中老年補鋅的食物有哪些？

1、各種動植物食品中均含有鋅元素。老年人只要注意飲食結構，一般不會出現鋅元素的缺乏。但由于各類蔬菜中(zhong)含有(you)較(jiao)多(duo)的植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)(wu)(wu)酸，它與(yu)鋅(xin)(xin)(xin)元素能形成絡合物(wu)(wu)(wu)(wu)，從(cong)而阻礙(ai)鋅(xin)(xin)(xin)的吸(xi)收(以植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)(wu)(wu)性(xing)食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)為主的人群容易(yi)發生(sheng)鋅(xin)(xin)(xin)元素缺乏)，而有(you)些老(lao)年人喜歡吃清(qing)淡飲食(shi)(shi)，動物(wu)(wu)(wu)(wu)性(xing)食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)吃得較(jiao)少，加(jia)之吸(xi)收功能較(jiao)差，就容易(yi)出現(xian)鋅(xin)(xin)(xin)元素缺乏。

2、老年人應該注意飲食(shi)(shi)(shi)平衡，適量(liang)(liang)吃些動物(wu)性(xing)(xing)食(shi)(shi)(shi)物(wu)。動物(wu)性(xing)(xing)食(shi)(shi)(shi)物(wu)中鋅(xin)(xin)含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)高(gao)，而(er)且鋅(xin)(xin)吸(xi)(xi)收率高(gao)。牛肉、瘦(shou)豬肉、肝(gan)臟等是(shi)最容易獲得的(de)富(fu)鋅(xin)(xin)食(shi)(shi)(shi)物(wu)，魚類(lei)(lei)的(de)鋅(xin)(xin)含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)不及瘦(shou)肉的(de)1/2，牡蠣等貝類(lei)(lei)食(shi)(shi)(shi)物(wu)的(de)鋅(xin)(xin)含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)高(gao)但不易獲得。植(zhi)(zhi)物(wu)性(xing)(xing)食(shi)(shi)(shi)物(wu)的(de)鋅(xin)(xin)含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)低，并且植(zhi)(zhi)酸含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)高(gao)影響鋅(xin)(xin)的(de)吸(xi)(xi)收。強化鋅(xin)(xin)的(de)食(shi)(shi)(shi)品也提供部分鋅(xin)(xin)。

3、除了(le)在(zai)飲食方面(mian)注意以(yi)外，還可以(yi)在(zai)醫生(sheng)的(de)指導下食用補鋅(xin)類藥物。不(bu)過補鋅(xin)也應(ying)該適當，不(bu)能(neng)(neng)長期(qi)當做(zuo)藥來服用，如果人體里鋅(xin)過多只會適得其(qi)反，還可能(neng)(neng)誘(you)發癌癥。所以(yi)在(zai)身體已經改善不(bu)缺鋅(xin)的(de)情況下就不(bu)用再去吃藥了(le)。

4、營養學(xue)家(jia)表示(shi)成(cheng)人每天(tian)鋅(xin)的(de)需求量是(shi)15毫克，老(lao)年人一般都比(bi)年輕人吃得(de)少所(suo)以(yi)每天(tian)身體吸收鋅(xin)的(de)量容(rong)易(yi)不(bu)足。平時(shi)在飲食上應該(gai)注重葷素搭(da)配(pei)合理，保(bao)證人體所(suo)需的(de)各(ge)種元素攝入。

該圖片由注冊用戶"小含"提供，版權聲明反饋

中老年人為什么要補鋅

1、鋅(xin)和機體免疫(yi)功(gong)(gong)能(neng)有密切關系。免疫(yi)功(gong)(gong)能(neng)減退是衰老(lao)(lao)的(de)重要(yao)表現(xian)之一，也是老(lao)(lao)年人易患感(gan)染性疾病和腫瘤的(de)原因。動物試驗(yan)及臨(lin)床觀(guan)察均(jun)表明，缺鋅(xin)可致胸腺(xian)萎縮(suo)，血液淋巴細(xi)胞減少，自(zi)然殺傷(shang)細(xi)胞功(gong)(gong)能(neng)降(jiang)低，細(xi)胞免疫(yi)功(gong)(gong)能(neng)減退，而補(bu)充鋅(xin)則可增強(qiang)免疫(yi)功(gong)(gong)能(neng)。

