八(ba)(ba)(ba)寶又名臘(la)八(ba)(ba)(ba)粥(zhou)，佛粥(zhou)，中國傳(chuan)統節(jie)日食(shi)品。是一種(zhong)在臘(la)八(ba)(ba)(ba)節(jie)用由多(duo)種(zhong)食(shi)材熬制的(de)粥(zhou)。中國南宋(song)文人周密撰(zhuan)《武林舊事》說(shuo)：“用胡桃(tao)、松子、乳(ru)覃(tan)、柿、栗之(zhi)類作粥(zhou)，謂之(zhi)臘(la)八(ba)(ba)(ba)粥(zhou)。八(ba)(ba)(ba)寶粥(zhou)具有健(jian)脾養胃(wei)，消滯減肥，益氣安神的(de)功效。可作肥胖及神經衰弱者食(shi)療之(zhi)用，也可作為(wei)日常養生健(jian)美之(zhi)食(shi)品。

粳米

粳(jing)米能提(ti)高人(ren)體(ti)免(mian)疫功能，促進(jin)血(xue)(xue)液循環，從而減(jian)少高血(xue)(xue)壓的機會(hui)；粳(jing)米能預防糖尿病(bing)、腳氣病(bing)、老年斑和便(bian)秘(mi)等疾病(bing)；粳(jing)米米糠層的粗(cu)纖維分子，有助胃(wei)(wei)腸(chang)蠕動，對胃(wei)(wei)病(bing)、便(bian)秘(mi)、痔瘡等療效很好。

芡實米

芡實(shi)含(han)(han)有豐富的淀粉，可為人體提(ti)供熱(re)能(neng)，并含(han)(han)有多種維生素和碳物質(zhi)，保證體內營養所需成分；具有固腎澀精，補脾(pi)止泄，利濕健(jian)中之功(gong)效。

薏米

薏苡仁含豐富的(de)碳水化合物，其主(zhu)要成分為淀(dian)粉(fen)及(ji)糖類，并含有脂肪、蛋(dan)白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營養物質。薏苡仁能抑制痛細胞的(de)增殖，可供多種惡性腫瘤(liu)之人食用(yong)(yong)；還有促進(jin)新陳代謝和(he)減少胃腸負擔的(de)作(zuo)用(yong)(yong)；并有利水滲(shen)濕、健脾(pi)、除痹、清熱(re)排膿之功效(xiao)。

白扁豆

白扁(bian)(bian)(bian)豆(dou)為藥(yao)食兼優的(de)食物(wu)，營養豐富，常(chang)食對人體肌肉、骨(gu)骼及神經(jing)功能(neng)等的(de)生(sheng)長發育與代(dai)謝，具有(you)良好的(de)促進作(zuo)用。白扁(bian)(bian)(bian)豆(dou)中多量(liang)的(de)纖維素(su)，能(neng)協調和刺激腸(chang)蠕(ru)動，縮短性(xing)代(dai)謝產物(wu)在腸(chang)腔(qiang)的(de)滯留(liu)時間，改善胃(wei)腸(chang)功能(neng)，從而減(jian)少胃(wei)腸(chang)道腫瘤發生(sheng)的(de)危險性(xing)。扁(bian)(bian)(bian)豆(dou)還(huan)具有(you)抗、降(jiang)血糖、增強細胞(bao)免疫功能(neng)、抗癌(ai)防癌(ai)的(de)功效。

蓮子

蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。【詳細】

1.先浸泡

煮粥(zhou)前先(xian)將米用冷水浸泡(pao)半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的(de)好(hao)處是熬起(qi)粥(zhou)來(lai)節省時間，且攪動時會順著一(yi)(yi)個方面轉，熬出的(de)粥(zhou)酥、口感好(hao)。如(ru)果(guo)加入(ru)豆(dou)類等食(shi)材一(yi)(yi)定要單獨泡(pao)水一(yi)(yi)小時以上，吸入(ru)水分后再(zai)煮更容易軟爛也易于消化吸收(shou)。

2.然后開水下鍋

大(da)家都普遍共(gong)識都是冷水(shui)(shui)煮粥(zhou)，而(er)真(zhen)正的行家卻是用開水(shui)(shui)煮粥(zhou)，為什么?在水(shui)(shui)開時(shi)下(xia)米，由(you)于(yu)米粒內外溫度不一，會(hui)(hui)產生壓力使米粒表面形成許多微(wei)小裂紋。這樣(yang)，米粒易熟，淀粉易溶(rong)于(yu)湯中。另外，開水(shui)(shui)下(xia)鍋不會(hui)(hui)有(you)糊底的現象，而(er)且它(ta)比冷水(shui)(shui)熬粥(zhou)更省(sheng)時(shi)間。

3.接著控制火候

先(xian)用大(da)(da)火(huo)煮開，再(zai)轉文火(huo)即小火(huo)熬煮。要(yao)想使粥黏稠，就必須盡可能讓米(mi)中淀(dian)粉溶入(ru)湯中，而(er)要(yao)做(zuo)到這一點，就應(ying)該加速米(mi)粒(li)與鍋壁和水間的摩擦(ca)，因此，必須開水下米(mi)，以使粥鍋內水保(bao)持沸騰(teng)。別(bie)小看火(huo)的大(da)(da)小轉換，粥的香味由此而(er)出(chu)。

