韓國部隊火鍋的由來

傳(chuan)說，朝鮮(xian)戰爭期間駐韓美(mei)軍(jun)(jun)的物資供給十(shi)分豐富，一(yi)(yi)些美(mei)國(guo)軍(jun)(jun)人不當回事(shi)，把那些吃不完(wan)的食(shi)物就隨(sui)手丟棄了。同(tong)時，美(mei)國(guo)軍(jun)(jun)方還規定，作(zuo)為(wei)軍(jun)(jun)需品供給的火腿、香腸等超過(guo)一(yi)(yi)定流(liu)通期限后(hou)，必須(xu)自動當作(zuo)垃圾處理掉(diao)。由于可吃的東西(xi)很充(chong)分，所以即使保(bao)質期超過(guo)一(yi)(yi)天也(ye)會被扔(reng)掉(diao)。

美軍吃剩下的或者丟棄的火腿和香腸被周邊的韓(han)國(guo)居民收(shou)來，和泡菜一起煮(zhu)，發現很美味，所以有了部隊湯。后(hou)來，韓(han)國(guo)人就把部隊火鍋拿去(qu)銷售，并受到了顧客(ke)的大(da)力歡迎。

也有傳言說，韓(han)國(guo)軍(jun)人是(shi)為了飲食(shi)上的(de)便(bian)利(li)，就將豆(dou)腐、蔬菜、泡菜、面餅等食(shi)物放入同一口鍋內烹煮(zhu)，像(xiang)是(shi)大雜燴(hui)一樣，而且一次可以準備多人份(fen)量(liang)，在十分快捷方(fang)便(bian)的(de)同時(shi)讓他們更有力量(liang)投入到戰斗中勇猛殺敵，所以才創造出了部隊火鍋。

部隊火(huo)鍋(guo)(????)是可(ke)以在(zai)家中自制的韓式(shi)火鍋(guo)，只需(xu)將(jiang)火腿腸、午餐肉(rou)等(deng)肉(rou)類切片，洋蔥(cong)、彩椒等(deng)蔬菜類切條，連(lian)同年糕片、泡(pao)菜、拉(la)面等(deng)食材(cai)全部放入鍋(guo)中，再加入高湯或水燉(dun)煮，待湯滾(gun)后放入芝士片、海(hai)苔片就可(ke)以開吃啦。

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韓國部隊火鍋用什么醬

韓(han)國部隊(dui)火(huo)鍋(guo)用(yong)的(de)是(shi)是(shi)韓(han)國辣醬(jiang)。

1、三勺韓國辣醬(jiang)，一勺韓國大醬(jiang)，少量胡(hu)椒粉，少量蒜泥，一小(xiao)勺醬(jiang)油，加溫水(shui)攪拌做成稠稠的醬(jiang)汁。

2、鍋里燒水，水開后倒入醬(jiang)汁(zhi)和濃湯(tang)寶。依次放入青椒圈，蔥絲，泡菜，金(jin)針菇(gu)，豆芽，魚餅，午(wu)餐(can)肉，年糕(gao)。煮開后放入豆腐，蓋蓋子小火煮5分鐘。

3、放入牛(niu)肉卷，茼蒿，部隊拉面(mian)，蓋鍋蓋小火煮5分鐘，出鍋前放(fang)入(ru)一片(pian)芝士(shi)，再打一個散雞蛋在上(shang)面就好(hao)啦。

部隊火鍋的做法

原料：洋蔥半個、青(qing)椒或彩椒2-3個、北(bei)豆腐適量、韓式泡菜1根、火腿(tui)片(pian)(pian)若干、年糕片(pian)(pian)若干、罐頭午餐肉1塊(kuai)(kuai)、方便面面餅1-2塊(kuai)(kuai)、芝士2-3片(pian)(pian)、烤海苔適量、高(gao)湯(tang)（雞、牛等熬制(zhi)的骨湯(tang)湯(tang)）或水若干升，其他(ta)蔬菜可按(an)個人喜好選擇(ze)添加(jia)。

做法：

1、洋蔥、午(wu)餐肉、豆腐切(qie)片，青椒或彩椒去籽切(qie)片，將(jiang)以(yi)上材(cai)料(liao)連同火腿片、年(nian)糕片、泡菜(cai)全部(bu)放(fang)進鍋中，加入(ru)高湯（或水）燉煮，

