宴會廳是什么

宴會廳定義

宴會(hui)廳是指(zhi)可(ke)以用于召開各類婚(hun)慶(qing)活動(dong)、公司聚(ju)餐、大型(xing)(xing)集會(hui)、演講、報告、新聞發布、產品展示、舉辦中(zhong)小型(xing)(xing)文藝演出、舞會(hui)等(deng)活動(dong)的(de)場所(suo)。

宴會廳起名原則

1、菜系命名法：我(wo)們都知道全國(guo)菜系(xi)(xi)可細分(fen)(fen)為(wei)八大(da)菜系(xi)(xi)或十(shi)六大(da)菜系(xi)(xi)、二十(shi)四大(da)菜系(xi)(xi)等(deng)等(deng)，以菜系(xi)(xi)命名宴會廳會讓(rang)顧客(ke)產生(sheng)出一(yi)種獨特而又正(zheng)宗的感覺(jue)，再搭(da)配地道的風味，一(yi)定十(shi)分(fen)(fen)高端大(da)氣。

2、當地特色命名法：依據宴會廳(ting)所在(zai)地的特(te)色(se)景(jing)(jing)觀命(ming)名(ming)也是十分(fen)高端大氣，以(yi)當地著名(ming)旅游風景(jing)(jing)最佳。比如(ru)位于鎮江，可命(ming)名(ming)為西津(jin)渡、南山廳(ting)、北(bei)固亭、焦(jiao)山閣等(deng)等(deng)；位于長安(an)(an)，則可以(yi)命(ming)名(ming)為長安(an)(an)八景(jing)(jing)觀望樓(lou)、洞庭君攬月閣、西湖賞景(jing)(jing)廳(ting)等(deng)等(deng)，再配合廳(ting)內設(she)計風格以(yi)景(jing)(jing)點為主，能夠在(zai)廳(ting)內賞景(jing)(jing)最佳。

3、環境布置命名法：每個宴(yan)會(hui)廳都應(ying)(ying)該(gai)與(yu)眾不同，別具一格(ge)，體現出不同的(de)主題。比(bi)如(ru)是比(bi)較流行(xing)的(de)有田園風(feng)(feng)、宮(gong)廷(ting)風(feng)(feng)、湖(hu)景山色(se)風(feng)(feng)格(ge)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。田園風(feng)(feng)可以(yi)(yi)命名為(wei)掬月亭(ting)、攬月閣等(deng)(deng)；宮(gong)廷(ting)風(feng)(feng)可以(yi)(yi)命名為(wei)君悅廳、江(jiang)天廳、琦美庭等(deng)(deng)等(deng)(deng)。此類(lei)宴(yan)會(hui)廳的(de)裝修風(feng)(feng)格(ge)與(yu)物品陳設應(ying)(ying)與(yu)主題風(feng)(feng)格(ge)相呼應(ying)(ying)，田園風(feng)(feng)應(ying)(ying)以(yi)(yi)自(zi)然清晰為(wei)主，宮(gong)廷(ting)風(feng)(feng)應(ying)(ying)以(yi)(yi)華貴(gui)亮麗(li)為(wei)主等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

4、寓意吉祥命名法：高端大氣(qi)的宴會(hui)廳(ting)名字(zi)一定要與眾不(bu)同，寓意吉祥(xiang)，避免俗氣(qi)雷同的名字(zi)，廳(ting)內的裝修一定要精致，細節化也(ye)要透露出大氣(qi)與高雅(ya)，給人(ren)一種簡約而不(bu)簡單(dan)的感覺。

宴會廳裝修設計

宴會廳功能空間設計

1、門(men)廳設在大(da)廳與外(wai)(wai)界(jie)環(huan)境之間，門(men)廳內布置一些(xie)供客人休息的(de)沙發或(huo)其他座椅。門(men)廳最(zui)好緊鄰大(da)玻璃(li)窗戶，有較好的(de)自(zi)然采光和值得欣賞的(de)室(shi)外(wai)(wai)景色。其面積一般為宴會廳的(de)1/6、1/3，或(huo)者按(an)每人0.2~0.3平方(fang)米(mi)計算(suan)。

