證(zheng)體內營養所需成分；具有固腎(shen)澀精，補脾止泄，利(li)濕(shi)健中之功效。

薏米

薏苡(yi)仁(ren)含豐富的(de)碳水化合物，其主要成分為淀(dian)粉及糖類(lei)，并含有脂肪(fang)、蛋(dan)白(bai)質(zhi)、薏苡(yi)仁(ren)酯(zhi)、亮氨(an)酸、鞍氨(an)酸、維生素(su)B1等營養物質(zhi)。薏苡(yi)仁(ren)能抑(yi)制(zhi)痛細胞的(de)增(zeng)殖，可供多種惡性腫瘤之(zhi)人食用；還有促進新陳(chen)代謝和減(jian)少胃腸(chang)負擔(dan)的(de)作用；并有利水滲濕、健脾、除(chu)痹(bi)、清熱排(pai)膿(nong)之(zhi)功效(xiao)。

白扁豆

白扁(bian)(bian)(bian)豆(dou)為藥食(shi)(shi)兼優的(de)食(shi)(shi)物(wu)，營養豐富，常食(shi)(shi)對人體肌肉、骨骼及神經功(gong)(gong)能(neng)(neng)等(deng)的(de)生(sheng)長發育與代謝(xie)(xie)，具(ju)有良好的(de)促進作用(yong)。白扁(bian)(bian)(bian)豆(dou)中多(duo)量的(de)纖維素，能(neng)(neng)協調和(he)刺(ci)激(ji)腸蠕動(dong)，縮短性代謝(xie)(xie)產物(wu)在腸腔的(de)滯(zhi)留時間，改善胃腸功(gong)(gong)能(neng)(neng)，從而減少胃腸道腫瘤發生(sheng)的(de)危險性。扁(bian)(bian)(bian)豆(dou)還具(ju)有抗、降血糖、增強細胞免疫(yi)功(gong)(gong)能(neng)(neng)、抗癌(ai)防(fang)癌(ai)的(de)功(gong)(gong)效。

蓮子

蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。【詳細】

1.先浸泡

煮粥前先將(jiang)米(mi)用冷水浸泡(pao)半小(xiao)時，讓米(mi)粒膨脹(zhang)開。這樣做的(de)好處是熬起(qi)粥來節省(sheng)時間，且攪動時會順著(zhu)一(yi)個方面轉(zhuan)，熬出的(de)粥酥(su)、口感(gan)好。如果加入(ru)豆(dou)類等(deng)食材一(yi)定要單獨泡(pao)水一(yi)小(xiao)時以上，吸入(ru)水分后再煮更容易軟爛也(ye)易于消化吸收。

2.然后開水下鍋

大(da)家都普遍(bian)共識都是冷水煮粥，而(er)真正的行(xing)家卻是用(yong)開水煮粥，為什么?在水開時(shi)下(xia)米，由于米粒內(nei)外(wai)溫度(du)不一，會產生壓(ya)力使(shi)米粒表面形成許多微小(xiao)裂紋(wen)。這樣，米粒易熟，淀粉易溶于湯中。另外(wai)，開水下(xia)鍋(guo)不會有糊底(di)的現(xian)象(xiang)，而(er)且它比冷水熬粥更省時(shi)間。

3.接著控制火候

先用大火煮(zhu)(zhu)開，再轉文火即小(xiao)火熬(ao)煮(zhu)(zhu)。要想使粥黏稠，就必須(xu)盡可能讓米(mi)中淀粉溶入湯中，而(er)要做到這一點(dian)，就應(ying)該加速米(mi)粒與鍋(guo)壁和水(shui)(shui)間(jian)的(de)(de)摩擦，因此，必須(xu)開水(shui)(shui)下米(mi)，以(yi)使粥鍋(guo)內水(shui)(shui)保持沸騰(teng)。別(bie)小(xiao)看火的(de)(de)大小(xiao)轉換，粥的(de)(de)香味由此而(er)出。

4.過程中進行攪拌

這是(shi)(shi)為了“出稠”，也就是(shi)(shi)讓(rang)米粒(li)顆顆飽滿、粒(li)粒(li)酥稠。攪拌的技巧是(shi)(shi)：開(kai)水下鍋(guo)時攪幾下，蓋上(shang)鍋(guo)蓋到(dao)文火(huo)熬20分(fen)鐘時，開(kai)始不停地攪動，一(yi)直持續約(yue)10分(fen)鐘，到(dao)呈酥稠狀(zhuang)出鍋(guo)為止(zhi)。

