宴會廳是什么

宴會廳定義

宴(yan)會廳是指(zhi)可以用(yong)于召開各類婚慶活(huo)動(dong)、公(gong)司聚餐、大型集會、演講(jiang)、報(bao)告、新聞發布、產品展示、舉辦(ban)中小(xiao)型文(wen)藝演出(chu)、舞會等(deng)活(huo)動(dong)的(de)場所。

宴會廳起名原則

1、菜系命名法：我(wo)們都知道全國菜(cai)(cai)系可(ke)細分為八大(da)(da)菜(cai)(cai)系或十(shi)六大(da)(da)菜(cai)(cai)系、二(er)十(shi)四(si)大(da)(da)菜(cai)(cai)系等等，以菜(cai)(cai)系命名(ming)宴(yan)會廳會讓顧(gu)客(ke)產(chan)生出一(yi)種獨特而又正(zheng)宗的(de)感覺，再搭配地道的(de)風味，一(yi)定十(shi)分高(gao)端大(da)(da)氣。

2、當地特色命名法：依據宴會廳(ting)(ting)所在(zai)地的特色景(jing)(jing)(jing)觀命(ming)名(ming)(ming)(ming)也是十分高(gao)端大氣，以(yi)(yi)當地著名(ming)(ming)(ming)旅游風(feng)景(jing)(jing)(jing)最佳(jia)。比如位于(yu)鎮江(jiang)，可(ke)命(ming)名(ming)(ming)(ming)為(wei)西(xi)津渡、南山(shan)廳(ting)(ting)、北固亭、焦(jiao)山(shan)閣等等；位于(yu)長(chang)安(an)，則可(ke)以(yi)(yi)命(ming)名(ming)(ming)(ming)為(wei)長(chang)安(an)八(ba)景(jing)(jing)(jing)觀望樓、洞(dong)庭君攬月閣、西(xi)湖賞景(jing)(jing)(jing)廳(ting)(ting)等等，再配合廳(ting)(ting)內(nei)設計風(feng)格以(yi)(yi)景(jing)(jing)(jing)點為(wei)主(zhu)，能夠在(zai)廳(ting)(ting)內(nei)賞景(jing)(jing)(jing)最佳(jia)。

3、環境布置命名法：每(mei)個宴會廳(ting)(ting)(ting)都應(ying)該與(yu)眾不同，別具一格(ge)，體現(xian)出(chu)不同的主題。比(bi)如是(shi)比(bi)較流(liu)行的有田園(yuan)風(feng)(feng)(feng)、宮(gong)廷(ting)風(feng)(feng)(feng)、湖景山色風(feng)(feng)(feng)格(ge)等等。田園(yuan)風(feng)(feng)(feng)可以(yi)命(ming)名為(wei)掬月亭、攬月閣(ge)等；宮(gong)廷(ting)風(feng)(feng)(feng)可以(yi)命(ming)名為(wei)君悅廳(ting)(ting)(ting)、江天廳(ting)(ting)(ting)、琦美庭(ting)等等。此類宴會廳(ting)(ting)(ting)的裝(zhuang)修風(feng)(feng)(feng)格(ge)與(yu)物品陳設應(ying)與(yu)主題風(feng)(feng)(feng)格(ge)相呼應(ying)，田園(yuan)風(feng)(feng)(feng)應(ying)以(yi)自然(ran)清晰為(wei)主，宮(gong)廷(ting)風(feng)(feng)(feng)應(ying)以(yi)華貴亮麗為(wei)主等等。

4、寓意吉祥命名法：高端大(da)氣(qi)的宴(yan)會(hui)廳名字一定要(yao)(yao)與眾不同(tong)，寓意吉祥，避免俗氣(qi)雷同(tong)的名字，廳內的裝(zhuang)修一定要(yao)(yao)精致，細節化也要(yao)(yao)透露出大(da)氣(qi)與高雅，給人一種簡(jian)約而不簡(jian)單的感覺。