2、湯滾后加入烤(kao)海苔、面餅、最后將芝士片(pian)蓋在(zai)面餅上。

3、芝士融(rong)化后，就(jiu)可以從面(mian)條(tiao)開動了……

韓式年糕火鍋

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年(nian)糕(gao)(gao)是(shi)精制的食品，營養價值一(yi)般。但年(nian)糕(gao)(gao)美味、香(xiang)甜、醇香(xiang)，具有(you)濃(nong)重的歷史(shi)氣(qi)息。與中(zhong)(zhong)國(guo)菜(cai)(cai)不同(tong)，韓國(guo)菜(cai)(cai)常用年(nian)糕(gao)(gao)為(wei)主(zhu)料炒成(cheng)菜(cai)(cai)。韓式年(nian)糕(gao)(gao)鍋(guo)有(you)很多種輔料搭(da)配方式，較(jiao)為(wei)出名(ming)的是(shi)芝(zhi)士年(nian)糕(gao)(gao)鍋(guo)。韓式年(nian)糕(gao)(gao)鍋(guo)美味且營養價值高(gao)，韓式年(nian)糕(gao)(gao)鍋(guo)里最經典的配菜(cai)(cai)是(shi)香(xiang)菇和辣白(bai)菜(cai)(cai)。其中(zhong)(zhong)，芝(zhi)士年(nian)糕(gao)(gao)鍋(guo)相(xiang)當受(shou)國(guo)人(ren)歡(huan)迎。

原料

素韓(han)國泡菜半碗(wan)，寧波年糕6兩，大白菜1/4棵(ke)，小油(you)豆腐果6粒，黃豆芽、金針菇各2兩，新鮮香菇3朵鹽、素高湯粉各少(shao)許。

做法

1、將大白菜剝(bo)成一片(pian)(pian)片(pian)(pian)，洗凈(jing)；黃(huang)豆芽洗凈(jing)；金(jin)針(zhen)菇切掉(diao)根部，剝(bo)開，洗凈(jing)；新鮮香菇洗凈(jing)，切片(pian)(pian)待用。

2、準備一(yi)只湯鍋，加(jia)水800cc煮(zhu)滾(gun)，然后(hou)放人大白菜、小油豆(dou)腐果(guo)煮(zhu)約(yue)5分(fen)鐘，接著加(jia)入香菇(gu)、年糕(gao)、金針菇(gu)及黃豆(dou)芽烹煮(zhu)至(zhi)軟。

3、最后把泡菜及調味料加入作法(fa)2里，燒煮片刻，待泡菜味道(dao)釋出即可食用(yong)。

韓式泡菜火鍋

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泡(pao)菜是韓(han)國料理中最(zui)重要的(de)(de)部分，韓(han)國的(de)(de)火(huo)鍋(guo)自(zi)然也(ye)(ye)離不開泡(pao)菜。除(chu)了(le)泡(pao)菜鍋(guo)，部隊鍋(guo)也(ye)(ye)是在韓(han)國廣受(shou)歡(huan)迎的(de)(de)火(huo)鍋(guo)類(lei)型。由于韓(han)戰時食(shi)物緊缺(que)，美(mei)軍基地附近居民只能(neng)用剩余的(de)(de)香腸、火(huo)腿加入苦椒醬、甚至乳酪一起(qi)(qi)煮來吃。這種戰時用來飽肚的(de)(de)食(shi)物現(xian)在反(fan)而(er)成了(le)流行的(de)(de)美(mei)味，做法也(ye)(ye)越(yue)來越(yue)豐富多變，還可以加入方(fang)便(bian)面、泡(pao)菜、年糕等一起(qi)(qi)煮食(shi)。

用料：

韓國泡菜、五花牛肉片、日本豆腐、洋蔥(cong)、金針菇、黃豆芽、大蔥(cong)、蒜、姜、料酒、麻(ma)油、辣(la)椒粉、鹽、糖(tang)、高湯。

做法：

1、將(jiang)牛肉片(pian)改刀成(cheng)2公(gong)分寬的片(pian)，豆腐(fu)切(qie)厚的塊(kuai)，洋(yang)蔥切(qie)絲，大蔥切(qie)斜片(pian)，蒜、姜切(qie)泥，豆芽(ya)、金針菇(gu)洗凈去根部(bu)。

2、肉(rou)片、洋蔥(cong)絲、泡菜加調料（料酒、麻油、辣椒(jiao)粉(fen)、糖、蒜、姜，少許(xu)鹽(yan)）放入砂鍋拌勻，用小火炒到肉(rou)變白。

3、加(jia)入泡菜湯(tang)和高湯(tang)煮滾，轉小火煮10-15分鐘。

4、加入黃豆(dou)芽(ya)、豆(dou)腐(fu)塊、金(jin)針菇、大(da)蔥，改大(da)火煮滾湯汁即可。