4.過程中進行攪拌

這(zhe)是(shi)為了“出稠”，也就是(shi)讓(rang)米粒(li)顆顆飽滿、粒(li)粒(li)酥稠。攪(jiao)拌的(de)技巧(qiao)是(shi)：開水下(xia)鍋(guo)時攪(jiao)幾下(xia)，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)到文火(huo)熬20分鐘(zhong)時，開始不停地攪(jiao)動(dong)，一直持(chi)續約(yue)10分鐘(zhong)，到呈酥稠狀出鍋(guo)為止。

5.點油

煮粥(zhou)還要放油?是的，粥(zhou)改(gai)文(wen)火后(hou)約10分鐘時(shi)點入少許色拉油，你會發現(xian)不光成品粥(zhou)色澤(ze)鮮亮，而(er)且入口別樣鮮滑(hua)。

6.最后底、料分煮

大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮，焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出來的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。【詳細】

增強食欲，補充體力

生病(bing)時食(shi)欲不振，清粥(zhou)搭(da)配一些色澤(ze)鮮艷又開胃的事物，例如梅(mei)干(gan)、甜(tian)姜、小菜等，既能促進食(shi)欲，又為虛弱的病(bing)人補充體力。

防止便秘

現代人飲食精致又缺(que)乏(fa)運動，多(duo)有(you)便秘(mi)(mi)癥狀。稀飯(fan)含有(you)大(da)量的水分，平日多(duo)喝粥，除能果腹止饑之外，還能為身體補充(chong)水分，有(you)效防止便秘(mi)(mi)。

預防感冒

天冷時(shi)，清早起(qi)床喝(he)上(shang)一(yi)碗(wan)熱(re)粥，可以幫助(zhu)保(bao)暖、增(zeng)加身體御寒(han)能力(li)，能預防(fang)受(shou)寒(han)感冒。

防止喉嚨干澀

對于喉(hou)嚨不(bu)(bu)適、發言疼痛的(de)人，溫熱的(de)粥汁能滋潤(run)喉(hou)嚨，有(you)效緩解不(bu)(bu)適感。

調養腸胃

腸(chang)胃(wei)功(gong)能較弱(ruo)或潰瘍患(huan)者，平日應少食(shi)多餐(can)、細嚼(jiao)慢咽(yan)，很(hen)適合(he)喝稀飯調養(yang)腸(chang)胃(wei)。

延年益壽

喝粥可以延年益壽，五谷雜糧熬煮成粥，含有更豐富的營養素與膳食纖維，對于年長、牙齒松動的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健養生的最佳良方。【詳細】

1、看品牌

購(gou)買八寶粥這一類速食，一定要選擇(ze)市場上面的知名(ming)八寶粥品牌，不(bu)要購(gou)買雜牌和三無(wu)產(chan)品。

2、看生產日期

作為食(shi)品(pin)，一定是有保質期(qi)的，在(zai)選購八寶粥的時候，一定要看(kan)清楚保質期(qi)和生產日期(qi)，以免買到過(guo)期(qi)八寶粥，吃了(le)影響身體健康。

3、看配方

八(ba)寶(bao)粥以粳米、糯(nuo)(nuo)米或黑糯(nuo)(nuo)米為主料，再配(pei)上綠豆、赤豆、扁豆、白(bai)扁豆、紅棗、花生(sheng)、蓮子、桂圓等，共八(ba)種原料組成，不(bu)同品種的(de)八(ba)寶(bao)粥有所不(bu)同。罐裝八(ba)寶(bao)粥還加(jia)了一些別的(de)原料，最(zui)好選擇不(bu)含防腐劑的(de)八(ba)寶(bao)粥。

4、選口味

八寶(bao)粥的(de)(de)(de)(de)口(kou)味(wei)有很多種，每(mei)種口(kou)味(wei)原(yuan)料都不(bu)同，所以(yi)在(zai)選購的(de)(de)(de)(de)時候(hou)消費者可以(yi)根據(ju)自己的(de)(de)(de)(de)口(kou)味(wei)喜(xi)好(hao)選擇，比(bi)如喜(xi)歡桂(gui)圓(yuan)的(de)(de)(de)(de)可以(yi)選桂(gui)圓(yuan)八寶(bao)粥，喜(xi)歡黑(hei)米(mi)的(de)(de)(de)(de)可以(yi)選黑(hei)米(mi)八寶(bao)粥。

5、外觀

罐裝八寶粥各種配料、標簽等應該齊全，外觀無破損，無脹氣現象。【詳細】

八寶(bao)粥孕婦(fu)可(ke)以(yi)少量食用(yong)(yong)。但罐(guan)裝八寶(bao)粥，并(bing)不建議經常食用(yong)(yong)。如果孕婦(fu)想吃八寶(bao)粥，可(ke)以(yi)自行制作八寶(bao)粥，不過盡量少添加桂圓、薏米等不適合孕期食用(yong)(yong)的原料。

孕婦常吃灌裝(zhuang)八寶粥的影響：

1、罐裝八寶粥含(han)糖量高(gao)，常吃容易提高(gao)患上妊娠糖尿病的(de)風(feng)險，影響孕期(qi)母嬰安全(quan)。

2、罐裝八寶粥可能在制作過程中加入了一些如防腐劑等的添加物，這些添加物可能會對孕期胎兒發育造成不利的影響，因此，不建議孕婦食用。【詳細】