一、韓式泡菜鍋是什么火鍋

韓式泡菜鍋，即具有韓國泡菜風味的火鍋，搭配煎過的北豆腐，美味可口，風味獨特，韓國泡菜鍋的做法是：

1、泡(pao)菜切成(cheng)幾段(duan)，北豆腐(fu)切成(cheng)塊狀(zhuang)。

2、鍋內倒入少量食用油，將北(bei)豆(dou)腐放入鍋中煎至兩面(mian)金黃后取出備用。

3、瘦肉或五花(hua)肉切絲，放在碗中，倒入少量料酒和生粉抓(zhua)勻，腌(a)制一會兒，然后(hou)放入鍋中煸炒(chao)，炒(chao)至變(bian)色后(hou)，下入泡菜(cai)和辣椒醬翻炒(chao)調味(wei)。

4、往(wang)鍋(guo)中倒水沒過泡菜，加入(ru)煎好的北豆腐，煮開后轉(zhuan)小火(huo)煮五分(fen)鐘左右，加入(ru)金針菇，淋上一點香(xiang)油即可出(chu)鍋(guo)。

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小貼士：

北(bei)豆(dou)(dou)腐(fu)煎(jian)過后(hou)再(zai)放(fang)入火鍋中是為了(le)讓豆(dou)(dou)腐(fu)更香(xiang)，煎(jian)豆(dou)(dou)腐(fu)時要注意(yi)小火煎(jian)，不(bu)(bu)要煎(jian)糊了(le)；另外，泡(pao)菜和辣(la)椒(jiao)醬(jiang)都(dou)是含有一定鹽分(fen)的(de)食材(cai)，所以(yi)制作泡(pao)菜鍋時不(bu)(bu)需要再(zai)額外加鹽；如果吃不(bu)(bu)了(le)太辣(la)的(de)可(ke)以(yi)少放(fang)一些辣(la)椒(jiao)醬(jiang)和泡(pao)菜，或者(zhe)在出(chu)鍋的(de)時候(hou)加小半勺白(bai)糖以(yi)緩解辣(la)度，還能起到提鮮的(de)作用。

二、韓式泡菜火鍋里放什么菜

韓國泡(pao)菜(cai)(cai)鍋(guo)的(de)配菜(cai)(cai)最重要的(de)就是(shi)泡(pao)菜(cai)(cai)，泡(pao)菜(cai)(cai)是(shi)韓國泡(pao)菜(cai)(cai)鍋(guo)的(de)靈魂，是(shi)不(bu)可以(yi)缺少的(de)，泡(pao)菜(cai)(cai)可以(yi)起(qi)到(dao)一(yi)個提鮮的(de)作(zuo)用和效(xiao)果。除了泡(pao)菜(cai)(cai)以(yi)外，還(huan)放入(ru)一(yi)些新鮮的(de)蔬菜(cai)(cai)，例如香菇、金針菇等(deng)，能(neng)(neng)讓火(huo)鍋(guo)的(de)味道更(geng)加鮮美。還(huan)可以(yi)放入(ru)一(yi)些西紅柿、胡蘿卜、西葫蘆等(deng)，不(bu)僅能(neng)(neng)豐富(fu)火(huo)鍋(guo)的(de)味道，還(huan)能(neng)(neng)補充營養(yang)。

泡菜鍋里(li)不僅可以放(fang)蔬(shu)菜，也(ye)可以下入各(ge)種肉(rou)類(lei)，例如五花(hua)肉(rou)、雞肉(rou)、牛肉(rou)等肉(rou)類(lei)，切成(cheng)薄(bo)片狀更容易(yi)煮(zhu)熟；另外(wai)，類(lei)似魚(yu)、蝦等一(yi)些海鮮類(lei)食材也(ye)可以放(fang)進去煮(zhu)著吃。