豆類及豆制品的營養價值

從營養價值上來說，大(da)(da)(da)豆(dou)含(han)有(you)較高的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)，含(han)量(liang)可(ke)達(da)35-40%。大(da)(da)(da)豆(dou)中的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)能夠與谷類（米飯(fan)或(huo)面食）中的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)達(da)到互補，提(ti)高各(ge)自的(de)(de)(de)(de)(de)利用價值，故屬(shu)于優質(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，也(ye)是我國膳食中優質(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)重要來源(yuan)。其他豆(dou)類含(han)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)相(xiang)對會低(di)一些，而碳水(shui)化合物(wu)較多，但還是比小麥或(huo)大(da)(da)(da)米的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含(han)量(liang)高。此(ci)外，大(da)(da)(da)豆(dou)還含(han)有(you)豐富的(de)(de)(de)(de)(de)油脂及維生素E，而黃豆(dou)中還含(han)有(you)豐富的(de)(de)(de)(de)(de)B族維生素。制(zhi)作成(cheng)豆(dou)腐可(ke)大(da)(da)(da)大(da)(da)(da)提(ti)高蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)等的(de)(de)(de)(de)(de)吸收率，因(yin)此(ci)，以豆(dou)腐為(wei)代表(biao)的(de)(de)(de)(de)(de)豆(dou)制(zhi)品也(ye)深受(shou)歡(huan)迎。

該圖片由注冊用戶"八度空間"提供，版權聲明反饋

寶寶多大可以吃豆制品

根據相關指(zhi)(zhi)(zhi)南，6歲(sui)以(yi)(yi)上兒(er)(er)童能夠攝入大豆(dou)(dou)(dou)(dou)或制品(pin)。至(zhi)于(yu)小(xiao)嬰兒(er)(er)就(jiu)要具體來(lai)看。中國(guo)嬰幼(you)兒(er)(er)喂養指(zhi)(zhi)(zhi)南里(li)，并沒(mei)有(you)提及豆(dou)(dou)(dou)(dou)制品(pin)。結合澳大利亞最(zui)新(xin)的(de)(de)嬰兒(er)(er)喂養指(zhi)(zhi)(zhi)南，6個月(yue)以(yi)(yi)后的(de)(de)嬰兒(er)(er)可以(yi)(yi)嘗試吃(chi)點煮熟的(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)；鑒于(yu)營(ying)養價值尤(you)其是鈣含量問(wen)題，最(zui)好選擇(ze)南豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)或北豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)，而(er)不是內(nei)(nei)酯豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)。3歲(sui)以(yi)(yi)內(nei)(nei)最(zui)好選擇(ze)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)或豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)腦，最(zui)好在3歲(sui)以(yi)(yi)后進(jin)食(shi)較為堅硬(ying)的(de)(de)腐(fu)(fu)竹、豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)皮(pi)等豆(dou)(dou)(dou)(dou)制品(pin)，吃(chi)時要煮爛一點，利于(yu)寶(bao)寶(bao)進(jin)食(shi)。豆(dou)(dou)(dou)(dou)漿營(ying)養價值較低，不適合3歲(sui)以(yi)(yi)內(nei)(nei)嬰幼(you)兒(er)(er)。整粒的(de)(de)黃豆(dou)(dou)(dou)(dou)、黃豆(dou)(dou)(dou)(dou)芽及毛豆(dou)(dou)(dou)(dou)米不容易(yi)消(xiao)化吸收，且(qie)會發(fa)生窒息的(de)(de)風險等，最(zui)好還是6歲(sui)以(yi)(yi)后再吃(chi)。

寶寶能吃的豆制品

1、豆腐泥

豆腐中含有豐富的植物蛋白和鈣元素，對于六七個月以上的寶寶，添加輔食時，媽咪們也可以選擇給寶寶做豆腐泥吃，做法十分方便簡單，準備一塊新鮮的水豆腐，將豆腐放入鍋中，用開水煮熟，取出煮好的豆腐，將豆腐壓成泥狀即可，非常簡單方便吧，吃上一碗豆腐泥，寶寶一天的鈣元素和蛋白質的需求(qiu)量(liang)就都有保(bao)障(zhang)了(le)！

