韓國部隊火鍋的由來

傳(chuan)說，朝鮮戰爭期間駐(zhu)韓美軍(jun)的(de)物資供給(gei)十分(fen)豐富，一些美國(guo)(guo)軍(jun)人不當回事(shi)，把那些吃不完的(de)食物就隨手丟棄了。同時(shi)，美國(guo)(guo)軍(jun)方(fang)還(huan)規定，作為軍(jun)需品供給(gei)的(de)火腿、香腸(chang)等超過一定流通期限后，必(bi)須自動當作垃圾處理掉。由(you)于可吃的(de)東西很充分(fen)，所(suo)以(yi)即使保質期超過一天(tian)也(ye)會(hui)被扔掉。

美(mei)軍吃剩下的或者丟棄的火腿和香腸(chang)被(bei)周邊(bian)的韓(han)國居(ju)民(min)收(shou)來(lai)，和泡菜一起煮，發現很美(mei)味，所以(yi)有了部隊(dui)湯。后來(lai)，韓(han)國人(ren)就(jiu)把(ba)部隊(dui)火鍋拿去(qu)銷售，并(bing)受到了顧客的大力(li)歡迎(ying)。

也(ye)有傳(chuan)言說，韓國軍人是(shi)為了(le)飲食上的便(bian)利，就將豆腐、蔬菜、泡菜、面餅等食物放入(ru)同(tong)一(yi)口鍋內烹煮，像是(shi)大雜燴一(yi)樣，而且一(yi)次可以準備(bei)多人份(fen)量(liang)，在十分快(kuai)捷方便(bian)的同(tong)時讓(rang)他們更有力量(liang)投入(ru)到戰斗中勇猛殺敵，所以才創造出了(le)部隊火鍋。

部隊(dui)火鍋(????)是可以在(zai)家中自(zi)制的韓式火(huo)鍋(guo)，只需將火(huo)腿腸、午餐肉等(deng)(deng)肉類切片(pian)，洋(yang)蔥、彩椒等(deng)(deng)蔬菜類切條(tiao)，連同年糕片(pian)、泡(pao)菜、拉面等(deng)(deng)食材(cai)全(quan)部放(fang)入鍋(guo)中，再加入高湯或水燉(dun)煮，待(dai)湯滾后放(fang)入芝士片(pian)、海苔(tai)片(pian)就可以開吃啦(la)。

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韓國部隊火鍋用什么醬

韓國(guo)部隊火(huo)鍋(guo)用的是是韓國(guo)辣(la)醬。

1、三(san)勺韓國辣醬，一勺韓國大醬，少(shao)量胡椒粉，少(shao)量蒜泥，一小勺醬油，加溫(wen)水(shui)攪(jiao)拌(ban)做成稠稠的醬汁。

2、鍋(guo)里燒水(shui)，水(shui)開后倒入(ru)醬(jiang)汁和(he)濃湯(tang)寶。依次放(fang)入(ru)青椒圈，蔥(cong)絲，泡(pao)菜(cai)，金針(zhen)菇，豆芽(ya)，魚餅，午餐(can)肉，年(nian)糕(gao)。煮開后放(fang)入(ru)豆腐，蓋(gai)蓋(gai)子小火煮5分(fen)鐘(zhong)。

3、放入(ru)牛肉卷，茼蒿，部(bu)隊拉(la)面，蓋(gai)(gai)鍋蓋(gai)(gai)小(xiao)火(huo)煮5分鐘，出鍋前(qian)放入一(yi)片芝(zhi)士，再打一(yi)個散雞(ji)蛋在(zai)上面(mian)就好啦。

部隊火鍋的做法

原料：洋(yang)蔥半(ban)個(ge)、青椒或(huo)彩椒2-3個(ge)、北豆腐適量(liang)、韓式泡菜(cai)1根、火(huo)腿片若(ruo)(ruo)干(gan)、年(nian)糕片若(ruo)(ruo)干(gan)、罐頭午餐肉1塊、方便面面餅1-2塊、芝士2-3片、烤海(hai)苔適量(liang)、高湯(tang)（雞、牛等熬制的骨(gu)湯(tang)湯(tang)）或(huo)水若(ruo)(ruo)干(gan)升，其他蔬菜(cai)可按個(ge)人(ren)喜好選擇(ze)添加。

做法：

1、洋蔥、午餐肉、豆腐切片(pian)，青椒或彩(cai)椒去籽(zi)切片(pian)，將以上材料(liao)連同火腿(tui)片(pian)、年(nian)糕片(pian)、泡菜全部放進(jin)鍋中(zhong)，加入高湯（或水）燉煮(zhu)，