宴會廳裝修設計

宴會廳功能空間設計

1、門(men)廳設在大廳與外界環境之間，門(men)廳內布置一些(xie)供(gong)客(ke)人休息(xi)的沙發(fa)或其他(ta)座椅(yi)。門(men)廳最好(hao)緊鄰大玻璃(li)窗戶，有較好(hao)的自然(ran)采光和值得欣賞(shang)的室外景(jing)色。其面積一般為宴會廳的1/6、1/3，或者(zhe)按每人0.2~0.3平方(fang)米計算。

2、衣帽間設在門廳(ting)入(ru)口處，隨時為客人提供(gong)存儲衣帽服務。其面積可按0.04平(ping)方米/人計(ji)算。

3、貴(gui)賓室設在緊鄰大廳主席臺的位置，有(you)專門(men)通(tong)往主席臺大廳的通(tong)道。貴(gui)賓室里(li)應配置高級家具等(deng)設施(shi)和專用(yong)的洗手(shou)間。

4、音像(xiang)控制(zhi)室(shi)、輔助設備(bei)用房主要保證宴會(hui)的聲像(xiang)設置的需要。音像(xiang)設備(bei)調(diao)試(shi)員應能在(zai)音像(xiang)控制(zhi)室(shi)內觀察到(dao)宴會(hui)廳中的活動(dong)情況，以保證宴會(hui)廳內使(shi)用中的聲像(xiang)效果的良好(hao)狀態。

5、宴會廳附近應設有(you)一定容量(liang)的家(jia)具(ju)儲藏室(shi)，存放不用或暫時閑置的座椅。

6、宴會(hui)廳應按(an)一定的標準設置公共洗(xi)(xi)手間(jian)。洗(xi)(xi)手間(jian)宜設在較隱蔽的位(wei)置，并(bing)有明顯(xian)的圖形符號標志。男女廁(ce)所坑(keng)位(wei)，按(an)最(zui)大就餐人數40：1設置，男的多(duo)(duo)點小便池，女的多(duo)(duo)點坑(keng)位(wei)。

7、酒店裝修中宴(yan)會(hui)廳一般設(she)舞(wu)臺，供宴(yan)會(hui)活動(dong)發(fa)言時使用。舞(wu)臺應靠近貴賓休息室(shi)并(bing)處于整個大廳的(de)視覺中心(xin)的(de)明顯位(wei)置，應能讓參加宴(yan)會(hui)的(de)所有人看見，但(dan)舞(wu)臺不能干(gan)擾客人動(dong)線和服務動(dong)線。

8、宴(yan)會廳應(ying)設相應(ying)的(de)(de)廚房，其面積約為宴(yan)會廳面積的(de)(de)30%。廚房與宴(yan)會廳應(ying)緊密聯系，但兩者(zhe)之間(jian)的(de)(de)間(jian)距不宜過長，最長不要超過40米，宴(yan)會廳可(ke)設置配餐廊(lang)代(dai)替備(bei)餐間(jian)，以免(mian)送餐路(lu)線過長。

宴會廳的動線設計

1、宴會廳的主要用途是宴會、壽宴、發布儀式、會議、酒會、婚禮、展示、等，其使用特點是會產生短時間大量并集中的人流，因此宴會廳最好有自己單獨通往飯店外的出入口，該出入口與飯店住宿客人的出入口分離，并相隔適當的距離，入口區需方便停車，并盡量靠近停車場，避免和酒店的大堂交叉，以(yi)免(mian)影(ying)響大堂(tang)日常工作(zuo)。

2、酒店裝修中(zhong)宴會廳客(ke)(ke)人(ren)動線(xian)與服務(wu)動線(xian)明確區分(fen)，避免交(jiao)叉。宴會廳和廚(chu)房、儲(chu)藏(zang)之間的服務(wu)動線(xian)的布(bu)置也直(zhi)接(jie)影響(xiang)到服務(wu)效率(lv)，故必須與客(ke)(ke)人(ren)動線(xian)完全分(fen)離。客(ke)(ke)人(ren)在(zai)使用宴會廳時，視線(xian)不能(neng)直(zhi)接(jie)看到后勤部分(fen)，所以通常在(zai)通往服務(wu)區的門處作錯位(wei)處理或走道作轉(zhuan)折。