2、綠豆湯

綠豆(dou)(dou)中(zhong)含有多種(zhong)維生(sheng)素(su)和蛋白質，綠豆(dou)(dou)有著非(fei)常好(hao)(hao)的(de)(de)清(qing)熱(re)解毒的(de)(de)、解暑(shu)利尿(niao)的(de)(de)作用，非(fei)常適(shi)合在夏季(ji)炎(yan)熱(re)的(de)(de)天氣里給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)做輔食食用，一(yi)碗解暑(shu)的(de)(de)綠豆(dou)(dou)湯是寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的(de)(de)最愛。媽咪們可以準(zhun)備適(shi)量的(de)(de)綠豆(dou)(dou)、少量清(qing)水(shui)和少許白糖(tang)，將綠豆(dou)(dou)清(qing)洗干凈，放入鍋中(zhong)，加(jia)入適(shi)量的(de)(de)清(qing)水(shui)，將綠豆(dou)(dou)煮(zhu)熟煮(zhu)爛，等到綠豆(dou)(dou)煮(zhu)開花了，再(zai)加(jia)入適(shi)量的(de)(de)清(qing)水(shui)，用大火熬煮(zhu)，解暑(shu)利尿(niao)的(de)(de)綠豆(dou)(dou)湯就依(yi)據寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的(de)(de)喜(xi)好(hao)(hao)來添加(jia)白糖(tang)，如果怕寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)對糖(tang)產生(sheng)依(yi)賴(lai)，就不(bu)要(yao)放糖(tang)。一(yi)周歲(sui)以上的(de)(de)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)都可以吃綠豆(dou)(dou)湯，夏季(ji)預防中(zhong)暑(shu)，又(you)有著極好(hao)(hao)的(de)(de)保健效果。

3、豆干炒蘆筍

豆干也是豆制品(pin)的(de)一種，它口(kou)感鮮美(mei)，非(fei)常(chang)(chang)適合給寶(bao)寶(bao)食(shi)用，蘆(lu)筍營養豐富，富含維(wei)生(sheng)素(su)和礦物質(zhi)，豆干和蘆(lu)筍都非(fei)常(chang)(chang)適合給寶(bao)寶(bao)補充營養食(shi)用，對于稍(shao)微大一些(xie)的(de)寶(bao)寶(bao)，媽咪們不妨(fang)常(chang)(chang)給寶(bao)寶(bao)做豆干炒蘆(lu)筍吃，既營養又(you)美(mei)味(wei)，讓寶(bao)寶(bao)胃口(kou)大開。

媽(ma)咪們(men)可以準備(bei)適量(liang)(liang)的(de)(de)豆干、一(yi)根蘆筍，以及其(qi)他的(de)(de)食(shi)用(yong)油、蔥(cong)、姜(jiang)(jiang)、蒜、食(shi)用(yong)鹽、味精(jing)、雞精(jing)、香油等(deng)調(diao)味品，將蔥(cong)姜(jiang)(jiang)蒜清(qing)洗干凈(jing)，切好(hao)備(bei)用(yong)，將蘆筍去皮，清(qing)洗干凈(jing)，切成(cheng)小片，備(bei)用(yong)，然后(hou)(hou)將豆干清(qing)洗干凈(jing)，切成(cheng)小段，鍋中倒入(ru)少量(liang)(liang)的(de)(de)油，熱鍋，放(fang)入(ru)蔥(cong)姜(jiang)(jiang)蒜，爆香，放(fang)入(ru)切好(hao)的(de)(de)豆干和蘆筍一(yi)同翻炒，炒至(zhi)半熟時放(fang)入(ru)食(shi)用(yong)鹽、味精(jing)、雞精(jing)等(deng)調(diao)味，最(zui)后(hou)(hou)倒入(ru)少量(liang)(liang)的(de)(de)清(qing)水，煮(zhu)十分鐘即(ji)可。給寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)吃的(de)(de)一(yi)定(ding)要煮(zhu)爛煮(zhu)熟，這樣容易促進寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)的(de)(de)消化吸收，適合一(yi)兩歲的(de)(de)寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)食(shi)用(yong)。

注意：切記給寶寶喝太多豆漿

雖然說豆(dou)(dou)類(lei)制(zhi)品的(de)營養都非(fei)常豐富，但是(shi)，家(jia)長(chang)們需要(yao)(yao)注意的(de)是(shi)，給寶(bao)寶(bao)添加輔(fu)食的(de)時候，不要(yao)(yao)喝太(tai)多(duo)豆(dou)(dou)漿(jiang)，豆(dou)(dou)漿(jiang)內(nei)含有大(da)量的(de)植(zhi)物雌激素，如果給身體各項機(ji)能還尚未(wei)發育完(wan)善的(de)寶(bao)寶(bao)喝太(tai)多(duo)豆(dou)(dou)漿(jiang)的(de)話(hua)，容易導致寶(bao)寶(bao)性早熟(shu)的(de)危險，所以，添加豆(dou)(dou)制(zhi)品輔(fu)食，豆(dou)(dou)漿(jiang)要(yao)(yao)適量。