2、湯(tang)滾后加入烤海苔(tai)、面餅、最后將芝士片蓋在面餅上。

3、芝士融(rong)化(hua)后，就可(ke)以從面條開動了(le)……

韓式年糕火鍋

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年糕是精制的(de)食品，營養(yang)價值(zhi)一般。但(dan)年糕美(mei)味(wei)、香甜、醇香，具有濃(nong)重的(de)歷(li)史氣(qi)息。與中(zhong)國菜不(bu)同，韓國菜常用(yong)年糕為(wei)(wei)主料(liao)炒成菜。韓式(shi)年糕鍋(guo)有很(hen)多種輔料(liao)搭配(pei)方(fang)式(shi)，較(jiao)為(wei)(wei)出名的(de)是芝士年糕鍋(guo)。韓式(shi)年糕鍋(guo)美(mei)味(wei)且營養(yang)價值(zhi)高，韓式(shi)年糕鍋(guo)里最經(jing)典的(de)配(pei)菜是香菇和辣白菜。其中(zhong)，芝士年糕鍋(guo)相當(dang)受國人歡迎。

原料

素(su)韓國泡(pao)菜半碗，寧波年(nian)糕6兩，大白菜1/4棵，小油豆腐果6粒，黃豆芽、金針菇各2兩，新(xin)鮮香菇3朵鹽、素(su)高湯(tang)粉各少許。

做法

1、將大(da)白菜剝成(cheng)一片片，洗(xi)(xi)凈(jing)；黃豆芽洗(xi)(xi)凈(jing)；金針菇(gu)切掉(diao)根部(bu)，剝開，洗(xi)(xi)凈(jing)；新鮮香菇(gu)洗(xi)(xi)凈(jing)，切片待用。

2、準備(bei)一(yi)只湯鍋，加(jia)(jia)水800cc煮(zhu)(zhu)滾，然后(hou)放(fang)人大白菜、小油豆腐果(guo)煮(zhu)(zhu)約5分鐘(zhong)，接著(zhu)加(jia)(jia)入香(xiang)菇、年糕、金針菇及(ji)黃豆芽烹煮(zhu)(zhu)至軟。

3、最后把(ba)泡(pao)菜(cai)及調味料加入作(zuo)法2里，燒煮片(pian)刻，待泡(pao)菜(cai)味道釋出即可食用。

韓式泡菜火鍋

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泡菜(cai)是韓(han)國料(liao)理中最重(zhong)要的(de)(de)部(bu)分，韓(han)國的(de)(de)火(huo)鍋(guo)自然也離(li)不開泡菜(cai)。除了泡菜(cai)鍋(guo)，部(bu)隊鍋(guo)也是在韓(han)國廣受歡迎的(de)(de)火(huo)鍋(guo)類型(xing)。由于韓(han)戰時(shi)食(shi)物(wu)緊缺，美軍基地附近(jin)居民(min)只能用剩余的(de)(de)香(xiang)腸、火(huo)腿加入苦椒醬(jiang)、甚至(zhi)乳酪一起煮來吃。這種戰時(shi)用來飽肚(du)的(de)(de)食(shi)物(wu)現在反而(er)成了流(liu)行的(de)(de)美味，做(zuo)法(fa)也越(yue)來越(yue)豐富多變，還(huan)可以(yi)加入方便(bian)面、泡菜(cai)、年(nian)糕等(deng)一起煮食(shi)。

用料：

韓國泡(pao)菜(cai)、五(wu)花(hua)牛肉片(pian)、日本豆腐、洋蔥、金針菇(gu)、黃豆芽、大(da)蔥、蒜、姜、料酒、麻油(you)、辣椒粉(fen)、鹽、糖、高湯。

做法：

1、將(jiang)牛肉片(pian)改刀成2公(gong)分寬(kuan)的片(pian)，豆(dou)腐切(qie)厚的塊，洋蔥(cong)切(qie)絲，大蔥(cong)切(qie)斜片(pian)，蒜、姜切(qie)泥(ni)，豆(dou)芽、金針菇洗凈(jing)去根部(bu)。

2、肉片、洋蔥絲、泡菜加(jia)調料（料酒(jiu)、麻油、辣椒(jiao)粉、糖(tang)、蒜、姜，少許鹽）放入砂(sha)鍋(guo)拌(ban)勻(yun)，用小(xiao)火炒到肉變(bian)白。

3、加入泡(pao)菜湯和高湯煮(zhu)滾(gun)，轉(zhuan)小火煮(zhu)10-15分鐘。

4、加入黃豆(dou)芽、豆(dou)腐(fu)塊、金(jin)針(zhen)菇、大(da)蔥(cong)，改大(da)火(huo)煮滾(gun)湯(tang)汁即可。