3、客人(ren)的出(chu)入(ru)口(kou)不宜(yi)靠近舞臺，而(er)應設(she)在大廳(ting)的側(ce)邊或后面，這樣不至于(yu)因客人(ren)的出(chu)入(ru)影響舞臺（主席臺）的活動。大廳(ting)的出(chu)入(ru)口(kou)應設(she)雙(shuang)道門(men)，凈寬(kuan)不小(xiao)于(yu)1.4米(mi)，向(xiang)疏(shu)(shu)散方向(xiang)開啟，且需根據消防規范(fan)設(she)置多道疏(shu)(shu)散門(men)。

散、宴會廳的垂直交通設計

1、為了滿足大量人流的(de)集中使用，專用客梯(ti)是(shi)非常必要的(de)。

2、客(ke)梯的位置與數量(liang)依(yi)功能需要根據消防(fang)確定，應靠近交通樞紐空間（門廳），與使用人流數量(liang)相適應。

3、電梯附近最好能設置輔助樓(lou)梯備用(yong)。

宴會廳尺寸設計要求

1、五星級酒店(dian)裝修的大宴會(hui)廳(ting)通常都不小(xiao)于40米(mi)*24米(mi)（可(ke)布(bu)置60個(ge)標準(zhun)桌），凈(jing)高通常都在6米(mi)以(yi)上。當(dang)不需(xu)要(yao)過大空間(jian)(jian)時(shi)，可(ke)用活動隔(ge)墻將大空間(jian)(jian)分(fen)成(cheng)幾個(ge)小(xiao)空間(jian)(jian)。但要(yao)注意這種做法(fa)不適用于過高的空間(jian)(jian)。同時(shi)要(yao)注意隔(ge)墻的隔(ge)聲效果。

2、宴(yan)會廳要設前(qian)廳，由于站立的(de)人所占(zhan)用(yong)的(de)面(mian)積(ji)是坐著的(de)人的(de)1/3左右，所以(yi)宴(yan)會廳前(qian)廳的(de)理想面(mian)積(ji)是宴(yan)會廳面(mian)積(ji)的(de)1/3，通常1/4也可以(yi)。

3、大型酒店宴會廳一般都有對外出租的功能(neng)，此時獨立的宴會廳門(men)(men)(men)廳顯得尤為重要(yao)(yao)。門(men)(men)(men)廳外面要(yao)(yao)配(pei)備(bei)能(neng)停(ting)大巴車的停(ting)車場(chang)，門(men)(men)(men)前(qian)還要(yao)(yao)有回車場(chang)地。

宴會廳布置

1、根據宴會的目的、性質和(he)舉(ju)辦(ban)者的要求，在廳(ting)堂的上方(fang)懸(xuan)掛(gua)會標(biao)；

2、在宴會廳四周(zhou)擺放盆(pen)景花草以突出或渲染宴會隆重而熱烈(lie)的氣氛；

3、如是一般的(de)婚宴或壽(shou)(shou)宴等(deng)，則在宴會廳的(de)醒(xing)目位置（一般是主桌后的(de)墻壁上(shang)）掛(gua)上(shang)“喜(xi)”字(zi)或“壽(shou)(shou)”字(zi)，也可根據客人要求掛(gua)貼對聯等(deng)；

4、如舉(ju)辦者要求，應在主桌(zhuo)右后(hou)側設置致詞臺，臺面鋪臺布，臺側圍桌(zhuo)裙，臺面用盆景、鮮花裝飾(shi)，上放兩(liang)個麥克風，以便賓(bin)主致詞。

宴會廳裝修設計效果圖

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