一、中老年補充維生素吃什么食物好？

富含維生素 A 的食物：動物肝臟、奶類、蛋類、胡蘿卜、菠菜、小(xiao) 白菜、柿、杏(xing)等(deng)。

富含維生素 D 的食物：蛋黃、動物肝臟、牛奶等。

維生素 E 為脂溶性，廣泛存在于各種蔬菜、糧食(shi)的提煉植(zhi)物(wu)油中。

富含維生(sheng)素 B1 的食物有：花生(sheng)米、麥(mai)麩(fu)、動(dong)物內臟、肉、蛋、蔬 菜。

富含維生素 B6 的食物有：豆類(lei)、谷(gu)類(lei)、蛋、肉(rou)、酵母。

富含維生(sheng)素 c 的食物有：酸棗、山楂、柑橘(ju)、草莓、油(you)菜、西紅柿。

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多吃粗(cu)糧(liang)、雜(za)糧(liang)

谷(gu)類包括稻(dao)谷(gu)、小(xiao)(xiao)麥(mai)、玉(yu)米(mi)、小(xiao)(xiao)米(mi)、高(gao)梁、蕎麥(mai)等，經過加工碾磨制(zhi)成(cheng)各種米(mi)、面。稻(dao)谷(gu)和(he)麥(mai)胚除去(qu)最(zui)外(wai)邊的硬殼后稱為谷(gu)粒，谷(gu)粒最(zui)外(wai)邊一層叫谷(gu)皮(pi)，由膳食纖維構成(cheng)，并含有(you)少量蛋白質、脂肪和B族維生素與礦(kuang)物質;最里面叫胚乳，是谷糧的主要(yao)(yao)部分，主要(yao)(yao)含淀粉和(he)較多的蛋白質(zhi)；胚乳之(zhi)外(wai)，谷皮之(zhi)內有一個糊粉層，含有較豐富(fu)的復合B族(zu)維生素和礦物質。

常(chang)吃(chi)雜豆

煮粥時放入雜豆類如紅小豆、綠豆、豇豆等，不僅改善味道，也能增加蛋白質、礦物質的含量。豆類又可燉成豆餡，做成豆包等美味食品。尤其是綠豆，夏季可多用。中醫認為綠豆能清熱鮮毒、消暑止渴，生津液，厚腸胃，其中含有不(bu)少蛋(dan)白質及(ji)胡蘿卜素、維(wei)生素E、鈣、鐵、鋅等，中、老年人夏天煮一鍋綠豆湯，放涼作為飲料，既消暑解渴又富于營養，勝于多種市售飲料。

二、患下述疾病的老人需要額外補充維生素

老(lao)年(nian)人常因(yin)吸煙、飲(yin)酒、手術、心(xin)肌梗死(si)等原因(yin)引起(qi)維生素 c 缺(que)乏，表現(xian)為牙(ya)齦出血、牙(ya)齒(chi)松動等。德國學者的(de)一項(xiang)研(yan)究顯(xian)示(shi)，維生素 c 通過(guo)減(jian)少(shao)血管內皮(pi)細胞死(si)亡而(er)有益(yi)于充(chong)血性(xing)心(xin)衰病人，適量補充(chong)維生 素 C 可以預防動脈硬化(hua)，尤其是患有高血壓(ya)的(de)男(nan)性(xing)或體重(zhong)過(guo)重(zhong)的(de)人。 如果(guo)血液中維生素 c 含量偏低(di)，患中風的(de)幾(ji)率更高。

老年(nian)人(ren)因肝、腎功能(neng)(neng)不良，調節鈣、磷代謝功能(neng)(neng)明顯降低，易患(huan)維 生素(su) D 缺乏癥，故老年(nian)人(ren)需適量(liang)補充維生素(su) D。