2、衣帽(mao)間設在門廳(ting)入(ru)口(kou)處，隨時為客人(ren)提供存儲衣帽(mao)服務。其面積可(ke)按0.04平(ping)方米/人(ren)計算。

3、貴(gui)(gui)賓室設(she)在緊鄰大廳主席臺(tai)的位置，有專門通(tong)往主席臺(tai)大廳的通(tong)道。貴(gui)(gui)賓室里應配(pei)置高級家具等設(she)施(shi)和專用的洗手間。

4、音像控(kong)制室(shi)、輔助設備用房(fang)主要(yao)保證宴會(hui)(hui)的聲像設置的需要(yao)。音像設備調試員應(ying)能在音像控(kong)制室(shi)內觀察到(dao)宴會(hui)(hui)廳(ting)中的活動情況，以保證宴會(hui)(hui)廳(ting)內使用中的聲像效果的良好(hao)狀態。

5、宴(yan)會廳附近(jin)應(ying)設有一(yi)定容量的家具儲藏(zang)室，存放(fang)不用或暫時閑置的座椅。

6、宴會廳(ting)應按一定的(de)標準設置公共洗(xi)手間(jian)。洗(xi)手間(jian)宜設在較隱蔽的(de)位(wei)置，并有明顯的(de)圖形(xing)符號(hao)標志。男(nan)(nan)女(nv)(nv)廁(ce)所(suo)坑位(wei)，按最大就餐人數40：1設置，男(nan)(nan)的(de)多點小便(bian)池，女(nv)(nv)的(de)多點坑位(wei)。

7、酒店裝修中宴(yan)會(hui)廳一般(ban)設舞臺(tai)(tai)，供(gong)宴(yan)會(hui)活動(dong)發(fa)言時使用。舞臺(tai)(tai)應(ying)靠(kao)近貴賓休息室并處于整個(ge)大(da)廳的(de)(de)(de)視覺中心的(de)(de)(de)明顯(xian)位置，應(ying)能讓參(can)加宴(yan)會(hui)的(de)(de)(de)所有人看見，但舞臺(tai)(tai)不能干(gan)擾客人動(dong)線和服務(wu)動(dong)線。

8、宴(yan)會(hui)廳(ting)(ting)應設相應的(de)廚房(fang)，其面積約為宴(yan)會(hui)廳(ting)(ting)面積的(de)30%。廚房(fang)與宴(yan)會(hui)廳(ting)(ting)應緊密聯系，但兩者之間(jian)(jian)(jian)的(de)間(jian)(jian)(jian)距不宜過長，最(zui)長不要超過40米(mi)，宴(yan)會(hui)廳(ting)(ting)可(ke)設置(zhi)配(pei)餐(can)廊代替備餐(can)間(jian)(jian)(jian)，以免(mian)送餐(can)路線(xian)過長。

宴會廳的動線設計

1、宴會廳的主要用途是宴會、壽宴、發布儀式、會議、酒會、婚禮、展示、等，其使用特點是會產生短時間大量并集中的人流，因此宴會廳最好有自己單獨通往飯店外的出入口，該出入口與飯店住宿客人的出入口分離，并相隔適當的距離，入口區需方便停車，并盡量靠近停車場，避免和酒店的大堂交(jiao)叉，以免影(ying)響大堂日常(chang)工作。

2、酒店裝修中宴(yan)會廳客(ke)人動線(xian)與服務動線(xian)明確區分，避免交叉。宴(yan)會廳和(he)廚房、儲藏(zang)之間的(de)服務動線(xian)的(de)布置也直接(jie)影響到(dao)服務效率，故必(bi)須(xu)與客(ke)人動線(xian)完全分離。客(ke)人在(zai)使用宴(yan)會廳時，視線(xian)不能直接(jie)看到(dao)后勤部(bu)分，所以通常在(zai)通往服務區的(de)門處(chu)作錯(cuo)位處(chu)理或走道作轉折。