2、鋅具有抗(kang)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)劑的(de)效能。自由基(ji)損傷是促進衰(shuai)老的(de)一個重(zhong)要(yao)因(yin)素(su)，老年人清除自由基(ji)的(de)能力(li)相應減弱(ruo)，自由基(ji)引起脂質(zhi)過氧(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)，形成過氧(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)脂質(zhi)破壞(huai)生物(wu)膜(mo)，導致(zhi)細(xi)胞(bao)死(si)亡。鋅具有抗(kang)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)效能，能保護(hu)生物(wu)膜(mo)的(de)結構和功能。鋅可(ke)推遲細(xi)胞(bao)衰(shuai)老，延長細(xi)胞(bao)壽命。

3、老年人(ren)常見(jian)的一些癥狀如食欲不振，味覺減退，皮膚、粘膜(mo)的潰瘍(yang)不易愈合，暗適(shi)應能力下降等都和缺(que)鋅(xin)有一定關系，補鋅(xin)往往可使這些癥狀得到改(gai)善。

我(wo)們(men)說老(lao)(lao)年人(ren)容易缺(que)鋅(xin)，但(dan)并不(bu)是說每個老(lao)(lao)年人(ren)都缺(que)鋅(xin)，更不(bu)主張給老(lao)(lao)年人(ren)普遍補鋅(xin)。老(lao)(lao)年人(ren)如(ru)果沒(mei)有嚴重的疾(ji)病，食欲良好，胃腸(chang)道功能正常，一般不(bu)會(hui)缺(que)鋅(xin)。

老人補鋅的食譜

一、番茄湯

原料：胡蘿(luo)卜、西紅(hong)柿、雞蛋(dan)、蔥、花生油(you)、鹽(yan)、味精。

制作步驟

1、胡蘿(luo)卜、西紅(hong)柿去皮切厚片。熱鍋下油，倒入胡蘿(luo)卜翻炒幾次，注入清湯，中(zhong)火(huo)燒開。

2、把胡蘿卜炒(chao)熟的時候，我們把切好的西紅柿(shi)放(fang)入(ru)到(dao)鍋里，然后加上(shang)自己喜歡(huan)的調味品(pin)就好了

3、把雞蛋打散倒入(ru)，撒(sa)上蔥花即可。

推薦(jian)理由(you)：此(ci)湯含(han)鋅(xin)量約35.55毫克。西紅柿(shi)有清熱解毒的(de)作用，所含(han)胡蘿卜素及礦物質是(shi)缺鋅(xin)補益的(de)佳品。

二、油淋萵筍

原料(liao)：嫩萵筍、蔥絲、花(hua)生油、鹽、味精。

制作步驟

1、把(ba)嫩萵(wo)筍(sun)給清理了，然后切成自(zi)己喜歡(huan)的形狀，在鍋里加入適(shi)量的水，水燒開后加入萵(wo)筍(sun)，大火(huo)滾開后關火(huo)。

2、將萵筍(sun)撈起，放入(ru)盛(sheng)有冷水的(de)容器中，過(guo)水后撈出放入(ru)盤中。撒少許鹽、味精腌制(zhi)。

3、熱鍋下油至(zhi)80度左右，淋入擺放好的萵筍上(shang)，撒(sa)上(shang)蔥花即可。

推(tui)薦理(li)由：清淡爽口，制作簡單。其含鋅量約7.86毫克。萵筍(sun)所含礦(kuang)物質(zhi)比其他(ta)蔬菜高5倍，對老年人缺鋅引起的(de)消化不良(liang)、厭食等(deng)癥有很好的(de)療效。