5.點油

煮粥還要(yao)放油(you)?是的(de)，粥改文火后約(yue)10分鐘時點入(ru)少許色拉油(you)，你會發(fa)現不(bu)光成品粥色澤(ze)鮮亮，而且入(ru)口別樣鮮滑。

6.最后底、料分煮

大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮，焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出來的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。【詳細】

增強食欲，補充體力

生病時食欲不振，清粥搭配一些色澤(ze)鮮艷又(you)(you)開胃(wei)的事物(wu)，例(li)如梅干、甜姜(jiang)、小(xiao)菜(cai)等，既能促進食欲，又(you)(you)為虛弱的病人補(bu)充(chong)體力。

防止便秘

現代人飲食精致(zhi)又缺(que)乏運動，多有(you)便秘癥(zheng)狀(zhuang)。稀飯(fan)含(han)有(you)大量的水(shui)分，平日多喝粥，除(chu)能果腹止饑之外(wai)，還能為身體補(bu)充(chong)水(shui)分，有(you)效防(fang)止便秘。

預防感冒

天冷時，清早(zao)起床喝上一碗熱粥(zhou)，可以幫助保暖、增加身體御寒能力，能預防(fang)受寒感冒。

防止喉嚨干澀

對于喉嚨不適、發(fa)言疼(teng)痛的(de)人，溫熱的(de)粥汁(zhi)能滋潤(run)喉嚨，有(you)效(xiao)緩解不適感。

調養腸胃

腸胃功能(neng)較(jiao)弱(ruo)或潰(kui)瘍患者，平日應少食多餐、細(xi)嚼(jiao)慢咽，很適(shi)合喝稀飯調養腸胃。

延年益壽

喝粥可以延年益壽，五谷雜糧熬煮成粥，含有更豐富的營養素與膳食纖維，對于年長、牙齒松動的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健養生的最佳良方。【詳細】

1、看品牌

購買八寶粥(zhou)這(zhe)一類速食，一定要(yao)選擇市場上面的知名八寶粥(zhou)品牌，不(bu)要(yao)購買雜(za)牌和三無產品。

2、看生產日期

作為食品，一定是有保質期(qi)的，在選(xuan)購八(ba)寶粥(zhou)的時(shi)候，一定要看(kan)清楚保質期(qi)和(he)生(sheng)產日(ri)期(qi)，以免買到過期(qi)八(ba)寶粥(zhou)，吃了影(ying)響身體健(jian)康。

3、看配方

八寶粥(zhou)以粳米、糯米或黑糯米為主(zhu)料，再配上綠豆(dou)、赤(chi)豆(dou)、扁豆(dou)、白扁豆(dou)、紅棗、花生、蓮子、桂圓(yuan)等，共八種原料組(zu)成，不同品種的八寶粥(zhou)有(you)所不同。罐裝八寶粥(zhou)還加了一(yi)些別的原料，最好選擇不含防腐(fu)劑的八寶粥(zhou)。

4、選口味

八(ba)(ba)寶(bao)粥的(de)口(kou)味有很多種，每(mei)種口(kou)味原料都不同(tong)，所以在選(xuan)購的(de)時候消費者可以根據自己的(de)口(kou)味喜好選(xuan)擇，比如喜歡桂圓(yuan)的(de)可以選(xuan)桂圓(yuan)八(ba)(ba)寶(bao)粥，喜歡黑(hei)米的(de)可以選(xuan)黑(hei)米八(ba)(ba)寶(bao)粥。

5、外觀

罐裝八寶粥各種配料、標簽等應該齊全，外觀無破損，無脹氣現象。【詳細】

八(ba)寶(bao)(bao)(bao)粥孕(yun)婦(fu)可(ke)以少量(liang)食(shi)用。但罐裝(zhuang)八(ba)寶(bao)(bao)(bao)粥，并(bing)不建(jian)議(yi)經常食(shi)用。如果孕(yun)婦(fu)想(xiang)吃(chi)八(ba)寶(bao)(bao)(bao)粥，可(ke)以自行(xing)制作(zuo)八(ba)寶(bao)(bao)(bao)粥，不過盡量(liang)少添加桂圓、薏米等(deng)不適(shi)合孕(yun)期食(shi)用的原料。

孕婦(fu)常吃(chi)灌(guan)裝(zhuang)八寶粥的(de)影響：

1、罐(guan)裝八寶粥含糖量(liang)高(gao)，常吃容(rong)易提高(gao)患上(shang)妊娠糖尿病(bing)的風險，影響孕(yun)期(qi)母嬰安全。

2、罐裝八寶粥可能在制作過程中加入了一些如防腐劑等的添加物，這些添加物可能會對孕期胎兒發育造成不利的影響，因此，不建議孕婦食用。【詳細】