3、客(ke)人的(de)(de)出(chu)(chu)入(ru)口(kou)不(bu)宜靠近舞(wu)臺，而應(ying)設在大廳的(de)(de)側邊(bian)或(huo)后面，這樣(yang)不(bu)至于(yu)(yu)因(yin)客(ke)人的(de)(de)出(chu)(chu)入(ru)影響舞(wu)臺（主席臺）的(de)(de)活(huo)動。大廳的(de)(de)出(chu)(chu)入(ru)口(kou)應(ying)設雙道門(men)(men)，凈寬不(bu)小于(yu)(yu)1.4米，向疏散方向開啟，且需根據消防規范(fan)設置多道疏散門(men)(men)。

散、宴會廳的垂直交通設計

1、為(wei)了滿足大量人流的集中(zhong)使用，專用客梯是非常必要的。

2、客梯的位置與(yu)數量依功能需要根據消防確定(ding)，應靠(kao)近交通樞紐空間（門(men)廳），與(yu)使用人流數量相適(shi)應。

3、電梯(ti)附近最(zui)好能設置輔助樓梯(ti)備用(yong)。

宴會廳尺寸設計要求

1、五星級酒(jiu)店裝修(xiu)的大(da)宴(yan)會(hui)廳通(tong)常都不(bu)小(xiao)于40米(mi)*24米(mi)（可布置60個標準桌），凈高通(tong)常都在6米(mi)以(yi)上。當不(bu)需要過大(da)空(kong)間(jian)時(shi)，可用(yong)活動隔(ge)墻(qiang)將大(da)空(kong)間(jian)分(fen)成(cheng)幾個小(xiao)空(kong)間(jian)。但要注意這種做法(fa)不(bu)適(shi)用(yong)于過高的空(kong)間(jian)。同時(shi)要注意隔(ge)墻(qiang)的隔(ge)聲效果。

2、宴(yan)會(hui)廳(ting)要設(she)前廳(ting)，由于站立的(de)(de)(de)人所占(zhan)用(yong)的(de)(de)(de)面積是坐著(zhu)的(de)(de)(de)人的(de)(de)(de)1/3左右，所以宴(yan)會(hui)廳(ting)前廳(ting)的(de)(de)(de)理(li)想面積是宴(yan)會(hui)廳(ting)面積的(de)(de)(de)1/3，通常(chang)1/4也(ye)可以。

3、大型酒店宴(yan)(yan)會廳(ting)一(yi)般都有(you)對外出租(zu)的功(gong)能，此時獨立(li)的宴(yan)(yan)會廳(ting)門廳(ting)顯得尤為(wei)重要。門廳(ting)外面要配備能停大巴車(che)的停車(che)場(chang)，門前還(huan)要有(you)回車(che)場(chang)地。

宴會廳布置

1、根據宴會的(de)目的(de)、性(xing)質和舉(ju)辦者的(de)要求，在(zai)廳(ting)堂的(de)上(shang)方懸掛會標(biao)；

2、在宴(yan)會廳四周(zhou)擺放盆景花草以突出或渲染(ran)宴(yan)會隆重而熱烈的(de)氣氛(fen)；

3、如是一(yi)般的(de)婚宴或壽宴等，則(ze)在宴會廳的(de)醒目位置（一(yi)般是主桌后(hou)的(de)墻壁(bi)上）掛上“喜”字(zi)或“壽”字(zi)，也可(ke)根據客(ke)人要求掛貼對聯等；

4、如舉辦者(zhe)要(yao)求，應在主桌(zhuo)(zhuo)右后(hou)側設(she)置(zhi)致詞臺，臺面鋪(pu)臺布，臺側圍桌(zhuo)(zhuo)裙，臺面用盆景(jing)、鮮花裝飾，上放兩個麥(mai)克風，以便賓主致詞。

宴會廳裝修設計效果圖

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